Halloween Epleterte

Glutenfri mørdeig, eplesesong  og snart halloween fest,

da lukter det tepleterte,

i Halloween Stil ;-)

...mørdeig fra samme 'batch' som Halloween kjeks'ene som du finner HER.

Epleterter

Jeg hadde ca. 10 cm porsjonsformer,

du kan også lage en større terte.

pr porsjon:

ca. 3x4 cm deigklump

1 ss kokosmasse

2 ts gele (blåbær, rips e.l.)

1/2 eple

Kjevle ut en runding og legg i paiformen,

bruk fingrene og press ned der det er nødvendig.

Strø litt kokosmasse i bunnen.

Skjær eple i skiver (du kan bruke dem hele som halloween-ansikter) og legg i.

Ha gele over eplesivene (kan også gjøres etter steking eller droppes helt).

Stek på 175 grader varmluft i 10 minutter,

eller litt smartere på 150 i 20 minutter,

uansett følg med så det ikke blir for stekt og forleng steketiden ved behov,

en stor terte trenger mer tid en mine små.

Pynt halloween hodene med epleskall og eplekjerner ;)

Prøv å ikke spise alle før festen,

eller gjør som meg og lag en 'testrunde' helgen før ;-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Trylleformel til kvikk Heksepai på Halloween ;-)

Her bor vi midt i ett gammelt hekseland uten å vite det, 

(heretter går vi stille i dørene)

bare kilometer fra der hvor den første heksa ble brent:

Forestillinger om heksesekter, hemmelige heksesamfunn og en heksesabbater i den katolske kirkes lære og i europeisk folketro antas å ha oppstått i forbindelse med forfølgelsen av katarene, en gnostisk, religiøs gruppe i det sørlige Frankrike og nordlige Italia i seinmiddelalderen. Den første heksa ble brent i Toulouse i 1275, og inkvisitorene i Toulouse og Carcassonne anklaget på 1330-tallet kvinner for å ha deltatt i sabbaten og praktisert djeveltilbedelse som et uttrykk for en dualistisk religion.  (Wikipedie/no)

Hva er da mer naturlig enn en å lage en Heksepai, oppskrift fritt oversatt fra marmiton:

Heksepai til Halloween

1 søt Paideig

350 g gresskar

3-4 epler

2 ss smør

4 ss sitronsaft

2 egg

1/2 dl malte mandler

1/2 dl sukker

1 ts vaniljesukker

1/2 ts muskat

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

1/2 ts ingefær

Ta på din beste Heksedrakt og husk Tryllehatt og Tryllestav.

Sving tryllestaven og tryll frem en paideig-mørdeig.

Test at gresskaret ikke er fortryllet ved å svinge tyllestaven over 3 ganger,

hvis ingenting hender kan du bruke det,

hvis det forandrer seg til trille...

...prøv ett annet...

Ta på tryllehatten og sving tryllestaven igjen over gresskar og epler,

til de forvandler seg til små terninger...

I din beste heksegryte smelter du smør og har i sitronsaft,

 samt alle terningene av epler og gresskar...

La småputre til det er mørt...

Rør med jevne mellomrom , 

mens du synger heksevers...

Ikke glem å fortrylle ovnen til 200 grader...

Mos blandingen (virker ikke tryllestaven så prøv kjøkkenmaskinen),

blås litt heksepust i til den er litt kjøligere,

rør inn resten av ingrediensene til en jevn blanding...

- noen edderkopper gir også fin smak...

Trykk mørdeigen ut i paiformen,

eller rull den ut med tryllestaven...

Hell i gresskarblandingen, pynt...

Stek i 20 minutter, avkjøl...

Serveres etter heksesuppe med heksedrikke sent på allehelgensnatten...

Inviter alle heksevenner til trylleformelkveld og Nyt ;-)

En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook : www.facebook.com/GodtogSunt -alle nye innlegg blir satt opp der... I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

Halloween-Muffins

Hva med en Halloween-pynte muffins til de som ringer på døra Allehelgens-aften ?

Jeg og Vanessa lagde sjokolademuffins og kake til bursdagen til bestevenninden.

Vanessa står for haloween-pyntingen ;-)

Siden det ikke hverken er noe vits i eller noe mål i seg selv,

brukte jeg vanlig hvitt sukker,

ikke noe vits i å tro at man lære en gjeng søte ungdom å redusere sukkerinntaket...

