KOKOs Bringbær IS

Lager du isen selv ?

eller er du redd det er masse jobb og tid du ikke har ?

Slik lager du raskt is til dessert,
ikke noe jobb som til de vanlige oppskriftene med kokt fløte, eggeplommer osv...
...men helt enkelt og bare godtog kjølende :-)

-oppvasken den må nå tas alikevel,
men bare en greie og det holder med skylling i varmt vann...

Som du raskt vil se kan du lage denne med akkurat de smakene du ønsker,
her er min favoritt:

Bringbær - Kokos IS

4 dl kokosmelk
400 g frosne bringbær

honning-søtning etter smak

Lurt å ha kokosmelken i kjøleskapet så den er kald,
rett før servering har du ingrediensene i en kjøkkenmaskin med kniv og blander godt,
serveres som den er 'softis' eller sett den litt i fryseren,
ikke for mye da blir den steinhard...

Jeg har ikke søtning i isblandingen,
men serverer med litt honning for de søteste munnene...

Alternativer:

Kokosmelk: nøttemelk - havremelk -creme fraiche - fløte - saft = sourbet
Bringbær: jordbær - multer - skogsbær - rips - solbær- mango - banan - eple - appelsin etc.

Smak: kanel, sitron, vanilje, pistasj, valnøtter, nøtter, blomster, basilikum etc.

Har du gode ideer ?
-ikke nøl med å legge de igjen ;-)

God IS :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Kjøkkenhagen Våren 2015, 2. Mai

Hagen begynner å ta form,
frukttrær, bærbusker osv finner sin plass.

 Aprikostreet

Bjerk som skal gi bjerkesaft :-D

Fersken

 Sharon eller Kaki gir frukt om vinteren...

Pærer, men fikk beskjed om å ta av frukten på trærne det første året så de lager solide røtter,
det er nå derfor bare 3-4 stykker igjen....

 Kruspersille og gressløk i mengder...

Salatene kommer seg,
denne er enorm og ble stående to uker til og da fylte den en 20 liters bøtte:

Snart sukkererter!

Ringblomster og flere er sådd.
Beskytter andre planter og kan såes innimellom både kål, tomater etc.

Her er det satt poteter og jeg har lagt ut disse bambusstengene for å kunne se hvor jeg kan så eller plante imellom, poteter er ikke glade i alle naboer og omvendt men de liker selleri, bønner, kål og salat. Jeg skal så grønne bønner, plante salat og selleri.

Her er det satt av plass til agurk og kål,
gress fra gressklipping holder jorda porøs, lager eldorado for mark (og muldvarp grrrr) samtidig som det hindrer litt av det uønskede grønne å stikke hodet opp...

Agurk er glad i mais som selskap og kan da bruke disse til å klatre på...

Kålplanter er plantet: brokkoli, rødkål, romanesco, spisskål (?) og rosenkål.
Kale eller grønnkål ble plantet litt senere,
de er vanskelig å få tak i både i grønnsaksavdelingen, som frø eller som planter.
til slutt fant jeg noen veldig puslete noen,
som fort kom seg i hagen :-)

Tagetes er en annen beskyttende blomst og kan med hell plntes og såes innimellom de fleste kulturer,
røttene har en olje som beskytter mot sykdom,
samt at lukten holder skadedyr unna,
mine har frødd seg fra i fjor,
samt at jeg har sådd flere med frø jeg tok vare på,
snart blomstrer det overalt ;-)

Når vi flyttet i fjor,
tok jeg med meg masse kvister fra rips og solbærtrærne mine,
de er nå blitt små busker med bærkart.

Sellerirot og gressløk er gode

 I fjor sådde jeg Bourrache - agurkurt og de har selvfølgelig frødd seg og popper opp overalt :-)
-de som er for mange brukes til f.eks.  salat og omelett...

Blomstene blir pynt eller tørket til urtesamlingen min.

