Kjøkkenhagen min Oktober-Desember 2016

Hvis noen spør meg hva jeg har i hagen nå på vinteren, er jeg litt usikker på hva jeg skal svare. Alt ser jo helt misslykka ut, men år jeg tar meg en tur er det ikke lite jeg fortsatt kan høste og utrolig mye nytt på gang, selv etter x frostnetter.

Så bli med å ta en kikk ;-)

Ikke minst har det vokst opp ett drivhus, yes!!! Endelig kan jeg prøve å så tomater etc. i skikkelige lysforhold, gjenstår å se om det blir varmt nok.

Det har ikke vært mye tid til bloggen så lenge siden jeg har postet noen bilder, vi begynner derfor med Oktober :

En viktig Oktober aktivitet er å samle frø til krydder og frø til neste sesong, her er det korianderfrø som blir plukket etter som de tørker.

Siste innhøstning av tomater, det blir noen kilo tomater på en sesong, disse ble til melkesyregjæret ketchup, kjempegod chiliketchup, sur av gjæringa, men like sprek nå i slutten av Januar, så til dere som lurte på om den holder seg : Ja det gjør den i kaldt rom før åpning og i kjøleskapet etter åpning.

Min første kålrot, og noen snåle gulrøtter, må visst se litt på hvilke typer jeg skal så til våren. Kålrot er ikke lett å få til i det sydelige klimaet, men vi før fortsette å prøve, pastinakk går jo veldig bra, så hvorfor ikke...

Kålplanter er vanskligere enn vanskligst, hvor er fasiten ? De ser fantastiske ut , får store blader og trives, så kommer høsten og de stopper totalt å utvikle seg, men huser en mengde larver, som selv etter vask og nøye rens dukker opp i stekepanna...

...er det der proteinene er ?

November

Desember

Inne i drivhuset begynner det å ta form, en langside til kaninene og en til Whisky og planter, rett frem blir det noen hyller til 'ditt' og 'datt'. Taket til kaninene blir bord for potter til å så i :-), men det kommer vi tilbake til i Februar.

Selvom jeg klager fælt over hvor vanskelig det er å drive frem kål, har jeg fått til noen stilige, flotte eksemplarer, bl.a. disse selvsådde :-D blomkål i to forskjellige farger. Så fine i høstdugg!

Dyra sprer som alltid glede :-)

...og det gjør bringbærbuskene også, ikke at de er så gode på smak men bare det at det er bringbær i begynnelsen av september hehe Svartkål er nytt for meg og det er ihvertfall to planter som har klart se til tross for jordlopper, snegler og kållarver. Noen merkelige sopper, og ikke minst agurkurten som holder seg i blomst til glede for biene :-)

Salaten klarer seg i noen minusgrader under tynt dekke, selv etter flere dager med tjukk is i vannkaret var det liv i salaten og nye blader vokser til. Eneste aberet er at den huser utrolig mange snegler...

Ett nytt jordbærbedd har det blitt tid til, husker ikke akkurat hva det heter nå på sparket...

...men det er blitt en veldig populær måte å lage bed på. Det  bygges opp ved å legge ett lag med kvist, deretter mye kompost i form av løv, gress etc. ett lag med gjødsel (hestemøkk i mitt tilfelle ;-) deretter dekkes det med jord. Nå kan du plante mens jorda komposterer og har egen næring, det eneste som er anbefalt er å plante erter for å tilføre nitrogen til jorda som den selv bruker mye av for å kompostere... Jeg har derfor etter å ha plantet jordbær og løk, dekket med nyklipt gress. Så er et bare å vente på våren for å se resultatet :-)

Ikke alle jordbærplanttene var ferdig med å gi bær så de fortsatte etter planting, selv noen nydelige blomster, men så kom frosten og skrinla alle planer om jordbær til nyttårsdesserten :-)

Drivhuset var ikke bare utrolig vanskelig å sette sammen (selv for en ekspert i IKEA-møbler), men i tilegg viste det seg at selve platene i veggene var utrolig tynne og ikke tåler vind. Annonsen sa solid og super kvalitet for ekstremvær, men... vel min anbefaling er å ikke kjøpe på nett og ikke for godt tilbud, etter at min bedre halvdel fløy etter plater i dårlig vær (jeg var i Norge) så ble løsningen noen trelister og en ekstra pressenning over taket, hittil har det gått bra, hvis noe selger kunne sende de platene som er borte ville det være snillt :-D Rotet rundt er for å holde pressenningen på plass, det blåser til tider utrolig tøft her. Kaninene og katten er nå veldig glad i sitt nye hus :-)

Vinterblomster :-) Ni, tagetesen døde i frost'n Irisen er spesial vinter !