Oppskriften ble hentet fra Villa Perlesukker,

min favoritt av Kake-pynte-blogger,

Brownie-muffins, trykk HER for å komme direkte til siden hennes.

-enkel-rask-veldig søt og god ;-)

-brownies bakes uten bakepulver og de skal være litt tørre-sprøe...

Vi lagde dobbel porsjon og fikk 30 muffins (litt mindre enn cup.cakes).

Brownie-Muffins

4 egg

6 dl sukker

2 ts vaniljesukker/15 g 

200 g smør - smeltet

230 g hvetemel

8 ss bakekakao-pulver

Sett ovnen på 200 grader.

Egg og sukker piskes til stiv eggedosis.

Bland forsiktig inn resten av ingrediensene.

Bruk to skjeer og fyll muffinsformer.

Stekes 13-15 minutter på 200 grader uten varmluft.

 

Browniemuffinsene ble veldig gode for søte munner,

personlig ville jeg halvert sukkeret og brukt ett alternativ til hvitt sukker.

Muffinsene hever litt under steking,

 pga. eggedosisen, 

men de faller sammen på midten,

 perfekt å fylle med vaniljekrem ;-)

Skal helt sikkert prøves igjen,

med mindre sukker og med nøtter :-)

Fullt skår fra alle som var i bursdagsslkskapet !

Sjokoladeglasur

50 g smør

200 g kokesjokolade

1 1/2 dl fløte

Smelt smøret og ha i sjokoladen,

 rør godt og slå av varmen når det begynner å smelte.

Når sjokoladen er smeltet har du i fløten og rører til glasuren er jevn.

Melispynt

Rør ut melis med sitronsaft/vann eller eggehvitte.

Tisett melis til du har en tykk masse som ikke renner.

Ha den i en liten plastpose/frysepose og klipp forsiktig av ett hjørne,

hullet skal være bitte lite.

-eller bruk pyntesprøyte hvis du har.

Stek muffins.

Dekk de med glasur.

Strø eventuelt på ett pyntedryss-sukker.

Tegn motiver med melisglasuren.

Se HER for noen ideer til tegninger du kan bruke både til å dekorere kaker,

 og til annen dekorering.

Vil du ha flere oppskrifter til Halloween,
har jeg samlet noen HER

Happy Halloween :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :
www.facebook.com/GodtogSunt
 -alle nye innlegg blir satt opp der...

I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

Gresskarlykt eller Halloweenlykt og gresskarfrø til snacks

Siste del av min gresskarserie blir gresskarlykten og gresskarfrøene.

Jeg har ikke veid det enorme gresskaret som ingen sloss om på markedet men det veide helt sikkert over 4 kg, og stakkarn ble solgt for den samme prisen som sine små kamerater med mer fancy navn :.-)  hele 2,50 € dvs. 18,50 kr så jeg synes jo jeg har gjordt ett kjempescoop...
Nå må jeg bare bestemme hva jeg skal gjøre med de 800 gramene kjøtt som er igjen og om jeg skal dele opp den fine lykten som fint tåler en natt uten å bli ødelagt, og bake bitene i ovnen så er det nesten 100% utnyttelse av herligheten.

Som jeg sa i første del så var dette ett prosjekt for hele familien, nå var vi bare to heldig ;-) Så jobbene ble fordelt slik: jeg sto for koking og baking og Vanessa for dekoreringen dvs. dekor på suppen, kaken og til slutt selve gresskarlykten.

Den største jobben ble og grave ut mest mulig kjøtt fra gresskaret, det ble brukt alt fra skje og kniv til iskulejern og melonjern ;-)

Deretter fant hun frem ønsket motiv, som hun tegnet  på gresskaret.

Så begynte utskjeringen, jeg lar dere heller se bildene men kunstneren ble veldig fornøyd og jeg synes det ble kjempeflott, og dere ? hva synes dere ?

 Alt som ble gravd ut etter at det var tatt ut til suppe, kake og brød...

 slik så den store hule gresskaret, som forøvrig veide mange kg.

øyner og nese...

 Ferdig resultat før mørket daler og lyset tennes...

Gresskarfrøene, skylles og renses kokes 30 minutter for å bli litt mykere.

Bland de deretter i en blanding av olivenolje og ønsket krydder: f.eks.: paprika, salt, pepper, timian..

Stek de 10-20 minutter i ca 200  grader følg med..

