Grønnsakspanne, enkel, raskt og sunt tilbehør.

Det er ikke vanskelig å bytte ut poteter, pasta og ris med grønnsaker,
 litt rart når poteten ikke er på tallerkenen men det blir man fort vant til.

Her er ca. 1 kg med grønnsaker og litt mais (gir så fin farge :) ). 

Nok til å dekke 2 av de fem om dagen for oss fem til middag,
godt fordelt på de forskjellige grønnsaksfargene.

En enkel måte og lage gode grønnsaker til middagen (som hovedrett eller tilbehør...),
er å ta frem det man har, helst forsskjellige farger og kategorier i 5-om-dagen stil ;-)

Skjær alt i små terninger, ha de i en ildfast form med litt olivenolje og tørkede urter.

Stekes i ovnen på ca. 200 grader i ca. 20 minutter,
men her kan du godt tilpasse varmen til det du serveres ved siden av. 

 F.eks. som jeg gjorde med kylling, hvis du trenger veldig varm ovn så legg over aluminiumsfolie for å hindre at det blir tørt, tilsett eventuelt litt vann. Hvis temperaturen er lav så er det bare å steke lenger.

Tilsett salt og pepper etter ønske...

 Bon Appétit !

Rask Kyllingpanne med squash og aubergin

To kyllingfileter fra fryseren, en halv squash og en halv aubergine, litt fløte og vips en middag til 5!

Resultat: rimelig middag med 1porsjon grønt ...

Stekes godt og ha over fløten (+vann ettersom regimet) og la koke 10 min.
salt + pepper+hvitløk og gjerne litt karrykrydder!

 Vi spiste en salat først og med kokt ris iblandet erter til,  for synet skyld :-)

 ..og for  snike inn mer grønt ;-)

Dette er selvfølgelig ikke en 'oppskrift' men for å vise at hjemmelaget kan være minst like godt som 'kjøpt ferdig' og minst like sunt og for ikke å glemme Kjempegodt !

Bon Appètit ! 

Rask Hjemmelaget Moussaka med quiona, squash, aubergine, creme fraiche

Rask og hjemmelaget er en herlig kombinasjon.

En orginal/ekte Moussaka inneholder lammekjøtt og auberginer, med tomatsaus og hvitsaus...

Når man vil lage den litt rimeligere eller med det man har, så kan man bruke en annen kjøttdeig.
Creme fraiche istedet for hvit saus (sunnere også :) ).

Man kan bruke squash istedetfor auberginer osv.

Dagens hodepine: En tilsvarende grateng kan selvfølgelig også lages med rotfrukter,
men blir det da heller lasagne ???

Rask og sunn  Moussaka til 4-6 personer

Sett ovnen på 200 grader

400 gram kjøttdeig

1 aubergine

2 små squash

2 dl tomatsaus (evnt. tomatpure og vann)

1 dl quinoa

3 dl vann

litt tørkede krydderurter

2 dl creme fraiche

litt malt muskatnøtt

100 gram revet ost

Oppskriften kan dobles/halveres, du kan bruke bare squash eller bare aubergin, annet kjøtt eller uten kjøtt...

Her ble det en blanding av kvernet villsvinkjøtt og svinekjøtt, prøver jo og tømme fryseren ;-)

Skjær Squash og Auberginer i lange skiver,
legg på en smurt stekeplate og sett de ovnen mens du steker kjøttdeigen.

Kjøttdeig steker jeg i tørr panne og lar fettet i kjøttet smelte, hvis det ikke er nok kan man tilsette litt olje/smør. Når den er passe stekt heller man tomatsausen over, tilsetter urter, quinoa og vann.
La det koke sammen i 15 minutter, hvis nødvendig tilsettes mer vann.

Finn frem en passe gratengform (min er ca 20x20 cm). 

Rør creme fraiche og muskatnøtt sammen. Ta ut squash/auberginskivene.

Sett sammen moussaka'n slik: 

creme fraiche + squash...skiver + tomstsaus + squash...skiver + creme fraiche + revet ost.

Stekes i ovnen ca 20 minutter, men siden alt er forhåndstekt er det ikke veldig viktig og det går også helt fint og la den stå lenger, går det mer enn 40 minutter så slå av ovnen ;-)
Det viktigste er at osten er smeltet og alt er godt og varmt...

Serveres med en frisk grønn salat og godt humør :)

Bon Appétit :)