 Etter å ha plantet om alle jordbæra var jeg litt usikker på om de skulle bli produktive i år,
men de har hørt på ungdommens bønner (og mine) og ser veldig lovende ut,
i skrivende stund er de første blitt røde og søte :-)

Druestokker er plantet og drueklasser er på vei...
Bringbærbusker er også plantet,
favoritt over alle bær,
selv hestene liker dem så etter å ha plantet dem inntil hestegjærdet ble de raskt flytet hihi

Et lite oliventre ble også med fra hagebutikken,
men jeg aner ikke hvor jeg skal plante det,
dårlig planlegging ;-)





Hestene er trofaste og rimelige plenklippere,
de er også litt for ivrige frukttre-beskjærere...

Titou sier Hei og God vår til alle lesere :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Hjemmelaget Tørrgjær av Surdeig

Gjør surdeigslivet enklere og lag tørrgjær ;-)

-redd for å miste surdeigskulturen din...

-lyst til å ha den med på reise...

-lyst til å sende den rimelig og enkelt i posten...

-et opphold i bakinga eller på ferie og ingen til å mate...

Det er sikkert flere gode grunner til å lage tørrgjær,

men bare en av disse er vel nok til å sette igang omgående ;-)

Tørrgjær

2-4 ss surdeig
1 dl vann
2 dl mel

Rør surdeigen ut i vannet og tilsett mel til en tykk røre,
la stå noen timer (eller over natten) til den er ordentlig aktiv og blandingen har blitt tynnere.

Hell surdeigrøra bakepapir (på ett brett),
stryk den utover med slikkepott eler lignende,
tynt lag...

La stå og tørke til helt tørr,
tiden kommer ann på hvor tyk-tynn røra var og hvor tykt laget er,
jeg lar de stå ett par døgn for å være helt sikker på at det er ordentlig tørt.

Nå er det bare å smuldre den opp,
knus i maskin eller morter hvis du vil ha det til pulver,
jeg lot det være flakete...

Når du nå skal bruke tørrgjæren eller vekke opp surdeigen,
har du ett par skjeer i vann og lar det stå noen timer,
rør innimellom.

Når det er oppløst og begynner å boble kan du bruke den til å bake med eller mate den for å oppbevare den fersk som vanlig...

Hvor lenge den kan oppbevares slik,
det vet jeg ikke men min er nå ett par mnd og fortsatt fin.
Det viktigste er nok at den er ordentlig tørr og oppbevares tørt og mørkt.

Jeg har fortsatt surdeig som er fersk og jeg mater en gang i uken,
vel 3 faktisk ,
men trygt å vite at jeg har en reserve på lager 'just in case'....

Har du ikke surdeig ? Spør noen om å få,
eller les HER hvordan du lager din egen.



HER har du en grunnoppskrift på Brød bakt med surdeig.

Pannekakerøre på surdeig finner du HER
(stort sett det jeg bruer den til)

...og til dessert eller forrett er DISSE Beignets superpopulære :-)

:-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Bananflue Fanger

Når man driver non-stop med vannkefir, kombucha etc.
er det ikke til å unngå at det kommer noen bananfluer i ny og ne.

Hos meg er det når enten det jeg tar ut etter hver blanding blir liggende litt lenge (på vei til komposten) eller sitron og annen frukt blir over overmodne uten at jeg oppdager det i tide.

Når det gjelder bananfluer fikk jeg dette tipset av Mormor og
det er nå konstatert i løpet av ett år at det tar knekken på alle ikke bare de fleste ;-)
På kort tid,
derfor står det alltid en slik felle sammen med kombuchaene mine og
ellers ved behov.

Slik gjør du:

Ha litt kombucha eller eplesidereddik i en liten skål,
tilsett ett par dråper med oppvasksåpe.
(ØKO går fint)

Sett skålen(e) der hvor fluene er,
etter en stund vil du seg at de samler seg i skålen.

Ha en Fin dag :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Ukemeny 22/2015 Sol og Sunn mat...

Utskriftsvennelig versjon med lunsj og middagsforslag,
handleliste finner du HER

Spis rent og naturlig :-)

dvs. å spise kun det du ser hva er!

 Naturlig mat er enkelt, sunt og godt ;-)

Fakta om Paleo og mine erfaringer, 

kan du lese mer om HER.

Hvis du ikke vil spise helt Paleo er det bare å legge til
melkeprodukter, pasta, ris og poteter etc.
 for en helt vanlig diett ;-)

De fleste  middager er under 30 minutter, eller 10...

