Fylte Tomater - Tomates farci

Tomatsesongen i kjøkkenhagen går mot slutten,

men vi har kost oss med tomater i mange farger og fasonger,

tilbredt på forskjellige måter...

En typisk fransk måte å servere tomater på er 'Tomates Farci',

fyllet kan variere fra en risbasert blanding til den mest populære:

krydret kjøttdeig.

Dette kan du også gjøre med squash (allerede på bloggen) og paprika.

Fylte Tomater 

2 tomater pr person

100 g kjøttdeig pr person

Pr 200 g Kjøttdeig:

1 egg

1 ts provenceurter

1 hvitløkfedd

1/2 ts havsalt

1/2 ts pepper

Bruk tomater med litt størrelse på,

er de veldig store holder det sikkert med 1 per pers og du må forlenge steketiden litt.

Skjær toppen av tomatene,

grav ut innholdet

(kan brukes i salat/suppe/gaspacho/tomatsaus...).

Bland kjøttdeigen med egg og krydder.

Fyll tomatene med kjøttdeigen,

og sett de i ett ildfast fat, med litt olivenolje eller ghee i bunnen.

Du må gjerne ha andre grønnsaker rundt hvis det er plass.

stekes i ca 40 minutter på 180 grader med varmluft eller 200 grader uten.

Serveres med f.eks. grønne bønner.

...og noen stekte halve småpoteter,

(som har ligget 48 timer i saltvann)...

Bon Appétit :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Bakte Fiken med Hvitløk

Fikensesongen er her og det kan brukes til mye annet enn bare kaker og syltetøy.

Foruten og spises ferske er de kjempepopulære i mange middagsretter og salt snakcs.

Til Bakte fiken trenger du fikener ;-) og en blanding av litt smør-hvitløk-persille-salt-pepper.

Vask fikenen, skjær av stilken og skjær ett kryss nesten halveis ned i frukten, ha deretter en teskje med fyll i krysset, dytt det litt ned så fikenen åpner seg litt.

Bakes midt i ovnen ved 175 grader i ca 15 minutter.

Serveres ved siden av fisk eller kjøtt eller hvorfor ikke som en del av en tapas - fingermat meny.

Fylte Tomater

Fylte tomater er som de andre fylte grønnsakene kjempegodt,

 fylt med kjøtt som hovedrett eller ris og grønnsaker som vegetarrett,

 eller fylt med ost som forett, mulighetene er mange...

Her ble det :

Tomater fylt med Chevre... 

Og noen ble fylt med Brie...

Del tomatene i to og skrap ut litt av innmaten (som kan brukes i salaten, i gryta, i suppa etc. )

Skjær ønsket ost i skiver eller terninger og legg en bit i hver halve tomat. 

Til chevre passer det veldig godt med litt honning på, 

men du behøver ikke å tilsette smak eller du kan også prøve med andre smaker,

 f.eks litt cognac, litt kvernet pepper, litt urter...

175 grader og 20 minutter holder men følg med mine ble litt mørke... men godt ble det :)

Bon Appètit !

Fylte squash

Fylte grønnsaker er veldig vanlig og populært, det finnes utallige oppskrifter på fyll, vegetarisk eller med kjøtt, og sikkert fisk også: det skal ihvertfall jeg snart prøve ;-)

Denne gangen ble det tradisjonelt kjøttfyll. Kjøttfyllet kan kjøpes ferdig, minner om krydret farsedeig, eller du kan lage en blanding selv.

Ett problen med squash som de andre grønnsakene ikke har er at de innholder mye vann og når de steker så kommer vannet ut. Det kan derfor være lurt og koke de noen minutter i saltet vann og så fylle dem og bake/steke i ovnen.

Jeg har nå lagd dette to ganger:

- Først ved å forhåndskoke de delte og uthulte squashene og fylle med stekt hjemmelaget fyll. 

Tomat og ost var etter eget ønske.

200 grader 10 min.

-Andre gang å steke de rett i ovnen med rått ferdigkjøpt fyll. 

175 grader 45 minutter.

Begge gangene brukte jeg litt qhuana gryn for å trekke til seg væske (kan også bruke semulegryn/couscous/lettkokt ris), men quhana ga en nydelig smak og konsistens ved siden av kjøttet , og jeg vil definitivt prøv den i flere sammenheng.

Uansett måte å lage dem på er de kjempegode og en fin måte og spise mer grønnsaker på og mindre poteter og pasta ;-)

Den andre metoden er raskere å tilberede men trenger lenger steketid.

Med tanke på vellykket resultat utseendemessig er den første metoden best ;-)

Du må gjerne servere forskjellige grønnsaker samtidig, fylt med forskjellige fyll eller likt.

Grønnsaker som egner seg til fylling: tomater, paprika, squash og auberginer. Prøv gjerne løk, epler etc.

Fylte Rundstykker

Nå som varmen går nedover kommer koke og bakelysten tilbake, 

jeg kan jo slå på stekeovnen uten å koke selv :-)

Savner hjemmelaget brød så først ut ble det en brøddeig, som ble til rundstykker og Pizza.

Rundstykker tar litt lenger tid å bake ut, men er mye raskere å steke og kan deles mye fortere enn du kan skjære skiver av ett nybakt brød, og på toppen av det hele syntes mannfolka i huset at de er mye bedre enn mine hjemmebakte brød, omtrent som eldsteman som synes spagetti er mye bedre enn makaroni: 

forstå dem de som kan :-(

Deigen ble laget av:

 1 kg mel (halvparten grovt)

 1 ss sukker og 2 ts salt

 to pakker tørrgjær(les på pakken hvor mye du trenger) 

6,5 dl vann.

Så etter nooooen timer ble de raskt bakt ut til Rundstykker og Pizza.

Helt vanlig 15 rundstykker, deretter en stor langpanne pizza, 

veldig kjedelig med kjøpt saus (siden noen hadde satt den igjen, men det var jo panzani da ), 

strimlet stekt villsvinkjøtt og litt revet ost på toppen. 

For at den skulle bli enda bedre lagde jeg en hvitløk-urte creme fraiche til nam.

Dagens slager ble de 5 siste rundstykkene som ble tilbehør til salaten. 

Jeg fylte de med brie og timian, 

så gode at ungene endte med å spise de før salaten for ikke å ødelegge den gode smaken :-(

Jeg fylte rundstykkene slik:

Trykk de flate, legg på fyllet og snurp de sammen, 

rulles i litt olje og legges i et muffinsbrett, 

stekes (sammen med pizzaen), varmluft 210 grader i 10 minutter.