31. okt. 2013

Trylleformel til kvikk Heksepai på Halloween ;-)

Her bor vi midt i ett gammelt hekseland uten å vite det, 
(heretter går vi stille i dørene)
bare kilometer fra der hvor den første heksa ble brent:

Forestillinger om heksesekter, hemmelige heksesamfunn og en heksesabbater i den katolske kirkes lære og i europeisk folketro antas å ha oppstått i forbindelse med forfølgelsen av katarene, en gnostisk, religiøs gruppe i det sørlige Frankrike og nordlige Italia i seinmiddelalderen. Den første heksa ble brent i Toulouse i 1275, og inkvisitorene i Toulouse og Carcassonne anklaget på 1330-tallet kvinner for å ha deltatt i sabbaten og praktisert djeveltilbedelse som et uttrykk for en dualistisk religion.  (Wikipedie/no)

Hva er da mer naturlig enn en å lage en Heksepai, oppskrift fritt oversatt fra marmiton:


Heksepai til Halloween


1 søt Paideig

350 g gresskar
3-4 epler
2 ss smør
4 ss sitronsaft

2 egg
1/2 dl malte mandler
1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1/2 ts muskat
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1/2 ts ingefær

Ta på din beste Heksedrakt og husk Tryllehatt og Tryllestav.

Sving tryllestaven og tryll frem en paideig-mørdeig.

Test at gresskaret ikke er fortryllet ved å svinge tyllestaven over 3 ganger,
hvis ingenting hender kan du bruke det,
hvis det forandrer seg til trille...
...prøv ett annet...

Ta på tryllehatten og sving tryllestaven igjen over gresskar og epler,
til de forvandler seg til små terninger...

I din beste heksegryte smelter du smør og har i sitronsaft,
 samt alle terningene av epler og gresskar...
La småputre til det er mørt...

Rør med jevne mellomrom , 
mens du synger heksevers...

Ikke glem å fortrylle ovnen til 200 grader...

Mos blandingen (virker ikke tryllestaven så prøv kjøkkenmaskinen),
blås litt heksepust i til den er litt kjøligere,
rør inn resten av ingrediensene til en jevn blanding...

- noen edderkopper gir også fin smak...

Trykk mørdeigen ut i paiformen,
eller rull den ut med tryllestaven...

Hell i gresskarblandingen, pynt...


Stek i 20 minutter, avkjøl...

Serveres etter heksesuppe med heksedrikke sent på allehelgensnatten...



Inviter alle heksevenner til trylleformelkveld og Nyt ;-)






En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook : www.facebook.com/GodtogSunt -alle nye innlegg blir satt opp der... I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

30. okt. 2013

Halloween-Muffins

Hva med en Halloween-pynte muffins til de som ringer på døra Allehelgens-aften ?






Jeg og Vanessa lagde sjokolademuffins og kake til bursdagen til bestevenninden.
Vanessa står for haloween-pyntingen ;-)

Siden det ikke hverken er noe vits i eller noe mål i seg selv,
brukte jeg vanlig hvitt sukker,
ikke noe vits i å tro at man lære en gjeng søte ungdom å redusere sukkerinntaket...

Oppskriften ble hentet fra Villa Perlesukker,
min favoritt av Kake-pynte-blogger,
Brownie-muffins, trykk HER for å komme direkte til siden hennes.
-enkel-rask-veldig søt og god ;-)
-brownies bakes uten bakepulver og de skal være litt tørre-sprøe...

Vi lagde dobbel porsjon og fikk 30 muffins (litt mindre enn cup.cakes).

Brownie-Muffins


4 egg
6 dl sukker
2 ts vaniljesukker/15 g 

200 g smør - smeltet
230 g hvetemel
8 ss bakekakao-pulver

Sett ovnen på 200 grader.

Egg og sukker piskes til stiv eggedosis.

Bland forsiktig inn resten av ingrediensene.

Bruk to skjeer og fyll muffinsformer.

