Hjemmelaget Pasta

Hva er bedre enn når ungene engasjerer seg i å lage mat :-)

- og er det noe de synes er morsomt så er det hjemmelaget pasta :-)

 Hjemmelaget Pasta

ca. 10 porsjoner

 6 egg
 1 l mel (500 g)
 1 ts salt

Blandes og knas og knas...
Til det blir en deig,
 hvis du ikke trener til verdensmesterskapet i deigknaing,
 så anbefaler jeg å få hjelp fra en kjøkkenmaskin,
men da med halvparten av melet og resten knas inn for hånd...

Melmengden kan variere litt etter str på eggene.
En del av melet kan byttes ut med grovt eller sammalt mel.

Jeg synes det er godt og krydre pastaen allerede i deigen:
har testet med indisk krydder og bare med pepper,
 neste gang blir det provence krydder.

Pastaen blir mer eksklusiv hvis du bytter ut ett egg med to eggeplommer,
og kan lages mindre eksklusiv med litt vann istedetfor ett egg.

Med Pastamaskin:
Lag små klumper av deigen ca 5x5x2 cm,
 og press den ene siden litt flat for deretter å kjøre den igjennom maskinen med størst mulig åpning.
Ha mel på hver side før du gjentar operasjonen 1-2 ganger,
 skru ned åpningen  2 hakk,
og så er det bare å fortsette slik til de har ønsket tykkelse,
 blir de for lange kan de deles i to.

Det letteste viste seg å ta alle deigbitene å sveive flate,
oppbevare de på ett brett med mel imellom lagene,

Nå er det klart til å  lage ønsket pasta.

 

La tørke i minste en time,
pass på at de har mel på seg,
ellers klistrer de seg sammen.

-har du en stang kan du legge dem imellom to stoler og henge pastaen over,
eller henge de over stolryggen, hvis de er rene nok...

Den ferdige pastaen kokes i 3x volum vann med litt olje,
ha salt i vannet hvis du ikke hadde det i deigen,
 (hindrer vannet å koke over)  i 3-5 min.

Ha smør og persille og eventuelt litt salt over :-)

Gjør dette sammen med Barna i helgen ;-)

Har du en super rett med pasta, så legg gjerne igjen en link :-)


En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :
www.facebook.com/GodtogSunt
 -alle nye innlegg blir satt opp der...

I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

Carbonara med Squash

Spagetti Carbonara med Squash

Mengder i forhold til antall personer og hva du har på lager:

Kok spagetti eller annen pasta etter anvisning på pakken eller gjerne hjemmelaget :)

Stek en pakke med bacon skjært i biter i stekepanna, når de er nesten ferdigstekt har du i raspet squash. bland dette igjen med en boks creme fraiche, 1 egg og revet ost: tilsettes deretter den varme spagettien, som er ferdig kokt og har rent av seg. 

Sett spagettien tilbake på pannen og varm opp på nytt rett før servering.

Den syrlige sitronsmaken, blander seg nydelig med resten : Kjempegodt ! 

Bon Apètit !

Jeg tror jeg må rive opp litt flere squash, det er uten tvil disse oppskriftene som har fått flest godord, i tilegg til fylt squash da ;-)

Vegetarisk Lapskaus og Lapskausrester

Først lagde jeg en  slags lapskaus/suppe sak, det viktigste var å bruke opp mange grønnsaker.

Det ble som så ofte litt rester...som ble til en populær lasagne.

-- men først en vegetarisk Lapskaus,
er ikke helt sikker på om denne oppskriften passer under kategorien lapskaus,
men den er for tykk til å kalles suppe.

Her var utvalget mitt av grønnsaker : sellerirot, nepe, gulrot, persillerot (?), løk, blomkål og litt potet.
Litt hvitløk og gressløk som ekstra smak, fra fryseren.

Alt deles opp i mindre biter.

Stek løken i litt smør, tilsett alle rotgrønnsakene vann og eventuelt buljong.
Grønnsaksbuljong for vegetarisk og ellers som du vil, jeg hadde igjen litt demi så det ble brukt, ellers bruker jeg ofte bare vann, da jeg liker smaken av grønnsakene ;-) Vann til det dekker grønnsakene.
La koke 1/2 - 1 time, eller mer om du vil, jo mer du koker jo mer blir grønnsakene moste...

Smak på suppen og tilsett om nødvendig pepper og salt, men som regel er det nok fra buljongen.
Rett før servering hadde jeg i 2 dl lettfløte og brokkoli, kok i 2-3 minutter til.
Klar til servering... -gjerne med ett persilledryss...

...rester...

Vanskelig å finne på noe lurt med slike suppeaktige rester, er det lite kan det blandes i omeletten f.eks.
En annen favorittmåte her hos meg er å lage en spagettisaus, eller hvofor ikke lasagne...

Vel en grunn til å ikke lage lasagne er hvis man ikke har lasagneplater ???

Problemet løst ;-)

Bruk spagetti :-)

Med litt hjemmekvernet svinekjøtt fra fryseren, restene og tomatpure, ble den en saus.
Hvis du vil beholde retten vegetarisk, er det selvfølgelig lov å bruke bare restene eventuelt tilsette tofu eller flere grønsaker, gjerne tomatsaus istedetfor pure...

Legg spagetti i bunnen av en smurt ildfast form, sausen helles over,
 strø ost og eventuelt 'breadcrumps' på toppen. 

Stekes i ovnen i ca 180-200 grader i 25-30 minutter.

Bon Appétit !

-og ikke glem å bruke opp restene ;-)

Pizza med Spagettirester

Litt restemat blir det alltid, også nå før jul.
Når jeg koker pasta blir det alltid rester (heldigvis, ville vært trist om de spiste mer av det enn annen mat), som regel blir de brukt i omelett, men denne gangen ville jeg spare egg til kakebakingen ;-)

Siden det var brøddeig på gang passet det med en rask pizza, så da ble det pizza med spagettirester...

Resten av tomatsausen og litt pølserester på toppen og ost.

Enkelt og godt !

Edderkopp Pølser med rødkål

Nå har det vært så mange artikler på forskjellige blogger med edderkopp pølser at jeg måtte prøve. Riktignok så er barna blitt litt store med sine 12-16 år, men det er morsomt alikevel. Chantelle nektet å spise edderkopp så hun fikk en flue med bare 6 ben hihi...

Siden det er flere som har blogget forskjellige utgaver av samme ideen så lager jeg ikke noen link, men inviterer alle som har ett lignende blogginnlegg til å legge igjen en kommentar ;-)

Eggerøre med Spagetti

Spagettirester ? ..da er dette lunsjen i dag :)

Ta det du har av spagettirester og varme i stekepanna, 

hvis de allerede har smør/olje på seg så ikke tilsett noe, men ellers er det lurt med litt olje.

Beregn 1-2 egg per person i forhold til hvor mye dere spiser og annet tilbehør...

Raskeste måten: knekk ønsket antall egg i panna og rør rundt, salte pepre. 

Fortsette å røre rundt til eggene er stivnet...

Kokkemetoden: knekk eggene i en bolle og visp sammen med 2 ss vann per egg,

 hell blandingen i pannen og rør forsiktig til alt er stivnet.

Klipp litt gressløk over...

Nytes på brødskiva, ved siden av salaten, med spekemat...