17. des. 2016

Kraft med Julekrydder til Julematen

Krydder hører med til Julen,
både i kaker og julematen.

Anita med bloggen Kvardagsmat er månedens utfordrer i matbloggsentralens oppskriftsutfordringen. Temaet er Julekrydder, Link til de andre deltagernes bidrag finner du nederst :-)

Lag kraft med julekrydder så kan du lettvint 
(godt og Sunt ;-)
 krydre de fleste middagene til jul.





Du kan koke kraft på alt av bein og rester fra okse, svin, lam vilt, fugl etc.


Slik gjør du:

Julekraft

ca. 3-4 l kraftbein
ca. 3-4 l vann
3 cm ingefær i skiver
1 ss hel kardemomme
3 kanelstenger
1 ss nellikspiker
3 ss havsalt
1 ss hel pepper
1 ss hel allehånde
2 ss tørket timian
eventuelt anisstjerner

Ha bena i en stor gryte og fyll på med vann så det dekker, tilsett alt av krydder.
Kok opp og la simre i så mange timer du kan (2-48),
jo mer den koker inn jo mer geleaktig vil den være når de er kald. 
Plukk av kjøtt etterhvert og spis hvis det er.

Sil av kraften i en eller flere boller, fettet vil legge seg øverst og kan tas av til eget bruk når den er blitt kald. Kraften blir til gele og kan brukes som det rett på middagsmaten, eller du kan bruke den til å koke ris, poteter, pasta, grønnsaker, qinoa etc. Kok det inn, bland i rotmos, potetmos, osv.
Har du ordentlig gele kan du bruke den som aspic og lage kabareter som tilbehør til mat og buffet.




Du må gjærne ha den som topping på fisk, 
eller du kan selvfølgelig også koke kraften med fiskeben.


En fortsatt riktig god førjulstid til alle lesere :-)

Bidrag i oppskriftsutfordringen:

Enestående Mat - Solbærgløgg
My Nordic Kitchen - Spiced ginger & mulled wine
Dellie Delicious - Eggnog Milkshake
The Norwegian Hausfrau -  Luzerner Lebuchen


på Instagram: #oppskriftsutfordringen
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

4. des. 2016

Julebok fra Godt og Sunt

Til alle som er glad i Jul, Juleforberedelser og Julestemning,
her kommer alle Godt og Sunt's juleposter i en ebok:

Oppskriftene på JULEKOS

Her kan du lettvint finne frem til den oppskriften du vil lage, eller den tradisjonen du ville vite mer om. Julemat fra A til Å i enkle versjoner uten stress, en grei oversikt over de viktigste datoene i Julen, litt historie, noen Julesanger og ikke minst et stress-sikkert forslag til å planlegge juleforberedelsene.



Julen er for meg full av tradisjoner og en gledens tid. Fra Julenissen kom på besøk med sekken full av gaver da jeg var liten, i årene videre når jeg bakte alle julekakene og lagde julepynt og gaver etter skoletid, pappa hadde julekaker helt til påske så skjønner godt hvorfor den sangen ble til. Videre i tenårene og til jeg fikk barn selv ble det litt mindre juleforberedelser, men tradisjonene holdt jeg på. Så kom barna og julekosen kom tilbake for fullt, nå vokser de ut av redet, men julestemningen gir jeg ikke slipp på, den er viktig og skal arves videre. Boken er en samling av alt som har fulgt meg (og kommet til) i oppveksten på 70-80-tallet på Østlandet, mitt voksne liv i 90åra og frem til i dag, i Frankrike hvor jeg lager Norsk Jul fra A til Å, det meste blir hjemmelaget da sylte og medisterkaker ikke er en del av utvalget her. Julen er for meg en tid for å gi av meg selv, mye fint kan kjøpes, men det er for meg ekstra viktig å lage pynt og gaver, selvfølgelig kan gaver kjøpes, men da nøye planlagt og med sjel bak. Innpakningen av gaver f.eks. sier mye. Derfor er dette boken for dere som vil lage en ekte Jul uansett budsjett, og ikke minst boken hvor du finner alle de viktige oppskriftene på alt fra småkaker, sylta og juleposteien til juleribba, eller var det pinnekjøtt, eller lutefisk …

Boken finner du HER

Ha en flott førjulstid med masse kos :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)