Kaki eller Sharon er vinterfrukt :-) Gøy !

Sli ser det ut i kålhaven, bare tull :-D

Mitt lille nordiske hjørne med blåbær, markjordbær, hestehov og blåveis. Kiwi også ikke helt nordisk men de trengte ly hehe

Ett eksempel til på direkte kompostering, alla tomat og paprika plantene lgt i rad direkte i hagen og deretter noe ved og annet komost potensiale, skal dekkes med hestemøkk og gress/halm.

Aske fra vedovnen er fint for jorda, så det sprer vi litt av både her og der.

hestene bare elsker kjøkkenavfall, surdeig er topp og sitron fra vannkefir går ned på høykant, snåle dyr vi har :-)

Det er blitt flere koselige soppturer med noen naboer som ikke var redd for å vise frem de fineste soppplassene, snille gode mennesker ! selvfølgelig glemte jeg kamera, byttet ble mest riske (uten mark :-) og litt piggsopp + en tredje som de her kaller grisette, lokalt navn pga gråfargen, men selvom den så fin ut full av mark, bare proteiner men litt for mye for meg hehe

Riske skulle forøvrig grilles på glørne og deretter heller man olivenolje i den hule stilken, salt pepper og klar til servering, godt!

Ha en fin dag :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) på Instagram: #godtogsunt

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

3) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side: Følgere-medlemmer

Iallefall blir jeg veldig  glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Velgjørende Superdrikk, -detox, -energi, -anti ageing, -fettreduserend

Det er mange superpiller, pulver osv å få kjøpt, helt sikkert mer eller mindre effektive og ikke minst dyre. Generelt så liker jeg ikke å kjøpe blandinger med superkrefter, men jeg har ikke noe imot å blande dem selv og lar meg gjærne friste av rene produkter. Gurkemeie for eksempel som gjør seg godt i golden milk eller kaffe, enkelt å lage selv og mye billigere.

...bare for å klarne ett punkt jeg liker egentlig ikke benevnelsen 'super' men i mangel av en bedre idé, det som menes er en ingrediens med høy næringstetthet...

Vi har tusenvis av superplanter og supermat, det er derfor ikke vanskelig å finne dem, men vi kan jo ikke bare ta alt, så da må man velge ut noen og håpe på det beste hehe

Jeg har laget meg en blanding av 5 forskjellige planter i pulverform som jeg blander ut med sitron og kokosfett for å hjelpe på opptaket og fordi de i seg selv er nyttige for systemet vårt: få orden på fordøyelsn og få dermed orden på det meste :-)
Hensikt: tilføre viktige næringstoffer og få fart på magen.

Her får du oppskrift på ett glass, men for å spare tid å gjøre livet enklere anbefaler jeg å blande i store porsjoner f.eks. 100 g av hvert pulver (50g av Spirulina)  og ta 2 ss til hver kopp, hvor du har i sitron og kokos, se oppskrift under. En liten forklaring og begrunnelse til valgene av planter finner du under, samt link til altshop hvis du ikke finner dem der du bor.

Superdrikke

1 ts Moringa
1 ts Hvetgress
1 ts Ashwagandha
1 ts Matcha te
1/2 ts Spirulina
1 dl sitronsaft
1 ts kokosolje

Ha sitronsaft og kokosolje i en kopp, ha i plantepulverene og rør godt, tilsett varmt vann (ca 70 grader) og rør ut til alt er oppløst og godt blandet. 

Drikkes som den er eller du kan tilsette litt rå honning og/eller kokosmelk for en mildere smak, personlig dropper jeg honning, men elsker kokosmelk i.


Personlig drikker jeg en kopp hver morgen litt sent (spiser da ikke frokost), men skal etterhvert ta en kopp på ettermiddagen i tilegg, kjenner den gjør godt!

For å gjøre livet litt lettere:

Supermix

100 g Moringa pulver
100 g Hvetegress pulver
100 g Ashwagandha pulver
100 g Matcha te
50 g Spirulina pulver

Blandes sammen og oppbevares i tett box.

Ta 1-2 ss og rør ut i:

-varmt sitronvann
-smoothie (f.eks. med agurk, avocado, kokosolje, eggeplomme, rødbet, sitron, bær...)
- havregrøt
- kokosmelk/krem
- yoghurt
...

Moringa blader er rike på proteiner, vitaminer og mineraler og er derfor veldig næringsrike. De kan brukes som krydder i maten, tilsettes da rett før servering for ikke å utsette de for høy varme. Bladene kan også brukes ferske i salater. I hagen kan de brukes som gjødsel og som antisoppmiddel.