-noen av disse er laget i CrockPot - Slow-coocker som står og putrer hele eller halve dagen :-)
...forøvrig vil en paleolivsstil være enkel matlagning siden den er inspirert steinalderens matlaging...
-i mangel av bål på kjøkkenet bruker vi stekeovn ;-)

Ukens meny:





Mandag:

Fisk rullet i grønne blader,
være seg syre-, brennesle, løvetann-, skvallerkål eller spinat-blader...
oppskrift finner du HER

Tirsdag:

Lever bør som nevnt tidligere finne plass i en ukesmeny,
så jeg sniker den inn på en tirsdag, er jo så raskt og enkelt og med litt bacon blir den knapt lagt merke til.
Ikke glem masse grønnsaker til.
Oppskrift HER
NB: 1 ss hvetemel, kan utelates eller erstattes med f.eks. potetmel.

Onsdag:

Indisk fisk er bare kjempegodt, så bruk litt tid på forberedelser og server DENNE kjempegode fiskeretten.
Bytt gjerne ut potetene i potetcurry'n med blomkål ;-)

Torsdag:

Dagen for å bruke opp rester,
så ta det du har eller fryste kjøttrester fra kraftkoking og lag DENNE fantastisk gode Mireton-retten, fransk oppskrift som jeg uten å nøle hadde servert til fest ;-)






Fredag:

Burgerdag ;-)
Prøv DISSE lakseburgerene med masse deilige grønnsaker til.

Lørdag

BBQ- sesongen er her, hva med en kanin eller hare på grillen ?
Anbefales med en Saupiquet cru på ekte syd-fransk vis, link på siden du finner om BBQ-kanin HER

Søndag

Lyst til å være ute hele dagen ?
-da kan DENNE lammebogen kan enten grilles eller stekes i ovnen.

Frokost

Frokost er ikke strengt tatt nødvendig men synes du at du må så er

middagsrester en kjempebra frokost,

bare og varme opp, tilsett ett egg hvis det ikke er nok ;-)

En av frokostene denne uken,
når jeg hadde en supperest men mer lyst på havregrøt,
se HER

Lunsj

Til Lunsj foreslår jeg  masse grønt, egg og fisk eller kjøtt.

...bruk grønnsaker som er i sesong ;-)

I tilegg til asparges går det mye i revet gulrot og skudd jeg plukker i plenen,
samt reddikene som blir tynnet ut spiselige blader ;-)

Jeg drikker Vannkefir før og mellom måltidene,
(denne uken har jeg eksprimentert med litt gurkemeie i vannkefiren, dette fordi det visstnok er bra mot betennelser og etter noen timer i kjøkkenhagen mangler det hverken leddvondt eller senebetennelse...)

 og kombucha til måltidene,
hjelper på magesyren.

Til 'alle' måltidene spiser jeg melkesyret mat,

dette gir masse verdifulle vitaminer og mineraler,

som f.eks. K2.

Våren er her og det betyr at det er masse spiselige planter som stikker hodet opp :-)
-ikke glem  brennesle, vassarve, ryllik, løvetann, groblad, skvallerkål, rødkløver, åkersnelle, granskudd...

Salat, stuing, supper...

Middagene er raske men de begynner alltid med en salat:
grønn enkel salat hvis det er mye til hovedrett og en mer komplett salat hvis det er lite :-)

Prøv gjerne DENNE Paleodressingen til :-)

Jeg var akkurat i Norge noen dager og det var en hel masse spiselige vekster å finne ;-)
 fioler, løvetann, granskudd, syre for å nevne noen.

Løvetannsalat til inspirasjon finner du HER

Ukens Dessert og Kake-bakeprosjekt

Franske Beignets er en fin måte å introdusere skeptikere til å spise ville vekster,
de kan lages søte med blomster eller salte med grønne vekster.
Ikke helt lavkarbo, men jeg lager røra med surdeig og mange egg så de er godkjent hos meg som en godbit en gang i blant :-)

HER er oppskriften.

Ha en flott uke :-)

Skrive ut, trykk HER
-inkludert lunsjtips og handleliste...

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.