30. okt. 2014

Faste, Detox, Jeûne

Hva er det egentlig ?


å faste, ta en detox kur,
etterhvert er det blitt veldig populært hvis vi skal tro helseblader etc.

Noen steder er det definert som perioden etter 6 timer etter siste måltid,
og andre steder etter 24 timer,
jeg finner derfor ikke noe helt bestemt formel på faste annet enn at det kan deles inn i kort,
 middels og lang faste.

Hvis vi ser på det franske og engleske språket,
betyr déjeuner og breakfast frokost,
men deler vi opp ordene ser vi at det betyr å bryte fasten.
dé-jeun og break-fast...
...artig :-)

Faste er stort sett forklart ved å slutte å spise en bestemt periode, 
ofte brukt for å føle seg bedre fysisk, men også physisk.
Detox brukes mer bestemt for å rense kroppen vår,
 og da spesielt fordøyelsessytemet. Detox er ofte veldig korte kurer.




Faste


Hva er faste ?


Faste vil si og ikke ta til seg føde over en lengre periode,
historisk sett ofte 40 dager (før påske).

Vår livsstil vil ha det til at vi spiser hele dagen ofte til sent og faster om natten,
men allerede tidlig morgen begynner de fleste av oss å spise igjen. 
Kroppen har altså natten til rådighet til å fordøye og rense opp.

Faste er altså å frastå fra å spise og noen ganger drikke (tørrfaste).
For å oppnå:

  • rense ut tungmettaler, giftstoffer
  • få ny energi
  • stimulere nye celler
  • helbrede og styrke slitne organer

Opprinnelse


Historisk sett har vi alltid hatt fasteperioder etter min mening,
frivillig eller ufrivillig har det vært en del av vår utvikling.
kroppen selv ber om faste når vi f.eks. er syke eller stresset,
vi er rett og slett ikke sultne...

Fra før vi ble jordbrukere er det veldig lett å tenke seg at man fastet,
hvis man ikke hadde en velykket jakt var det jo veldig lite å spise...

I nyere historie finner vi ritualer og tradisjoner for faste hos indianere, egyptere osv.

I forskjellige religioner er det også tradisjon å faste, f.eks. fastelaven, ramadan m.m.

Hvorfor faster vi ?


Vi lever i en del av verden hvor mat finnes i overflod og det er vel ikke til å legge skjul på at det er mye usunn mat. Feilernæring og det at vi spiser for mye gjør at kroppen vår bygger opp fettlager (karbohydrater blir til sukker(energi) i kroppen som igjen lagres som fett). Dette påvirker organismen vår og den klarer ikke å rense seg selv i samme grad som når den ikke er overarbeidet. Derfor kan det være fornuftig å faste for å gi kroppen litt rom til å gjøre de tingene den ellers ikke prioriterer.

Etter den fornuftige forklaringen kommer den som de aller fleste tyr til: SLANKING...
...og ja det er ikke egentlig ment å være en slankekur, 
men det er ofte det man leser om og det folk flest ønsker å oppnå.
La det være helt klart at de kg du eventuelt mister,
de finner fort veien tilbake hvis du ikke endrer livsstil etter fasten ;-)
-vel det var min mening og står ikke skrevet i forsker rapporter...

Hvis man går for en hel uke faste kan man miste så mye som 5-10 % vekt,
men dette kommer ann på hva du har å miste...
...og om du tar en hel 7 dagers faste.

Dyprensing av kroppen, giftige stoffer, tungmetaller, forurensning, medesiner skal elimineres.

Energien som under fasten ikke brukes på fordøyelsen, 
kan brukes på cellene og deres fornyelse,
oppbygging av kroppen.

Immunforsvaret styrkes.

Blodtrykket stabiliseres.

Idrettsutøvere, bruker faste for å hente ekstra krefter før konkuranser.

Det sies at faste også får oss til å tenke klarere og 'dypere', 
hjelper oss å ta avgjørelser.

Mindre Stress, og gjør oss mer rustet mot stress.

Når kan vi faste ?


Faste kan man selvfølgelig gjøre når man føler for det hele året,
men mange sier at en faste om våren gjør veldig godt, 
fordi det gjør godt å rense systemet å deretter kunne fullt ut dra fordel av den nye energien som er i alle nye vekster på våren.

