Provence grønnsaker som grilltilbehør

Perfekt grill-tilbehør som kan forberedes på forhånd.

Nå har vi fått sommervær for fullt,
 det har blitt flere grillkvelder på rad,
da gjelder det og ha forskjellig tilbehør som kan forberedes på forhånd.

- det er jo ikke noe kos med grillinga,
 hvis man blir stående igjen på kjøkkenet å 'koke' grønnsaker.

En av mine sommerfavoritter er provencegrønnsaker:
 tomater, paprika, auberginer, squash, løk, hvitløk etc., bakt i ovnen.

Nytes avkjølt (kaldt) med balsamicoeddik, eller nystekte.

Hvor stor porsjon du lager bestemmer du utifra hvor mange dere er,
eller gjør som meg: fyll en hel langpanne ;-)
-restene er kjempegodt både på og ved siden av brødskiva,
eller i salaten etc.

Bruk det du har/får tak i eller liker best av ferske grønnsaker,
vask og del alt i omtrent like store skiver,
hvitløken deles i båter, de behøver ikke å skrelles.

Legges i ildfast form/langpanne.

Ha over litt provencekrydder, salt, pepper og godt med olivenolje.

Bakes i ovnen i ca 1 1/2 time i 180 grader.

Det går helt fint og tilpasse tid/varme etter en stek eller kake,
 dvs steke det sammen for å spare tid og energi.

F.eks. kan du lage de samen med middagen dagen før du vil servere de ;-)

Før servering har du over Balsamicoeddik (evnt. mer olivenolje) og smaker til med salt/pepper.

Kan oppbevares i flere dager i kjøleskap,
 og er godt både til grillmat, kjøtt/fisk, på brødskiva, i omeletten etc.

aPottimarron

Potimarron er som ett lite gresskar,
hvet ikke om vi i Norge sier noe annet enn gresskar.

Her i frankrike har de alle forskjellige navn...
Potimarron, potiron, citrouille(Halloween), 
de er alle 'courge'..Gresskar ?

...i kina produserer de 30 % av verdens gresskarproduksjon...

Og ikke minst er gresskar kempesunt, 

150 gram om dagen er nok til å dekke mye av vårt vitaminbehov og beskytte oss mot sykdommer.

Kjøpte inn denne lille saken med tanke på å lage grateng i skallet, men vel inne på kjøkkenbenken så ble det helt klart at det ville bli vanskelig for den var veldig hard og lot seg ikke skrape ut, så da ble den skjært i båter, salt, timian og olivenolje ble drysset over og stappet i ovnen, mens jeg funderte på alt jeg kunne bruke den til. Vel ute av ovnen (1 time på 180 grader) ble det helt klart at den var kjempegod som den var, og trengte overhode ingen forbedringer...og da var det jo ingen vits i å gjøre noe mer...

Servert som den var til restekjøttboller i tomatsaus og spist med skall...

Når du er så heldig å få tak i ett gresskar så ikke kast frøene de kan brukes,

 og det er der det sitter mest nyttige næringsstoffer (?) ...

Jeg tok ut frøene og ga de ett lite oppkok for å fjærne kjøttrester... 

Deretter bredde jeg de ut på et stekebrett og hadde på salt og tørket timian... 

Neste gang skal jeg huske på å ta av noen til neste vårs plantesesong... ;-)

20 minutter på 180 grader, høyt i ovnen. Tok dem ut når de bgynte å sprette :)

Bonne apèritif !

Bakte Fiken med Hvitløk

Fikensesongen er her og det kan brukes til mye annet enn bare kaker og syltetøy.

Foruten og spises ferske er de kjempepopulære i mange middagsretter og salt snakcs.

Til Bakte fiken trenger du fikener ;-) og en blanding av litt smør-hvitløk-persille-salt-pepper.

Vask fikenen, skjær av stilken og skjær ett kryss nesten halveis ned i frukten, ha deretter en teskje med fyll i krysset, dytt det litt ned så fikenen åpner seg litt.

Bakes midt i ovnen ved 175 grader i ca 15 minutter.

Serveres ved siden av fisk eller kjøtt eller hvorfor ikke som en del av en tapas - fingermat meny.