17. des. 2016

Kraft med Julekrydder til Julematen

Krydder hører med til Julen,
både i kaker og julematen.

Anita med bloggen Kvardagsmat er månedens utfordrer i matbloggsentralens oppskriftsutfordringen. Temaet er Julekrydder, Link til de andre deltagernes bidrag finner du nederst :-)

Lag kraft med julekrydder så kan du lettvint 
(godt og Sunt ;-)
 krydre de fleste middagene til jul.





Du kan koke kraft på alt av bein og rester fra okse, svin, lam vilt, fugl etc.


Slik gjør du:

Julekraft

ca. 3-4 l kraftbein
ca. 3-4 l vann
3 cm ingefær i skiver
1 ss hel kardemomme
3 kanelstenger
1 ss nellikspiker
3 ss havsalt
1 ss hel pepper
1 ss hel allehånde
2 ss tørket timian
eventuelt anisstjerner

Ha bena i en stor gryte og fyll på med vann så det dekker, tilsett alt av krydder.
Kok opp og la simre i så mange timer du kan (2-48),
jo mer den koker inn jo mer geleaktig vil den være når de er kald. 
Plukk av kjøtt etterhvert og spis hvis det er.

Sil av kraften i en eller flere boller, fettet vil legge seg øverst og kan tas av til eget bruk når den er blitt kald. Kraften blir til gele og kan brukes som det rett på middagsmaten, eller du kan bruke den til å koke ris, poteter, pasta, grønnsaker, qinoa etc. Kok det inn, bland i rotmos, potetmos, osv.
Har du ordentlig gele kan du bruke den som aspic og lage kabareter som tilbehør til mat og buffet.




Du må gjærne ha den som topping på fisk, 
eller du kan selvfølgelig også koke kraften med fiskeben.


En fortsatt riktig god førjulstid til alle lesere :-)

Bidrag i oppskriftsutfordringen:

Enestående Mat - Solbærgløgg
My Nordic Kitchen - Spiced ginger & mulled wine
Dellie Delicious - Eggnog Milkshake
The Norwegian Hausfrau -  Luzerner Lebuchen


på Instagram: #oppskriftsutfordringen
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

...til stor glede for bloggforfatteren :-)