Medisinsk er Moringa et konsentrert næringstilskudd. I blant annet Indisk medisin (ayurveda) brukes den i forbindelse med over 300 sykdommer. Kjent for å styrke immunforsvaret og fordøyelsessystemet. Moringa inneholder masse viktige antioksydanter som hjelper immunforsvaret. I fordøyelsessystemet hjelper den bl.a. leveren med sine funksjoner og en er svakt avførende. Den inneholder mange aminosyrer som f.eks. trypthofan som igjen hjelper med å regulere serotonin nivået som direkte påvirker stress, humør og oppmerksomhetsnivået vårt. Videre kan nevnes økt energi, blodtrykkregulerende, fordeler for hud og hår, sex booster hos menn. Til sist men ikke minst er den kjent for anti aldrings egenskaper via zeatin et plantehormon som får planter til å vokse og da vistnok oss også.

Du kan trygt spise minst 2 gram om dagen, de fleste kilder opplyser at det er ufarlig men det kan være lurt å ta det forsiktig (hvis man overdriver bruken) med tanke på avførende egenskaper, hvis du går på blodfortynnende medisiner og hvis du vil bli eller er gravid da den kan påvirke hormonene i den forbindelse.
(1, 2, 3, 4, 5)

Hvetegress rik på B5 og flere andre vitaminer, antioksydanter og mineraler, friske spirer kan brukes i salat, smoothie osv. Hvetegress er mest brukt som drikke enten fra ferske spirer eller tørket pulver.

Hvetegress har mange helsefordeler og var blant annet grunnlaget for Ann Wigmoores klinikk og bøker som var basert på nettopp å drikke hvetegressjus.

Detox eller avgiftning er en av egenskapende også mot medisinrester og miljøforurensning i kroppen, bra for fordøyelsessytemet, mot magesår og blodmangel. Hvetegress har i studier vist å øke oksygenopptaket i blodet. Rensende for lever, bakteridrepende i blod og lymfe. Hjelper mot håravfall og grått hår.

Man kan trygt drikke 1-2 glass om dagen, men overdrevet bruk kan gi kvalme, hodepine og oppsvulming i svelget.
(6,7)

Ashwagandha pulver fra røttene til planten, navnet betyr: 'lukten av hest' og indikerer styrken til en hingst (kansje for sine aphrodisiak egenskaper;-) Nevnt i ayurverdiske skrifter for over 3000 år siden.

Noen av ashwagandha planten sine egenskaper er å stimulere pustefunksjonen, immunsystemet, morsmelkproduksjon, balanserer estrogennivåer og benbygning. Spesielt anbefalt til diabetikere for dens effekt på binyrene. God effekt på produksjonen av hormonet T4 i thyroiden. Meget verdifull for sin evne til å forebygge og reparere skader i hjerneceller, som inndirekte hjelper på muskelkontroll, bevegelsesevnen og balansen vår, samt hukommelsen og konsentrasjon. Ved å dempe stress (kortisol) og øke kroppens vitalitet hjelper den kroppen med å regulerer selv søvn-hvile funksjonen. Anbefales mot engstelse og depresjon, samt fysisk stress da den reduserer kortisolnivåene i kroppen og jelper kroppen til å tilpasse seg situasjonen ved f.eks. hardt arbeid. Siste tips er dens egenskaper for god hårvekst og eventuelt mot flass hvis den brukes som shampo.

Du kan trygt ta 1-2 ts 1-2 ganger om dagen. Selvfølgelig advares det mot overbruk og ved bruk til gravide.
(8, 9, 10)

Matcha Te eller pulverte som det betyr oversatt til norsk, matcha er en grønn te fra Japan. Forskjellen fra vanlig grønn te er at bladen er malt til pulver og derfor følger med i den ferdig preparerte teen, dermed også alle næringsstoffene). Teen har lite taniner men inneholder koffein, samt aminosyrer, antioksidanter, klorofyll, kalsium, jern og pottassium er noen av mineralene, av vitaminer er det høyt innhold av A: beta caroten.

Matcha kan foruten å bli til drikke brukes i kaker, is, smoothie, krydder i mat som f.eks. ris. En annen drikk eller te som lages av matcha er matcha i varm melk med litt sukker. I rådene for hvordan matcha te skal tilberedes (det er nesten ett eget kapittel i seg selv) er det viktigste og ikke bruke varmere vann enn 80 grader, da blir mye av næringsstoffene ødelagt, mengde er 1 ts per kopp.

Egenskapene matcha er kjent for er fettforbrenning(slankende), antioksidant, avgiftning (særlig for leveren), bra for huden, energi givende. Matcha er kjent for å være mentalt stimulerende, gir klare tanker og god hukommelse, samt konsentrasjon.
(11, 12, 13)

Spirulina er en etterhvert godt kjent superalge, blågrønn microalge som brukes i tørket tilstand. Spirulina er tettpakket med næringsstoffer, høye verdier av proteiner, vitaminer, mineraler, antioksidanter og andre nærigsstoffer kroppen har godt av.

