13. des. 2015

Glutenfri Mørdeig med lite sukker

Endelig kan jeg blogge en mørdeig som er glutenfri og ga et godt resultat,
samtidig brukte jeg mindre sukker og fikk tommel opp fra alle prøvesmakerne.



Selvfølgelig er den litt skjørere enn en seig deig laget på hvetemel,
men kjevlet ut i små porsjoner gikk det kjempefint.

Her er en liten oppskrift som du kan doble, triple etc.,
som du vet er oppskriften på mørdeig 1-2-3:
1 del sukker, 2 deler fett og 3 deler mel + eventuelt egg.
Du kan bruke andre meltyper enn mine valg eller mandelmel,
velg gjerne kokossukker/bjerkesukker med lavere GI.

Mørdeig uten gluten og mindre sukker

-nok til en langpanne med småkaker-

25 g uraffinert sukker
75 g smør
150 g mel:
50 g havremel (uten gluten)
50 g rismel
50 g hirsemel
1 eggeplomme

Skjær smør i terninger, og ha på bakebordet med sukker og mel, 
kna alt sammen, når det blir knudrete og smøret er godt blandet inn har du i eggeplommen og fortsetter å kna til du har en klissete deigklump.
Lag pølse og pakk inn i plast, legg i kjøleskapet minst en time.


Sett ovnen på 175 grader.
Ta ut deigen og skjær i biter passe store til å kjevle eller rulle ut.
Stikk ut eller trill ut etter som hvilke kaker du vil lage:

Kaker med fyll:

Berlinerkranser: perlesukker

Serinakaker og finske brød: perlesukker og hakkede mandler

Jødestjerner: sukker, kanel og hakkede mandler

Fruktsnitter: hakkede rosiner og tørkede aprikoser, sukker, malt ingefær og kanel.

Napoleonshatter, Marvposteier og Stablekaker: eggehvitte, melis og malte mandler.

Kokossnitter: kokosmasse

Syltetøysnitter: syltetøy

Karamelkaker: sukker og hakkede mandler



 Uten fyll:

Smørkaker

Sandnøtter

Sandkaker

HER kan du lese om fremgangsmåten og de forskjellige fyllene.

Jeg lagde Stjerner med nøtter, rosiner og kanel på og runde kaker med moltesyltetøy.


Stjernene ble stekt i 6 minutter og de runde i 9 minutter.








.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...



På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)






.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

...til stor glede for bloggforfatteren :-)