I den kinesiske medesin er det 4 perioder som dras frem som den beste tiden å faste på:

– 28 april til 14 mai
– 28 juli til 14 august
– 28 oktober til 14 november
– 28 januar til 14 februar 

Uansett hva du føler for er det lurt å legge det til en periode som passer deg og dine planer.
F.eks. er ferie en veldig fin tid å utnytte, 
men drar du på sydentur i ferien er det selvfølgelig ikke lurt ;-)
høytider er jo også vanskelig, derfor må man se ann kalenderen litt og planlegge.

For min del har jeg bestemt å bruke kommende uke, 
slik er halloween over og jeg har litt tid før bursdagsfeiring og juleforberedelser...

Hvordan faster man ?


I følge artikler som refferer til en bok av Dr Lützner,
som har egen klinikk for faste, er det fire regler for å faste riktig:

  • Ikke spise men drikke mye
  • Avstå fra alkohol, tobakk, sukker
  • Slappe av uten jobb, telefon, internett etc
  • Leve naturlig og behagelig: hvile, gå tur, musikk, lese...

Forskjellige typer faste:


Vi skiller imellom våt og tørr faste,
selvfølgelig er en tørr faste uten drikke veldig kort, f.eks. 1-2 dager og skal kun utføres under oppsyn, altså ikke noe man tester ut hjemme som nybegynner ;-)

En 'våt' faste er den vi kjenner til hvor man frastår fra å spise, men drikker mye. En kort vanlig faste for nybegynnere er på 3-7 dager, fra 1-2 uker sier man en middels fate og en lang faste er over 3 uker.

Faster på 3 uker og mer er faste som utføres på helseklinikker under legekontroll,
ofte med medesinske årsaker (helbredning).

Uansett er man svak, syk eller går på medesiner er det uten tvil lurt og nødvendig å spørre legen før man starter.

Intermedier faste er når man kun spiser 1-2 måltid om dagen, det mest vanlige er da å ikke spise immellom middag og lunsj neste dag, 16 timer faste og 8 timer spising.

Det er også forskjellige typer faste i henhold til hva du kan innta som flytende faste og noen kurer har også med ett fast måltid.

Noen vil kalle en Paleo challenge for en fastekur,
til tross for at man spiser til normale tider,
men man avstår fra hovedsakelig karbohydrater fra korn og sukker,
 alt av melkeprodukter, samt selvfølgelig alkohol.



Faste alene eller i en gruppe ?


Hva som er best kommer sikkert ann på hver enkelt.
Det er jo også ett spørsmål om andre vil faste,
er man ikke motivert er det umulig å gjennomføre en ordentlig faste.
Etter min mening er det ideelt hvis alle i en familie faster sammen,
men er det ikke mulig så gjør det alene eller hvorfor ikke en gruppe venner ?
Uten tvil kan man støtte og oppmuntre hverandre.


Før og etter fasteperioden:


Det veldig viktig å forberede seg til en faste og minst like viktig å starte riktig etter fasten.
Dette vil si å nedtrappe inntaket av mat og trappe opp igjen,
dette selv om fasten varer bare en dag.
Det sies at tiden du trapper opp igjen etter fasten bør være like lang som selve fasten.

Etter min mening er det veldig viktig å trappe ned (hvis du ikke allerede har en lavkarbo eller paleo lvsstil) på karbohydratene og melkeprodukter, av egen erfaring er det disse som gjør at vi føler sult. 
Føler man seg ikke sulten til en hver tid er det jo mye lettere å faste ;-)
Alkohol og tobakk er det også lurt å unngå noen dager før,
så dette får tid til å elimineres i systemet.
Viktig er det også å holde seg unna mat man er allergisk eller intolerant til,
dette skaper infeksjoner i tarmsystemet og gjør det vanskeligere å rense.

Det er en ting som også er viktig under en faste:
 det er å tømme tarmen !
...dette kan gjøres manuelt ved skylling,
 eller litt mer fristende ved  å spise ting som gjør at du må på do ;-)
Svisker, olivenolje i lunkent vann, magnesium i vann, urtekurer etc. 

Sultfølelse


Blir man ikke sulten ? er det mulig å ikke spise når kroppen skriker etter mat ?

Ja det er fullt mulig, dessuten har man lov til å drikke ;-)

Visstnok så er sultfølelsen sterkest den 3 dagen for så å forsvinne.
Nedtrappingen før du begynner er en god hjelp,
slutt gjerne med karbohydrater (bortsett fra de i grønnsaker) lenge før du prøver en faste.
Det kan også være lurt å gjøre det til en van å droppe frokosten, en slags halvfaste.
Faktisk så er de ganske ålreit å lage mat, kok ordentlig grønnsakskraft og kos deg med å lage den.
Lag eventuelt retter til de andre i familien, til fryseren osv.
Gå en tur i lunsjen istedet for å sette deg ved bordet i kantina,
det er ofte nok å bryte vanene
særlig hvis man vil slutte med å røyke, drikke kaffe...