Mye gjentar seg fra de nevnt over, men ok: bra for immunsystemet, detox-avgiftningsegenskaperanbefalt for diabetikere, mye brukt som slankemiddel. Ved at den er betennelsesdempende har den også en posetiv virkning på allergi. Spirulina hjelper leveren med å kontrollere fettnivået i blodet og er derfor posetivt på mengden av 'dårlig' kolestrol LDL og triglyserider, det er også derfor den sies å ha god virkning ved vektnedgang. Tilslutt må nevnes at den booster hjerneaktiviteten. (noe sat i det, jeg har nå sittet å studert og skriver nå om dette med masse entuiasme ;-)

Anbefalt mngde er 10 gram 6 dager i uken. Jeg anbefaler å begynne med veldig små doser som 1/2 ts da avgiftningssymptomer kan være ubehagelig og kroppen må ha anledning til å bli kvitt avfallstoffer så de ikke blir resirkulert i kroppen.
(14, 15, 16)

Sitron er godt kjent for sine posetive helsefordeler, og det florerer av gode råd om å drikke en kopp varmt sitronvann hver morgen, når man leser alle fordelene ved sitron kan man trygt følge rådet og det er en selvfølgelig ingrediens i min superdrikk.

Sitron inneholder en mengde viktige næringsstoffer, selvfølgelig vitamin C (53 mg per 100 g sitron), kalsium, kalium, magnesium og antioksidanter. Alle disse næringsstoffene hjelper deg med energi, moral, fordøyelse, blodsirkulasjon, immunsystemet, avgiftning (detox), pH regulering av blodet, heling av sår, benbygning, frisk ånde, hud, hår, negler øyne og vekten... Sitron stimulerer galleproduksjonen i leveren og gallen er viktig for fordøyelsen av fettet i maten, samtidig som pektin i frukt reduserer appetitten (kanskje for at vi ikke skal spise for mye frukt-sukker). Sitron er avgiftende og urindrivende noe som gjør at giftstoffer går ut av kroppen. virker mot den brennende følelsen i magen.

Sitron kan også brukes utvendig på kroppen, smør  på huden da den er rensende og bakteridrepende (mot kviser), gir frisk og ung hud (?), beskytter huden mot å bli solbrent.

Kan sitron være farlig, egentlig ikke men ved ekstrem overbruk er alt farlig. Pass på at den urindrivende effekten ikke gjør at kroppen blir uttørket. Husk at på ikke-biologiske sitroner kan det være ett vokslag på skallet og det kan være farlig. De med galle eller nyresteinproblemer skal unngå å spise skallet som kan føre til krystalisering og derav stener.
(17, 18)

Kokosolje en av mine helsefavoritter, fast følge i kaffen og i stekepanna :-) Det er de langkjedede og ikke minst mettede fettsyrene som er det fantastiske. En av de beste oljene å steke i, den tåler høy varme bedre enn de fleste da den ikke oksiderer.

Listen over helsefordelene ved å innta kokosolje er lang, bl.a. økt energi, detox, økt metabolisme, økt HDL (gode kolestrolet). Posetiv for hjernen, blodet, huden, munnen, hjertet... Bekjemper infeksjoner i hele fordøyelseskanalen fra munn til endetarmsåpning, ved innvendig bruk og på huden ved utvendig bruk. Det er laurinsyren som bekjemper virus og bakterier som bl.a. candida, og innvollsormer. Kokosolje fremmer derfor vår tarmhelse som igjen er viktig for vår hjernefunksjon og velvære. Kjempeviktig for skjoldbruskkjertelen og for dens funksjoner, øker stoffskifte.

Finner ikke noen maks eller minimum mengder for inntak av kokosolje, men det er folkeslag som får opptil 50% av sin energi fra nettop kokos. Som ved alt du inntar, begynn med små mengder og ikke overdriv. Uansett er det veldig mettende.
(19)

Det var mine forslag til hva man kan lage en superdrikk av, ett bredt spekter av næringsstoffer og helsefordeler, som vil gjøre oss alle godt. Har du ikke alle ingrediensene kan du selvfølgelig bruke andre eller bruke færre, har du flere ka du bruke flere. Skal du lage en smoothie blander du inn andre ingredienser. Kort sagt dette er ment som ett forslag eller en base, det er mange flere muligheter og du har fortsatt en superdrikke.

Forslag til andre superingredienser:
-chlorella
-gurkemeie + pepper
-melkesyregjæret mat/drikke/jus
-ingefær
-løk
-urter
-krydder
-klarnet smør/ghee
-fiskeolje (omega 3)
-maria tistel
m.m.

