Gnocchi - moro på kjøkkenet

Pleier du å kjøpe Gnocchi's ?
Ta deg tid til å lage de selv, helst med litt hjelp fra barna: moro!

Italiainspirasjonen har holdt seg godt i hele februar, selvom ikke alt kommer på bloggen ;-)
...men i min tro om at alt kan lages, at vi bør kjøpe ingredienser og lage mat og ikke bare kjøpe mat..


Gnocchi

450 g poteter
1 eggeplomme
125 g mel
1 ts salt

Deigen:
Kok potetene med skallet på.
Skrell og mos de mens de enda er varme, rør inn eggeplommen salt og deretter melet til du har en deig. Del deigen i 4 små pølser og sett kaldt.

Utforming:
Del pølsene i små biter, en ferdig gnocci er ca 1 cm tykk og 2-3 cm lang: prøv deg frem. Rull de litt i håndflaten får du til slutt ruller de over baksiden av en gaffel. Helst en gammeldags gaffel med rette kanter og ikke runde som mine på bildet.legg de til side til alle er rullet: det er her du har det moro med små og store ;-)

Koking:
Kok opp vann med litt salt. Slipp små porsjoner gnocci i det kokende vannet, de vil synke til bunns og flyte opp når de er ferdige, jeg lar de putre ca 1 minutt til når de flyter opp. Ta de opp med hullsleiv og legg i en bolle. Fortsett til alle er ferdige.

Servering:
Du kan servere de som de er, eller varme de opp med olivenolje (eller smør/klarnet smør) i en stekepanne, brune de litt å ha på persille, hvitløk og pepper (smak på de om de trenger salt).

Alternativer:
Mel:Du kan bruke andre melsorter enn vanlig hvetemel, durumhvete er perfekt! Eller glutenfrie sorter.
Eggeplomme: kan droppes ved allergi.
Poteter: Du kan prøve de frem med andre rotgrønnsaker, men ettersom de har mye vanninnhold eller ikke må du justere melmengden.
Smak: I deigen kan du tilsette krydder, urter, løk, hvitløk, sopp, parmesanost, bacon, skinke osv.

Kan serveres til alle retter istedet for den vanlige poteten eller pastaen, ernæringsmessig inneholder det lite næring og er tungt fordøyelig (som karbohydrater generelt ;) Jeg anbefaler derfor litt tilbehør og en stor rød biff, masse godt fett og du kan nyte ett godt måltid!

Lykke til :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) på Instagram: #godtogsunt

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

3) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side: Følgere-medlemmer

Iallefall blir jeg veldig  glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Hjerte Chips

Siden valentins day nærmer seg tenker vi jo alt i hjerter...

...med en søtpotet liggende og noen poteter, unger som elsker pommes frites...
(les alt usunt som er stekt i olje)
... så kom ideen til friterte hjerter, søtpotet og potet ble skrelt og skjært i tynne skiver
 (det kan selvfølgelig også brukes f.eks. kålrot eller rødbeter).

Trykk ut hjerter med en metall pepperkakeform, de i plast var ikke skarpe nok ;-)

 

Deretter er det bare å fritere og salte krydre etter smak...

Kan brukes til å pynte med, som aperitif... eller som frites hvis man ikke er mange til bords...

Restene ble selvfølgelig rotmos ;-)

Søtpotetsalat

Tilbehør til grillmat: Salat av søtpotet og potet

Du trenger poteter og søtpoteter i like mengder, 
det er heller ikke noe i veien for  bruke andre rotgrønnsaker ;-)

Søtpoteten (e) skrelles og deles i store terninger.
 Potetene vaskes og skrubbes og deles i biter like store som søtpotetene.
 Kokes i ca 15 minutter,
hell av kokevannet og la stå litt på varmen så resten av vannet damper bort. Avkjøles.

Dressing: 

Hvis du har en stor porsjon poteter dobler/tripler du mengdene: 
8 ss Olivenolje 
2 ss eplesidereddik
 1 ss agavesirup ,
salt og pepper 

Alt blandes.

Ha over klippet gressløk.

Alt blandes og nytes til deilig grillmat :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.