Eksempel på en kort fastekur:


Dagen før : kun lett fordøyelig mat: grønnsaker, kalkun, fisk...
Ikke spis kveldsmat, men ta en ss olivenolje i ett glass lunkent vann for å sette fart på tarmtømmingen...

Dag 1:

Drikk med jevne mellomrom vann-(vannkefir-kombucha)-grønn te- urtete og som måltid ett-to glass grønnsaksjus lunsj og middag, er du sulten drikk.

Dag 2 og 3 drikk grønnsaksjus som måltid og vann etc så mye du orker/vil
Du bør innta ca 2-3 liter totalt med suppe og annet drikke.

Dag 4 og 5 spiser man forsiktig og lett for å venne kroppen til mat igjen, og det er nå veldig lurt å ikke ta opp dårlige vaner og heller lage nye gode vaner. Fortsett med suppe men la grønnsakene være med, ha i litt fisk eller kalkunkjøtt. Trapp opp.

Detox eller en avgiftningskur

Mye omtalt og er vel blitt moderne ;-)
Ettersom jeg klarer å finne ut av er hensiktene de samme som ved en fastekur,
men litt mer spesifikt hva man renser som f.eks. en leverrens, eller nyrestenres etc.
Uansett kan man ha god nytte av en slik rens i forbindelse med fasten, 
f.eks. siste dagen før man begynner å trappe opp.


Dette har jeg skrevet ned etter å ha lest artikler på sidene det er referert til under,
i forbindelse med kostholdsveilederkurset hvor man må kunne slike ting ;-)
Synes det var mye tekst og lite informasjon om hvordan man praktisk kune gå frem,
så slik ble det ihvertfall litt klarer for meg og forhåpentlighvis for noen andre...
NB: har lagt vekt på det som samsvarer med mitt syn på kosthold...




kilder:
http://www.santenatureinnovation.com/lincroyable-force-du-jeune/
http://henryranchon.blog.lemonde.fr/2011/07/18/le-jeune-de-trois-jours/
http://www.francois-sittler.fr/pdf/Documentation/Jeune
http://www.biocean.fr/jeune_grand_menage.php
http://www.unetoutezen.com/jeune-de-7-jours/
http://www.unetoutezen.com/jeune-5-jours/
datoer for faste 28 okt-14 nov: http://www.unetoutezen.com/jeune-3-jours-monodiete/


.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

29. okt. 2014

Halloween Ideer

Snart er det Halloween :-)

hos oss er det heksekoster som er årets slager,
i tilegg til den alltid gode gresskarsuppa ;-)




Ikke noe hokus pokus å lage disse kostene,
men det er godt mulig at de kan fly ;-)

Kok helt enkelt grønne bønner i ca 5 minutter,
lag bunter og surr en baconskive rundt den ene enden, stikk inn en grillpinne,
stek i ovnen 175 grader i 10 minutter...





Jeg synes også at edderkopper er morsomme:

Her kan du bruke de klassiske pølsene,
men du kan godt bruke grønnsaker også,
den eneste forskjellen er at de må kokes først.

Etter å ha høstet de siste auberginene fra hagen,
var det noen som var ganske så små og nusselige,
de ble derfor perfekte edderkopp-kropper.
Deretter hadde jeg fortsatt de svarte spagettiene jeg kjøpte for 2 år siden,
spiser jo ikke pasta de er bare for moro ;-)


De ble kokt i 20 minutter og deretter avkjølt  i kaldt vann.


Stikk igjennom kroppen 4 (halve) spagettier så dyret får 8 ben...
Kok i 7-8 minutter ettersom de står på spagettipakka...



På ett fat ble det slik:




En pai med paibunn uten mel ;-)

Det er ikke enkelt å følge tradisjoner,
hvis du samtidig ikke vil stappes full av sukker og mel...
Derfor lagde jeg i år en salt versjon av gresskarpaien,
og samtidig testet jeg en litt annen måte å lage paideig på....


