Ukemeny 7/2016 m/Valentinmeny og Morsdagskake

 Etter en lett uke med lettfordøyelig sunn næring,
spiser vi godt i helgen før vi fortsetter med enkel mat i ukedagene.



Søndag er det både Morsdag og Valentinsday :-)

Lørdag



For å forberede kraftkoking for kommende uke er en stor høne eller kalkun, fin middag på lørdag,
Langtidstekt, krydret med provencekrydder og paprika.
Grønnsaker: Gulrot, purre og blomkål.



Beina legges i kraftkjelen (med det du måtte ha av andre kraftben og kjøtt) med 1 dl eddik, fyll på med vann til det dekker og sett på laveste varme, eventuelt 90 grader i stekeovnen til kraft...



Søndag

Familielunsj med Morskake:




Forrett:
Endivieblader med tunfisksalat











Hovedrett:

Laks med rotmos (pastinakk/kålrot/sellerirot)







Morsdagskaken:

Kiwi-ost-gelekake ser lekkert ut er god, sunn og ganske enkel å lage.
oppskriften å bloggen finner du HER
jeg vil dog ikke bruke gelepulver men litt kiwi og agar-agar pulver.
Kokoskrem istedet for creme fraiche og den blir perfekt til meg ;-)




Valentins-middag:

Jeg synes Tapas er kosemat og etter en stor lunsj er det godt med litt smågodt,
med tapas til to er det ikke så mye jobb som skal til heller:

Forslag:
-små minichiche
- bacon m/avocadodipp
-agurkskiver m/hummus
Sjekk siden med Tapas for fler forslag HER

Mandag-Fredag fortsetter vi med en
5 dagers lett faste/kroppsrens:

Frokost

Når man står opp er det lurt å drikke vann med sitron,
fin avslutning på tarmenes nattearbeid,
jeg blander dette i en blender og siler
(har du juicemaskin, på tide å bruke den)
det jeg siler jeg av putter jeg i smoothie'n til brunsj.



1/2 sitron BIO
Grønnkål (kan droppes)
 1 hvitløksbåt
 1 ss olivenolje
1/2 ts spirulina alger
1 ts vitamin C pulver
2 dl vann

Bland med litt kokt vann for en varmende morgendrikk, i god nok tid til å gå på do før du løper ut døra ;-)

Brunsj (kan droppes)

Smoothie-grøt:

restene fra morgendrikken (sitron-hvitløk)
1 cm ingefær
1 hvitløkbåt
1 stang selleri
1 eple
10 cm agurk
1 ss olivenolje

Kjøres i kjøkkenmaskin til mos og spises sakte,
husk å tygge.


(du kan selvfølgelig lage andre typer smoothie,
men stangselleri er en god rensende grønnsak)

Lunsj

Grønnsakssuppe m/eggeplomme

Kok sesongens grønnsaker i kraft eller vann:
(til 4 porsjoner)

1 liter kraft/vann
4 gulrøtter
Det grønne fra en stangselleri
400 g grønnkål (kål)
1 purre (løk)
1 hode hvitløk
1 bunt persille
4 cm ingefærrot
4 røtter gurkemeie (eller 2 ts pulver)
kvernet pepper
1 ss provenceurter

Kokes opp og la trekke til grønnsakene er passe møre.
Serveres med en rå eggeplomme,
hvitten kan røres inn i suppen...

Middag

Grønnsaksuppe som til lunsj
 med ovnstekt Fisk, kalkun, innmat eller biff.

Drikke (forslag):


Golden milk  som du godt kan lage med kaffe,
oppkrift HER
Jeg drikker en kopp mellom frokost og brunsj,
samt en på ettermiddagen.

Vann og vann med C-vitaminpulver
(jeg blander 10 gram i 5 dl - surt)
-en om morgenen og en på ettermiddagen-

Chai Te HER

Te mot leddplager av urter,
oppskrift HER
(solbær, kjærringrokk, pilbark, brennesle, agurkurt, mynte)

 Rødvin ;-)

Vitamintilskudd:

Multivitamin
C-vitamin
B-kompleks ( + B3)
D vitamin
E Vitamin
Magnesium
Omega 3 
+
Mariatistel (støtter og renser lever)
i tilegg til hvitløk, ingefær og gurkemeie i maten.

