14. aug. 2016

Juli i Kjøkkenhagen min 2016

Juli er måneden hvor tomatene begynner å bli modne,
og vi spiser tomater ;-)

Før bildene fra hagen må jeg bare vise dere disse søtnosen,
5 valper som noen hjerteløse mennesker satte fra seg i vegkanten...
...omtrent 5-6 uker og fulle av liv, heldigvis var jeg tidlig oppe for å vanne jordbærplantene.
En bil som stopper og vekker min nysgjerrighet da de tukler med noe utenfor bilen,
de kjører etterhvert videre og jeg ser en kasse med noe som rører seg.
Da er det jo bare å gå å sjekke hva som var 'problemet',
og problemene løp rundt på hovedveien og ble kjempeglade for å seg meg.

Ikke noe annet å gjøre enn å samle de sammen i kassa (ikke lett da de ikke ville sitte stille),
ta de med til onkel Titou, vekke jentene og starte letingen etter potensielle eiere....



Takket være jungeltelegrafen, naboer og ikke minst facebook har alle fem fått nye lykkelige eiere i løpet av 5 dager, 'quelle bonheur' bare det at nå er vi triste for at vi ikke kune beholde en selv :-(
Aldeles nydelig temperament, kjempesøte pelsballer, men er glad for at jeg reddet dem :-)


Husk at du er ansvarlig for dyra du har adoptert og det de måtte finne på å gjøre,
ferie eller ikke har man dyr, tar man vare på dem !!!



Solsikker er nydelige i alle stadier,
denne er i ferd med å åpne seg.


Salatene er gått opp i blomst og blir til frø og nye salater, 
auberginer, bønner og brokkoli er klare for kjøkkenbenken.




Tomater i mange varianter, denne heter 'supersteak' med mye fruktkjøtt og lite frø.



Nydelige sommerfugler, svartkål,
vannmelon og en lykkelig bie....




Mange kålplanter og mange tagetes...


 Solsikke som er nesten utsprunget...


Chouchou er gressklipper...


Sylteagurker er utrolig flinke til å gjemme seg bort, denne kjempen får derfor lov til å bli frø til neste år, her i Frankrike skal sylteagurker plukkes når de er bittesmå som en lillefinger og de vokser utrolig raskt og gjemmer seg bak store blad...
Når de plukkes vaskes de og gnis mot hverandre for at de mister alle de små stikkete utstikkerne, deretter blir de (hele eller i skiver) lagt i salt (1-24  timer ettersom man ønsker),
deretter lagt på glass med sennepsfrø, løk og eddik.
Sylteagurker kan også fermenteres.


Sylteagurker og agurker er egentlig samme plante men er utviklet litt forskjellig,
derimot kan du godt spise sylteagurkene  som vanlig agurk, testet og godkjent...



Masse urter på vei, dill og koriander er gått i blomst og frø,
mens basilikum og persille er på vei...
...ellers har jeg testet å så chanvre frø kjøpt i Bioshop og de har spiret ;-)



En av tomatradene...


Squash er ikke på sitt beste dette året, men noen blir det :-)



Gulrøtter er heller ikke enkelt men det er nok til å snaske direkte i hagen,
og jeg fortsetter å så...



Oca de Peru som vokser flott dette året og jeg har nå fått med meg 
at man må legge ned og grave ned planten etter hvert som den vokser...



Agurk som har vokst opp helt selv der hvor plantene sto i fjor: stilig :-)



...mer tagetes, rabarbra som her har sin andre vekstsesong,
jordmusvakta og gress klipperne som er arbeidsledige i tørkesesongen....




 Takk for selskapet og på snarlig gjensyn :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

9. aug. 2016

Blåbærdessert, Sunt og Godt :-)

Dessert uten melkeprodukter og egg, uten sukker etter ønske.

Blåbær er godt og sunt,
plukk helst selv så får du litt frisk luft med på kjøpet :-)


...etter saft, syltetøy og gele kan du tørke bær eller fryse ned,
men ikke glem å nyte noen friske i kaker og desserter ;-)

uten melkeprodukter og egg kan du helt enkelt gjøre slik:

4 Skåler med Blåbær i kokosgele

2-3 dl blåbær
3-4 dl kokosmelk
1/2 dl sitronsaft
4 g agar-agar (gelatin)
evnt . honning/sukker

Rør ut agar pulveret i sitronsaften og tilsett kokosmelk (eventuelt honing/sukker),
 kok opp og ha i serveringsskåler, fordel blåbarene og behold noen til pynt.
La kjølne på benken før du har de i kjøleskapet til servering.