Jeg har tatt en kopp av dette nå hver formiddag (før mat) i en uke og føler meg i fin form, ikke overreagert p.g.a. detox (heldigvis) men fin form og begynner å glede meg til koppen, og det er godt tegn på at kroppen liker det den får i seg. Ellers er jeg fullstendig klar over at en persons erfaring ikke er noe verdt i statestikken og heller ikke er en uke lang nok periode til å påstå det ene eller andre...
...uansett så gleder jeg meg til å ta to kopper om dagen i uken som kommer :-)

Siden dere er mange som lurer på hvor man kan få kjøpt forsjellige ting som blir nevnt på bloggen og jeg har en konto og affiliatemedlemskap hos altshop så kommer her linker til de forskjellige produktene bortsett fra sitron, så du kan hvis du ønsker det få alt på ett sted uten noe tull rett i posten ;-)  Trykk på navnet for å komme til produktet i listen under. ...resten av innlegget er derfor å regne som en ANNONSE men synes det er viktig å nevne at de ikke har vært grunnlag for mitt valg av ingredienser, det var dette innlegget.

MORINGA

ASHWAGANDHA

HVETEGRESS

SPIRULINA

MATCHA TE

KOKOSOLJE

Superdrikk også for kaniner ;-)

(1) https://fr.wikipedia.org/wiki/Moringa
(2) http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/08/24/moringa-tree-uses.aspx?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_content=facebookmercola_ranart-ths&utm_campaign=20170116_moringa-tree-uses
(3) http://www.moringa.biologique.bio/category/proprietes-vertus/
(4) https://www.altshop.no/blogg/egenskapene-til-moringa
(5) http://www.curejoy.com/content/moringa-benefits/
(6) http://www.curejoy.com/content/health-benefits-of-wheatgrass/
(7) http://www.alimentationvivante.com/bienfaits-jus-herbe-de-ble/
(8) http://www.curejoy.com/content/health-benefits-of-ashwagandha/slide/21/
(9) http://www.mr-plantes.com/2016/01/ashwagandha/
(10) https://www.altshop.no/ashwagandha-rotpulver-okologisk-250g
(11) http://www.curejoy.com/content/whats-powerful-green-tea-matcha/
(12) https://fr.wikipedia.org/wiki/Matcha
(13) http://www.thevert.com/matcha/
(14) http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/vitamines_mineraux/vitamines/15869-spiruline.htm
(15) http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=spiruline_ps#
(16) http://www.curejoy.com/content/all-you-need-know-about-spirulina/
(17) https://amelioretasante.com/eau-tiede-citronnee-chaque-matin-10-avantages/
(18) http://www.curejoy.com/content/lemons-bad-effect-health/
(19) https://www.altshop.no/blogg/8-grunner-til-at-jeg-bruker-kokosolje-hver-dag-og-tre-av-dem-er-sjokkerende



OPPSKRIFTSUTFORDRINGEN TIL MATBLOGGERENE:

Temaet for oppskriftutfordring i Januar er drikke, det er Julia fra bloggen Magevennelig Mat som inviterer. Kjempefin mat med mye godt basert på lav fodmap som er godt for magen, anbefaler en god kikk på bloggen og hun har også gitt ute to fristende bøker. Siden vi nå er i Januar og de fleste av oss har sunne forsetter etter en måned med matutskeielser, passer denne grønne drikken perfekt ;-)
HER er mitt første bidrag en URTETE som du finner HER.

Liste over bidrag i #oppskriftsurfordringen i Januar:

Mias Mat har bidratt med Ingefærsirup og Ingefærbrus
Kvardagsmat frister med Virgin Mojito
Et kjøkken i Istanbul lager Ayran en Tyrkisk yoghurtdrikk
The Norwegian hausfrau frister med Pimped Water forslag
Sunnere Alternativ varmer med Ingefærte med honning
My Nordic Kitchen har en Grønn Smoothie på lur
Kokebloggen har laget en Sour Eple og Ingefær drikk...
Enestående Mat en Caffé Mocca med Appelsin
Green Bonanza  med Lemonade

God Drikke :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) på Instagram: #godtogsunt

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

3) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side: Følgere-medlemmer

Iallefall blir jeg veldig  glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Ostekake à La Brousse

Til nyttår lagde vi en såkalt Café Gourmand til dessert dvs. en god kopp kaffe med ett utvalg av forskjellige kaker og desserter. Fantastisk god ide når mn gjene vil smake på alt som er godt, kaffekoppen er for min del helt nødvendig for å tåle det søte.