Ta de fleste til lunsj, og de som du tar mye av kan du fordele utover alle måltidene,
tar du mye C-vitamin fordel det utover hele dagen.
Husk å ha litt fett i måltidet (olivenolje, ghee, kokosolje) så de fettløselige vitaminene og omega 3 får hjelp til å bli tatt opp i systemet...

.

Ha en ny fin uke :-) 


.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Sjokoladekake med Gresskar

I dag er det Alle Hjerters Dag eller Valentinsday,

den beste gaven jeg kan gi er en kake :-)

I år blir det en helt enkelt sjokoladekake...

Siden den skal være ett 'bevis' på kjærlighet,

synes jeg det var viktig å lage den så sunn så mulig,

etter min overbevisning ;-)

Jeg har brukt gresskar som har 2,8 g karbohydrater per 100g,

gulrot til sammenlikning har 6,7 g,

søtpotet hele 16,8 g....

Sjokoladekake med Gresskar

24 cm springform

6 dl revet gresskar

4 egg

75 g ghee/klarnet smør

75 g kokosolje

75 g honning e.l.

100 g mørk sjokolade (85%)

4 ss hirsemel (kokos,havre...)

4 ss rå kakao (100%)

1 ts bakepulver

1/4 vaniljepulver/frø

60 g/1 dl (hassel)nøtter
(Saltede) Gresskarkjerner

Sett ovnen på 180 grader.
Smør en springform (24 cm) og dekk bunnen av formen med bakepapir .

Rasp gresskar, visp sammen eggene .

Smelt ghee og kokosolje, rør inn honning,

ha i sjokoladebiter å la stå i 5 minutter.

Bland det tørr å ha i en sikt.

Bland gresskar, egg og sjokoladeblandingen,

sikt i det tørre, rør inn nøtter og ha i form.
Strø gresskarkjerner over...

Stekes i 30 minutter i 180 grader (varmluft).

La avkjøles før du skjærer opp,

lunken er den kjempegod men litt myk,

kald (kjøleskap) blir den stiv da fettet stivner)...

...smak og behag jeg elsker den lunken...

Hvis du vil gjøre litt ekstra kan du smelte kokosfett,

 røre inn honning og kakaopulver...

..eller:

Smelte kokosolje, røre inn kokosmelk og litt honning eller kokossukker.

Kjempegod, ikke veldig søt,
noe man kan regulere og/eller servere med en søtere saus.
Perfekt for mørk sjokolade-elskere !

Ha en fin Alle hjerters Dag :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

St Valentin = L'Amour :-)

Det som teller i livet er kjærlighet, 

selvfølglig skal man elske sin neste,

men for å komme dit må man elske seg selv!

Hva gjør man for å elske seg selv ?

Først og fremst må man føle seg vel,

for å føle seg vel må man spise fornuftig,

på fransk sier vi spis levende, 

dvs si mest mulig rå grønnsaker og mat som ikke er forvandlet.

ser du hva det er kan det spises ;-)

Deretter må du like deg selv og din kropp,

ikke kikk på detaljene de andre ser DEG!

Fortell deg selv i alle speil at du er flott og du vil snart sprudle av selvsikkerhet ;-)

Når man føler seg vel og liker seg selv,

må man tenke på å pleie deg selv:

Gjøre det du liker (skrive blogg for eksempel ;-)

Søvn og latter er viktig !

Til slutt kan man da gi av seg selv,

tenk posetiv og jo mer kjærlighet man gir jo mer får man tilbake ;-)

Ønsker dere en fantastisk fin Valentin-dag

 med masse kjærlighet :-)

HER finner du litt historie om Valentin og noen hjerteoppskrifter...

 Anbefales ;-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side: 

Følgere-medlemmer 

2)   like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

 -alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-) 

Frukthjerter

I dag tidlig fikk jeg en post på facebook fra Frukt.no, 

ett bilde av en bukett laget av frukthjerter,

 falt selvfølgelig for denne ideen på St Valentin, 

og her er min utgave :-)

Du trenger frukt og grønt i litt fast konsistens, hjerteutstikker , 

skål med en halv appelsin eller oasis, tannstikkere/grillpinner.

 

 Jeg dyppet noen av eplehjertene i smeltet sjokolade, det var ikke lett :-( anbefaler jordbær...