Server og nyt en forfriskende dessert :-)






Du kan forandre oppskriften i det uendelige:

  • kokosmelk kan byttes ut med fløte(uten sitronsaft) eller annen vegetabilsk melk
  • Sukker er ikke nødvendig, men kommer ann på de som skal nyte desserten
  • du kan servere med ett kaneldryss, mynteblader og honning.
  • du kan bruke en blanding av forskjellige bær
  • gelatin kan brukes istedetfor agar-agar, les bruksanvisningen og beregn lenger tid til å stivne.
  • bærene kan has i hele men du kan også knuse dem eller bruke syltetøy

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

6. aug. 2016

Ukemeny 32/2016 Grønnsaker, sunt og enkelt :-)

Sommerferien er 'over' for de fleste,
men det er fortsatt sommer !!!

I grønnsakshagen er det en av de mest produktive månedene,
nesten alt fra kål til tomater og bønner er i sesong.
Det er derfor naturlig her hos meg at middagene består av det som er klart til å høstes,
litt kjøtt eller fisk, eller ikke...

...slik omtrentelig blir ukens meny,
Chantelle står for en del matlagning og er mer kreativ,
oppskriftene kommer ellers er prinsippet enkelt og kan lages etter lyst og behag:

LØRDAG viltstek av hjort med ovnstekte nypoteter, squash og tomatsalat.


SØNDAG er vi invitert bort og det blir
nok grilling til lunsj og Pizzaresturant på kvelden (den blir vanskelig uten ost og egg...)

MANDAG Kjøttboller med innbakt mozarella i tomatsaus,
servert med grønnsalat.


TIRSDAG blir det grønne (lilla) bønner og tomatsalat,
med en fiskefilet.


ONSDAG blir det kaningryte med sennep og kokoskrem,
grønnsaker ....
(men ikke Chouchou da...)


 TORSDAG blir det salatblader med grønnsakrøre i kokoskrem,
litt fiskefilet: snartstekt i panna eller på grillen med provenceurter og sitron.


FREDAG er det Chantelle sin tur og da blir det Kyllingburger med innbakt skinke og ost,
style wienersnitzel... Grønnsaker ved siden av og urter...


Litt salatblader og friske urter hører med til de fleste måltid,
hvis det ikke regner eller jeg glemte å ta med inn.


Lunsj er litt enkel stil med for min del en wok/panne
av små grønnsaker, ugress som pourpier,
rødbet, tomat og agurk.



Frokost er som regel bare en fet kaffe og/eller jordbær i hagen,
men hvis magen har lyst kan det også bli en bolle med havregrøt!!!
...kokoskrem, blåbær, kanel og litt honning...


Jordbær og bringbær eller frukt fra hagen er snacks når man er i hagen eller ute på tur.




I Juli har jeg hatt et kosthold med høyere pH (se forrige innlegg) og det har vært veldig positivt,
formen er på topp, minst 4 kg er av og jeg slår Chantelle i squats hehe...

Jeg har ikke fått lest så mye om dette enda men det er veldig delte meninger om det har noen innvirkning på kroppen, uansett er det sunt og enkelt:
Når familien spiser Chantelle sine kjøttboller spiser jeg bare grønnsaker,
litt mindre kaffe og mye rødbet, banan, avocado, sitron etc.

Her er en artikkel som nylig ble publisert i kostnytt om tema:

PH-balansen i kroppen: http://www.kostnytt.no/sur-spis-sitron/


Ønsker dere alle en fantastisk fin uke :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

2. jul. 2016

Juli Detox program med basisk mat på menyen

Basisk mat, sur mat og kroppens pH-verdi,
hva er nå det ?
...midt oppi alle andre super-råd for hvordan vi skal og bør spise...

Jeg er overbevist om at maten vi spiser er viktig for kroppen vår og hvor vidt vi er friske og raske eller ikke, det er jo bare helt logisk at det vi lever av er viktig for hvordan vi fungerer. Det er mange goe råd og forskjellige dietter som er godt begrunnet og mange har blitt hjulpet av, men det er ingen løsning som passer for alle. Dessverre er vi ikke veldig opptatt av hvordan vi spiser før vi får problemer og da helst etter flere år og mange legebesøk uten løsning på problemet som er blitt til problemer.