En av kakene var denne enkle ostekaken:

Ostekake à la Brousse

400 g la brousse (nøytral ostemasse

200 g creme fraiche

100 g sukker

4 egg

1 sitron

100 g frosne bringbær

Sett ovnen på 175  grader med varmluft (eller 190)Visp sammen, ost, creme fraiche, sukker og egg. Rasp sitronskallet og klem ut saften, rør inn. Smør en form på ca. 22 cm og hell i røra. Ha bringbær jevnt utover og trykk de litt ned. Stek nederst i ovnen i ca. 40 minutter. Stikk en spiss kniv (eller kakenål) i kaken, den skal komme ren ut når kaken er ferdig. Slå av ovnen og la kaken avkjøles, Ostekaken må gjærne serveres lunken, men er også god kald: lekker med noen mynteblader og sitronskiver til pynt.

Alternativer:

Ost: Hvis du ikke kan få tak i La Brousse bruk en ferskost som Skyr eller Cottage cheese
Creme Fraiche: bytt ut med rømme, kokoskrem eller vegetabisl melk.
Sukker: annet søtningsmiddel
Egg: mel og bakepulver
Sitron: appelsin, vanilje eller den kan utelates.
Bringbær: andre bær, sjokoladebiter, nøtter.

...

Ostekaker er noen av mine klart favoritter på kakefronten, 

du har to helt forskjellige varianter, de som stekes i ovnen og de som ikke stekes.

Vi laget en av hver og gikk du glipp av oppskriften på denne fløyelsmyke ostekaken, 

finner du den HER

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) på Instagram: #godtogsunt

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

3) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side: Følgere-medlemmer

Iallefall blir jeg veldig  glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Ostekake med Kokosbunn og Blåbærgele

Klar for en nesten sunn og kjempegod kake ?

-det er mormor så her er oppskriften du venter på ;-)

Ostekake med Kokosbunn og Blåbærtopp

Bunn:

100 g kokosolje

200 g kokosflak

30 g honning

Ostelag:

300 g mascarpone 

300 g kremfløte

75 g sukker

4 g agar-agar

Blåbærgele:

300 g blåbær

1 dl vann

30 g honning

4 g agar-agar

Slik gjør du:

Du trenger en kakering eller springform (bruk kun ringen som kakering), størrelsen er ikke veldig viktig da det er kun høyden på kaken som forandres. Kakeringen legges rett på serverigsfatet.

Bunn: Bland kokosolje, kokos og honning sammen til en masse, du kan bruke kjøkkenmaskin eller smelte litt på kokosoljen for å gjøre det lettere. Trykk massen ut i ringen, direkte på kakefatet.

Ostelag: Ha 100 g fløte i en liten kjele rør inn agar pulveret og sukkeret, kok opp og avkjøl til lunkent: kkurat før det tykner. Pisk resten av kremfløten stiv. Bland maskarpone og den kokte blandingen, og deretter røres de to blandingene sammen. Strykes utover kakebunnen i kakeringen og settes i kjøleskapet (eller iskald bod/kjeller). 1-2 timer før du lager geletoppen.

Blåbærtopp: Rør agar pulveret ut i vannet, kok opp og rør inn blåbær: kokes opp så de slipper saften: sil av bærene (eller ikke).  Rør inn honningen når blandingen er fingervarm. Avkjøles til det begynner å stivne før den helles over kaken i kakeringen (lurt å løfte kakeringen litt opp hvis det er lite plass igjen til toppen).

Sett kaken kjølig minst en time og NYT!

Alternativer:

Kokosolje kan erstattes med smør eller klarnet smør. 

Kokos kan byttes ut med malte nøtter, havregryn.

Honning og sukker kan kuttes ut eller erstattes med ett annet søtningsmiddel (rørsukker-maple sirup etc.).

Mascarpone kan erstattes med annen smøreost.

Kremfløte kan erstattes med kokoskrem, vegetalsk melk (beregn litt mer gelatin) eller yoghurt.

Agar-agar kan byttes ut med gelatin, mengde til tykk gele.

Blåbær kan estattes med andre bær eller en blanding av bær, hele eller bare jus.

Kaken er bortsett fra sukkeret og eventuelt fløten sunn og kan nytes i godt lag uten dårlig samvittighet, uansett så visker den fløyelsesmyke følelsen bort alle skruppeler ;-)

...skjønner godt at mormor maser om oppskriften...

Ha en fin helg !

.