Serveres på suppen, i salaten eller som aperitif, eller hvorfor ikke til de som kommer og roper :

Bon-Bon ou farce..

eller 

Trick og Treat..

eller 

???

Har du gått glipp av suppeoppskriften klikk her

Har du gått glipp av kakeoppskriften klikk her

Har du gått glipp av brødoppskriften klikk her

Gresskarbrød til gresskarsuppen på Halloween

...her er fortsettelsen på gresskaret vårt, det er jo ikke måte på hva man kan få ut av ett stort gresskar ;-)

Gresskarsuppe, kake, gresskarbrød, gresskarkjøtt som man ikke enda hvet hva blir og Lykt som igjen blir til bakt gresskar i morgen ;-)

Gresskarbrød.

6 dl grovblanding av mel med frø (evt. fint)

tørrgjær

1 ts sukker 

1/2 ts salt

1 ts timian

200 gram revet gresskar

100 gram revet ost

3 dl fingervarmt vann

2 ss olje

bland alle ingredienser som til vanlig brød, la heve i minst en time. Elt blandingen og ha den i en brødform eventuelt rund kakeform, eller muffinsformer... 

La heve til dobbel størrelse og stek på 220 grader , mitt runde brød brukte 30 minutter. Kan variere ettersom mel og form som er brukt.

La bli kaldt før du skjærer i brødet da det pga gresskar og ost kan være litt 'rått' i midten. 

Nytes ved siden av denne herlige gresskarsuppen.

Gresskarkake

Halloweenkake med gresskar og vaniljekrem til Halloween

Her følger fortsettelsen av gresskarsuppen som lovet tidligere i dag ;-)

Gresskarbrød og gresskarlykt følger om noen minutter ;-)

Alle kjenner jo pumpkinpai eller gresskarpai så jeg synes det var morsomt å lage en kake med gresskar, og selvfølgelig vaniljekrem som er blitt sååå populært i det siste...

Du må gjerne jukse med kjøpt vaniljekrem, men her ble det ekte i dag, og når jeg tenker over det så tror jeg ikke egentlig det tok så mye lenger tid en den jeg vanligvis lager ved å koke opp melk og tilsette pulver, som custard hvis dere kjenner den fra england. Den hjemmelagde kremen var selvfølgelig minst like god ;-) ..oppskriften kom dalende inn på e-mail fra en fransk oppskriftside i dag tidlig.

Gresskarkake

Ingredienser

Vaniljekrem:

2 eggeplommer

1/2 dl sukker

2 ss maisenna mel

2 1/2 dl melk

vaniljestang

400 gram gresskarkjøtt

1/2 dl sukker

1 ts allehånde

2 egg + 2 eggevitter (eller tre egg)

1 1/2 dl sukker

125 gram smeltet smør

3 dl mel iblandet 1 ss bakepulver

Sett ovnen på 170 grader.

Lag først vaniljekremen, ved å koke opp melken med vaniljestangen, samtidig som du visper eggeplommer og sukker hvitt.

Visp inn maisennamelet og deretter den kokende melken. Ha blandingen over i kjelen og varm opp forsiktig mens du rører hele tiden, til blandingen er kremtykk. Sett til side.

Skjær gresskarkjøttet i biter (som du ville gjordt med eple til eplekake), ha disse i en plastpose med sukker og allehånde, snurr toppen av posen sammen , pass på at det er luft inne i posen og rist godt så sukker og krydder fordeler seg jevnt rundt bitene.

Så kan du begynne på kaken:

Visp egg og sukker til eggedosis. Visp deretter inn mel iblandet bakepulver og til slutt det smeltede smøret.

Ha røra i en kakeform på ca 24 cm eller i en firkantet 25x25 eller 20x30...

Legg gresskarkjøttet jevnt på toppen, trykk bitene litt ned i røra.

Ha til slutt vaniljekremen på toppen.

Stekes i 40-50 minutter, sjekk med en kakepinne eller skarp kniv.

kaken kan spises lunken som den er med is-krem etc.. 

Eller kan pyntes med ett melisdryss se bildene for vårt forslag til årets halloweenfest. 

3. mulighet er å lage en herlig ostekrem av 200 gram smør, 200 gram smøreost og 100-200 gram melis, se fjorårets kake ;-)

Pynt med spindelvev laget av smeltet jokolade eller det du har for hånden.