Som kostholdsveileder og med egne problemer har jeg lett etter svar og mirakler, jeg er veldig fornøyd med den såkalte paleo-dietten eler steinaldermat eller hvorfor ikke tradisjonskost eller LCHF, kjært barn mange navn med litt variasjoner. Jeg er ikke i tvil om at dette er rette veien, men det er mange som ikke blir kvitt alle problemer bare ved å bytte ut karbohydrater med grønnsaker og fett, og jeg er en av dem og hvor finner man da løsningen ?

Godt spørsmål som jeg leter på svar til, og svar det får man kun med prøving og feiling !

Jeg har lenge oversett alle artiklene om pH-diett og basisk og sur mat, prøvde å teste urinen med pH papir for noen år siden og synes det så helt normalt ut og mistet deretter helt interessen, men etter å ha fått enkelte diagnoser fra legene som atter en gang ikke dekker alle symptomene som f.eks. kronisk fatigue har jeg søkt og lest litt på nettet og da kom jeg igjen borti en alkalisk diett eller basisk diett fordi en sur kropp kunne gi en mengde forskjellige plager.

som f.eks:

  • kronisk tretthet (fatigue)
  • leddplager
  • overvekt
  • hudproblemer
  • muskelsvakhet (melkesyre)
Med sommer, ferie og toppsesong i grønnsaker er det derfor en perfekt måned å ta en skikkelig utfordring, enda vanskligere en paleo som nå virker ganske enkel, fordelen er at man kan skeie litt ut uten at det ødelegger alt, poenget er å balansere mellom syr og base i kroppen.


Enkelt forklart er det en vegetarisk diett (de fleste detox-kurer er også vegetarisk), grønnsaker og frukt er stort sett basisk i kroppen (selv om f.eks. sitron er sur er den basisk i kroppen), kokosprodukter og olivenolje er greit, klarnet smør også. Som sukker kilde er det kun rå honning og da i moderate mengder. Drikke er mye vann (sjekk at det er basisk eller tilsett sitron og/eller natron), litt rødvin kan du tilate i spesielle anledninger, er du en kaffedrikker så prøv å bytte ut de feste koppene med urtete og ta 1-2 kopper med pulverkaffe, veldig gjærne laget med løvetannrot eller chikorerot. En liten bit mørk sjokolade er greit, tørket fiken er topp snacks, blant nøttene er hasselnøtt mer basisk en de andre som for det meste er sure. tørkede bønner og linser er sur mat, unntaket er fermenterte soja produkter.

Det er nå ikke tvil om er det ikke er kjøtt, fisk. egg, korn- eller melkeprodukter i denne dietten, men fortvil ikke etter noen uker kan du introdusere dem ved å balansere med høyt basiske grønnsaker. Hvis du noen dager 'må' ha kjøtt gå for fet fisk eller biologisk okse/lam, eller hvorfor ikke vilt. Ost av upasturisert melk osv. Unngå å spise dette sammen med frukt og brød.

Det bunner i sunn fornuft atter en gang.

En kjempefordel til er at dette blir en økonomisk måned, synd jeg ikke har hele husholdningen med på forsøket ;-)

Første etappe er å rydde i kjøleskap og kjøkkenskap, spis opp, gi bort, frys ned, gjem det bort.

Andre etappe: kjøp eller høst grønnsaker og frukt, benytt deg av naturens eget matskap da ville spiselige vekster er ofte veldig basisk som f.eks. løvetann og brennesle.

Min ukeplan blir slik, variasjoner ettersom hvilke grønnsaker som må brukes først:

Frokost:
Smoothie av banan, spirulina, avocado og kokosfett/melk.

Lunsj: 
Wokede grønnsaker som squash, spinat, poteter, gulrot.
Sommerkål med kokosmelk.
Suppe på grønnsaker.
Masse ferske urter, krydder, hav/fjell salt og olivenolje.

Middag:
Stor komponert salat: grønn salat (flere typer), spinat, rester fra lunsj, paprika, tomat, agurk, rødbet. Dressing av olivenolje og eplesidereddik.
Masse urter og krydder.
Fermenterte grønnsaker.

Mellommål: Frukt og bær i sesong.





Da gleder jeg meg til å teste dette, er langt fra vegetarianer så det blir helt sikkert ikke lett, men som sagt så kan man skeie ut litt så får jeg testet selvkontrollen også hehe

Har du noen av plagene over uten å bli bra av de nevnte diettene over, da håper jeg du slenger deg med og i såfall lykke til :-)


.