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) på Instagram: #godtogsunt

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

3) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side: Følgere-medlemmer

Iallefall blir jeg veldig  glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Urteblanding til en detox-fordøyelsesfremmende TE

Temaet for oppskriftutfordring i Januar er drikke, det er Julia fra bloggen Magevennelig Mat som inviterer. Kjempefin mat med mye godt basert på lav fodmap som er godt for magen, anbefaler en god kikk på bloggen og hun har også gitt ute to fristende bøker. Siden vi nå er i Januar og de fleste av oss har sunne forsetter etter en måned med matutskeielser, synes jeg det passet med ett dypdyk i urteskapet mitt og en skikkelig gammeldags urtete som hjelper på magen og fordøyelsesorganene våre.

Siden jeg var liten har jeg samlet og tatt vare på en hel masse fra naturen, enten det var grener til kaninene eller friske blomster til å pynte med. Når jeg er ute på tur bare må jeg plukke med meg det jeg kommer over, det er uforklarlig, men tilfredsstillende. Nå i de senere årene er det stort sett blitt mest spiselige planter og urter. Mange grønne blader og blomster går rett i salatene. Andre blir så enten tørket på klessnora eller på brett inne ved mangel på sol, for så å bli lagret i bokser til senere bruk. Mange bokser... det var da mormor kom med en smart ide (igjen): hvorfor ikke blande ferdige teer for de diverse tilfellene jeg ville bruke dem, så mye lettere enn å se igjennom alle boksene hver gang noen trengte en hekseblanding ;-)

5 forskjellige blandinger ble til, bl.a. denne som går på fordøyelse, hjelp til lever, galle og nyrer, er vanndrivende: DETOX. Jeg brukte her litt flere urter en vanlig i en teblanding, men så ikke noen grunn til å dele opp i flere da de alle hjelper med samme målet og ingen gjør noe galt om de ikke trengs.
Husk at du kan lage blandingen med færre, så fortvil ikke om du ikke får tak i alle, likeledes kan de byttes ut da utvalget er stort.

Godt og Sunts Fordøyelses TE

Ringblomst (lever og galle)
Hibiscus (beroligende)
Mynte (fordyelsen)
Maté (kjøpt) (svakt avførende +++)
Ryllik (reparer, stimulerer fordøyelsen)
Løvetann (avgiftende)
Brennesle (rik på næringsstoffer)
Oregano (stimulerer fordøyelsen)

Ta omtrent lik mengde av hver urt og knus i en morter eller kjøkkenmaskin.

Til en kopp te tar du 1 ss med urteblanding og heller over ca 2,5 - 3 dl kokende van, la stå å trekke i 10 minutter før du siler av. Du må gjærne friske den opp med en sitronskive (som også gjør godt for fordøyelsen) og eventuelt søte den med litt fersk honning. 
Drikkes etter hvert måltid.

Det er ingen kjente farer ved å bruke disse plantene, men man oppfordrer til å bruke små mengder ved graviditet og når man bruker antikoagulerende medisiner (for ikke å få dobbelt virkning).

Alle plantene har mange forskjellige egenskaper og det som står i parentes er bare en av grunnene til at de er med i denne blandingene.
Du finner litt om noen av disse plantene på bloggen, men det beste stedet å lese om deres medesinske virkning og alt annet er på siden Rolv.no som du finner HER en fantastisk samling av alt du trenger å vite, samt mulighet til å bestille tørkede urter m.m.
Jeg håper uansett dere blir inspirert til å sanke ute i naturen, tørke å blande deres egne teer :-)
-benytt vintertiden til å lage en liste over det du kan plukke til vår og sommer og hva de kan brukes til.

 Drikke er som nevnt øverst temaet i månedens oppskriftsutfordring og du finner andre bidrag på matbloggsentralen og på Instagram ved å bruke søkeordet #oppskriftsutfordringen

Liste over bidrag i #oppskriftsurfordringen i Januar:

Mias Mat har bidratt med Ingefærsirup og Ingefærbrus
Kvardagsmat frister med Virgin Mojito
Et kjøkken i Istanbul lager Ayran en Tyrkisk yoghurtdrikk
The Norwegian hausfrau frister med Pimped Water forslag
Sunnere Alternativ varmer med Ingefærte med honning
My Nordic Kitchen har en Grønn Smoothie på lur
Kokebloggen har laget en Sour Eple og Ingefær drikk...
Enestående Mat en Caffé Mocca med Appelsin
Green Bonanza  med Lemonade


...listen blir oppdatert...

.
på Instagram: #godtogsunt

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

...litt flere bilder da det er like vanskelig å velge ut noen få, som det er å ta dem...

.

Kraft med Julekrydder til Julematen

Krydder hører med til Julen,
både i kaker og julematen.

Anita med bloggen Kvardagsmat er månedens utfordrer i matbloggsentralens oppskriftsutfordringen. Temaet er Julekrydder, Link til de andre deltagernes bidrag finner du nederst :-)

Lag kraft med julekrydder så kan du lettvint 
(godt og Sunt ;-)
 krydre de fleste middagene til jul.