Anbefaler å ta en titt på den kjempelekre orginalen hos frukt, siden finner du HER

Valentin Pizza

Romantisk Pizza for to :-)

Som tar vare på restetorsdags tradisjon og Valentins Day feiring...

Fyllet er:

 Andekjøtt

Appelsinsaus

Grønn paprika

Revet ost

Tubeost, ketchup og Pizzadeig til å lage hjertet...

Smør på saus, legg på kjøtt og paprika. Strø på ost.

Deretter lagde jeg ett hjerte med en stripe deig og tubeost,
siden det manglet farge fikk det en runde med ketchup til slutt...

Pyntes med appelsiner og litt grønn paprika...

 Rester av andekjøtt og appelsinsaus, fra en Canard a l'orange... oppskrift kommer ;-)

Oppskrift på deig og fremgangsmåte kommer under...

eller se mitt andre innlegg om Pizza HER

Pizza deig

(til ca 16 små tynne pizzaer)

15 dl /900 gram mel

1 pk gjær fersk/tørr

1 ss salt

1 ss sukker

4,5 dl vann

1 dl olivenolje

I maskin:

Ha det våte (kaldt) i en kjøkkenmaskin og tilsett det tørre, elt deigen minst 10 minutter.

For hånd:

Ha det tørre i en bolle (eller på bordet) lag en grop i midten og hell i det våte, bland alt godt sammen og elt i 10 minutter.

Deigen skal være ganske tørr, hvis ikke tilsetter du mer mel.

Sett deigen kjølig (kjøleskap) til den skal brukes, minst en time men gjerne opptil fire dager, pass på å ha stor bolle med lokk, da den hever ganske mye.

Hvis du ikke skal bruke den (eller deler av den) i løpet av 4 dager kan den fryses ned.

Deigen deles i 16 biter, oppbevar i kjøleskapet de som skal brukes og pakk inn de andre hver for seg og legg i fryseren.

Forslag til fyll som gjøres klart på forhånd, og eventuelt settes på bordet i skåler, for hver enkelt og velge og vrake. Hvis man ikke er fler enn 4-6 kan alt legges i passe porsjoner på individuelle skåler, er man flere eller har mange valg kan det kreve utrolig mange skåler og veldig stort bord:

  Tomatsaus

nr 1: kok opp tomatsaus med hvitløk og basilikum.

nr 2: kok opp tomatsaus (7 dl) med 3 ss sukker og 3 ss eddik

Crème Fraîche

  blandet med friske urter, hvitløk og pepper

 

Kyllingfileter i strimler

Stekt kjøttdeig

Spekepølse

Kokt skinke

Bacon

Laks marinert i pesto

Hvit fisk marinert i soyasaus/sitron 

Blåskjell

Reker

Kokte poteter

Mais , løk

Champignon

Ananas

Paprika: rød og grønn

Squash 

Tomatskiver

Cherrytomater

Raclette ost

Roquefort ost

Chevre ost

Revet gulost

Parmesan ost

Olivenolje

Pepperkvern

Til å toppe den ferdigstekte pizzaen er en enkel Roqeutte salat herlig, og litt av creme fraichen med urter. Sitronbåter til sjømatpizzaen. Pepperkvern og olivenolje.

Som sagt er dette ett forslag til ingredienser, anbefaler og velge noen fra hver kategori som passer sammen, på grønnsaksdelen er det helt klart plass til mange flere forslag ;-) 

En kommentar i feltet under for de som har gode forslag ;-)

Selve tilagninge blir slik: kjevle ut deigen som på forhånd er delt i passe store emner, ta ut pizza steinen eller jernplaten, jeg satte min på gassblussen for at den skulle holde seg varm og Pizza bunnen steker under mens vi legger på 'toppingen', først has på tomatsaus eller creme fraiche, deretter revet ost og så ønsket garnityr.

  Paprika gjør seg fint til å lage hjerter og ansikter...

Tips fra en Italiensk pizzakokk er å ha olivenolje over Pizza'en før steking ;-) 

Inn i ovnen i ca 3 minutter, det går veldig raskt, imellomtiden kjevler du litt på neste pizza.

 Pizzasteinen eller jernplata tas ut og settes på gassblussen (eller vanlig stekeplate) for at den ikke avkjøles,

 ...ta av den ferdige pizzaen og begynn på neste.