 Kok gresskar i terninger og lag en mos med ønsket krydder,
smak deg frem til mengder:
allehånde-muscat-nellik-ingefær-kanel-salt-pepper

Bunnen er 4 egg som er vispet sammen med 1 dl havrekli...
Stekt i 175 grader ca 7 minutter



Fyll i den tilsmakte gresskarpureen og ha ost på toppen,
hvis du ønsker det...
(jeg stekte bunnen på oppvarminga og deretter hele paien når ovnen  var varm)
Stek i 15 minutter på 175 grader





Jeg drar frem bilder og oppskrift fra 2012 er HER,
2013 den finner du HER.

Husk å bruke det du skraper ut til grønnsakskraft,
Kanskje du blir med å faster neste uke ;-)




Vanessa er bare så mye flinkere enn meg til å pynte,
bare sjekk disse kule suppebollene ...
Det greieste er å lage suppebolle av et stort gresskar og pynte det før servering,
men man kan jo godt ha det litt moro ved bordet også,
vi brukte creme fraiche som er litt tykk i en kremsprøyte...




Kake som er pynte med ett melisdryss og ved hjelp av en selvlaget sjablong


Vanesa er også den flinkeste til å skjære ut gresskarlykt :-)



Happy Halloween :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

28. okt. 2014

Sunne energibiter til snakcs'n

Vil du også lage sunn snacks,
snacks som ungene (og mannen) liker
og trygt kan spise ?

Prøv disse ;-)






Som du sikkert har gjettet kan disse lages på 100 vis av forskjellige måter,
og det er nettopp det jeg har gjort,
vel ikke hundre da, men de blir litt forskjellige hver gang:

-men med sjokolade, uten...
-forskjellige nøtter
-forskjellige tørket frukt, goji eller/og friske bær
-forskjellige frø: chia, lin, sesam...
-med eller uten havregryn
-med kokosfett eller ghee
osv.


Sånn ca bruker jeg 1 del  nøtter, 1 del tørket frukt,
1 del frø-kokos-havre og ca 400 g sjokolade/fett blanding til litt over 1 liter blanding
Dvs Jeg fyller kjøkkenmaskinen min 3/4 dels full...

Her er en oppskrift jeg har veid, notert og regnet ut næringsstoffer (se lenger ned):

Energibarer

300 g kokos-havregryn300 g tørket frukt: fiken-rosiner-svisker300 g nøtter: hasselnøtter50 g chiafrø200 g mørk (85%) sjokolade200 g kokosolje (eller ghee)



Nøtter har godt av å ligge natten over i saltvann,
dette gjør de lettere fordøyelig,
tørkes deretter i sola eller stekeovnen.

Her er noen av mine blandinger:




Du kan gjøre det på to måter,
smelte kokosfett og sjokolade og røre inn i blandingen etter at den er knust i kjøkkenmaskinen,
 eller (mindre oppvask) kjøre alt sammen litt lenger i kjøkkenmaskinen,
sjokoladen smelter da sammen med resten av den lille varmen dette produserer.

Bakdelen med det siste alternativet er at det blir mer finmalt,
vel bakdel eller fordel,
kommer ann på hva du foretrekker ;-)

Dekk en lav form med plastfolie eller bakepapir,
hell blandingen oppi og trykk godt ned og sammen,
bruk litt tid så får du solide biter...
Min paiform tar akkurat en kjøkkenmaskin...

Sett i kjøleskapet til helt avkjølt og kaldt.



Ta 'kaka' ut av formen og del en i firkanter eller stenger,
ikke for store biter da dette er mektig,
mine biter er på ca 30 g



Oppbevares i en tett form,
romtemperatur i noen dager eller
for lenger lagring kjøleskap!



De med egne bjørnbær (halvtørket),
var bare så gode og så sunt å gå tur å plukke ;-)


Jeg har som sagt regnet ut næringsinnhold (ved hjelp av diett.no),
dette vil alikevel kunne variere fra hver gang ettersom hva du har i dem,
men det gir en god pekepinn ;-)
-det blir litt karbohydrater pga av sukkeret i tørket frukt og fra havregryn,
du kan  selvfølgelig kutte ut havregryn og prøve deg fram med tørket frukt,
men under 8 gram i en ferdig bit er ikke såååå mye...

Næringsinnhold:

hele porsjonen på 1350g - 100g - porsjonsbit 30g

Kcal:
7600 - 563 - 168

Protein:
111 - 8,22 - 2,47

Fett:
619 - 45,85 - 13,75

hvorav mettet fett:
285 - 21 - 6,35

hvorav enumettet fett:
137 - 10,14 - 3,04

Karbohydrater:
357 - 26,44 - 7,94

kostfiber:
99,83 - 7,40 - 2,22








Ha en god snacks :-)


.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)