Du kan koke kraft på alt av bein og rester fra okse, svin, lam vilt, fugl etc.


Slik gjør du:

Julekraft

ca. 3-4 l kraftbein
ca. 3-4 l vann
3 cm ingefær i skiver
1 ss hel kardemomme
3 kanelstenger
1 ss nellikspiker
3 ss havsalt
1 ss hel pepper
1 ss hel allehånde
2 ss tørket timian
eventuelt anisstjerner

Ha bena i en stor gryte og fyll på med vann så det dekker, tilsett alt av krydder.
Kok opp og la simre i så mange timer du kan (2-48),
jo mer den koker inn jo mer geleaktig vil den være når de er kald. 
Plukk av kjøtt etterhvert og spis hvis det er.

Sil av kraften i en eller flere boller, fettet vil legge seg øverst og kan tas av til eget bruk når den er blitt kald. Kraften blir til gele og kan brukes som det rett på middagsmaten, eller du kan bruke den til å koke ris, poteter, pasta, grønnsaker, qinoa etc. Kok det inn, bland i rotmos, potetmos, osv.
Har du ordentlig gele kan du bruke den som aspic og lage kabareter som tilbehør til mat og buffet.

Du må gjærne ha den som topping på fisk, 

eller du kan selvfølgelig også koke kraften med fiskeben.

En fortsatt riktig god førjulstid til alle lesere :-)

Bidrag i oppskriftsutfordringen:

Enestående Mat - Solbærgløgg

My Nordic Kitchen - Spiced ginger & mulled wine

Dellie Delicious - Eggnog Milkshake

Mias Mat - Julekrydret Surkål

The Norwegian Hausfrau -  Luzerner Lebuchen

Idéfull - Rom og Cola Cookies

Magevennlig Mat - Karamelliserte Pecannøtter

på Instagram: #oppskriftsutfordringen

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Julebok fra Godt og Sunt

Til alle som er glad i Jul, Juleforberedelser og Julestemning,

her kommer alle Godt og Sunt's juleposter i en ebok:

Oppskriftene på JULEKOS

Her kan du lettvint finne frem til den oppskriften du vil lage, eller den tradisjonen du ville vite mer om. Julemat fra A til Å i enkle versjoner uten stress, en grei oversikt over de viktigste datoene i Julen, litt historie, noen Julesanger og ikke minst et stress-sikkert forslag til å planlegge juleforberedelsene.

Julen er for meg full av tradisjoner og en gledens tid. Fra Julenissen kom på besøk med sekken full av gaver da jeg var liten, i årene videre når jeg bakte alle julekakene og lagde julepynt og gaver etter skoletid, pappa hadde julekaker helt til påske så skjønner godt hvorfor den sangen ble til. Videre i tenårene og til jeg fikk barn selv ble det litt mindre juleforberedelser, men tradisjonene holdt jeg på. Så kom barna og julekosen kom tilbake for fullt, nå vokser de ut av redet, men julestemningen gir jeg ikke slipp på, den er viktig og skal arves videre. Boken er en samling av alt som har fulgt meg (og kommet til) i oppveksten på 70-80-tallet på Østlandet, mitt voksne liv i 90åra og frem til i dag, i Frankrike hvor jeg lager Norsk Jul fra A til Å, det meste blir hjemmelaget da sylte og medisterkaker ikke er en del av utvalget her. Julen er for meg en tid for å gi av meg selv, mye fint kan kjøpes, men det er for meg ekstra viktig å lage pynt og gaver, selvfølgelig kan gaver kjøpes, men da nøye planlagt og med sjel bak. Innpakningen av gaver f.eks. sier mye. Derfor er dette boken for dere som vil lage en ekte Jul uansett budsjett, og ikke minst boken hvor du finner alle de viktige oppskriftene på alt fra småkaker, sylta og juleposteien til juleribba, eller var det pinnekjøtt, eller lutefisk …

Boken finner du HER

Ha en flott førjulstid med masse kos :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Godt og Sunt: Jul og Juleforberedelser

Godt og Sunt: Jul og Juleforberedelser: Samleside med linker til alle julerelaterte innlegg / artikler her på bloggen :-) I denne rekkefølgen: Julekaker Smultbakst Julebakst...

En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :www.facebook.com/GodtogSunt -alle nye innlegg blir satt opp der... I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

Godt og Sunt: Uke 48/2015

Godt og Sunt: Uke 48/2015: Ukens Meny med lunsjforslag  kan skrives ut HER Ukemeny 48/2015 Dag Lunsj : melkesyregjærede grønnsaker, persilleblanding og ...

En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :www.facebook.com/GodtogSunt -alle nye innlegg blir satt opp der... I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)