Stekes 13-15 minutter på 200 grader uten varmluft.

 

Browniemuffinsene ble veldig gode for søte munner,
personlig ville jeg halvert sukkeret og brukt ett alternativ til hvitt sukker.
Muffinsene hever litt under steking,
 pga. eggedosisen, 
men de faller sammen på midten,
 perfekt å fylle med vaniljekrem ;-)

Skal helt sikkert prøves igjen,
med mindre sukker og med nøtter :-)

Fullt skår fra alle som var i bursdagsslkskapet !

Sjokoladeglasur


50 g smør
200 g kokesjokolade
1 1/2 dl fløte

Smelt smøret og ha i sjokoladen,
 rør godt og slå av varmen når det begynner å smelte.
Når sjokoladen er smeltet har du i fløten og rører til glasuren er jevn.

Melispynt


Rør ut melis med sitronsaft/vann eller eggehvitte.
Tisett melis til du har en tykk masse som ikke renner.

Ha den i en liten plastpose/frysepose og klipp forsiktig av ett hjørne,
hullet skal være bitte lite.
-eller bruk pyntesprøyte hvis du har.

Stek muffins.
Dekk de med glasur.
Strø eventuelt på ett pyntedryss-sukker.
Tegn motiver med melisglasuren.

Se HER for noen ideer til tegninger du kan bruke både til å dekorere kaker,
 og til annen dekorering.





Vil du ha flere oppskrifter til Halloween,
har jeg samlet noen HER

Happy Halloween :-)



En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :
www.facebook.com/GodtogSunt
 -alle nye innlegg blir satt opp der...

I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

29. okt. 2013

Halloween - Allehelgensaften - Toussaint

 Halloween er natten føre allehelgensdag (1. November).

Allehelgensdag er en katolsk minnefest for de helgener og martyrer,
 som ikke har en egen dag.

Det vi forbinder med halloween i Norge og bl.a. USA er en moderne feiring av halloween,
 der barn markerer kvelden ved å kle seg ut og gå fra hus til hus og be om godteri.
Dette heter «Trick or Treat» da man spør ved husene om man ønsker å gi godteri,
 eller om barna skal utføre rampestreker.



Den moderne feiringen av halloween varierer fra land til land,
 mellom ulike religiøse grupper og i forskjellige miljøer. 

Ifølge tradisjonen er skillet mellom den logiske, 
daglige verden og den spøkelsesaktige nattverdenen nærmest usynlig på halloween.

 I feiringen er det derfor vanlig å pynte med gjenstander som symboliserer
  døden, magi og levende døde.
-spøkelser, hodeskaller og skjelett, edderkoppnett og edderkopper...

Gresskar står sentralt i feiringe av Halloween.

Sort og Oransje er blitt typiske halloween-farger,
 og står for henholdsvis «natt og mørke makter» samt «gresskar og markens grøde».

Informasjonen er funnet på Wikipedia sin Norske side, se HER

På den franske versjonen av wikipedia,
kan man lese at navnet Halloween kommer fra All Hallows Eve,
som betyr, alle-helgeners-natt...

Tradisjonen med å skjære ansikter i gresskar (rødbeter i Bretagne i Frankrike),
 og andre grønnsaker er en tradisjon som markerer slutten på arbeidet på jordet
(slutten på sesongen).

Haloweenfeiring i Norge som i Frankrike har blit populært på slutten av 1990-tallet,
i Frankrike er det blitt den tredje mest lukrative festen for salgsbestanden, etter Jul og nyttår.
Det er selvfølgelig mye kritikk og spørsmål rundt den siden av saken...

Her i Frankrike er Allehelgensdag fortsatt en helligdag,
hvor man ærer alle kjente og ukjente helgener,
siden 800-tallet den 1. November. 

I det daglige liv består det i å sette en blomst 'Krysentemum' på graven til familien.

Tar med noen visdomsord på fransk for oss som bor her,
(fri oversettelse i parentese)
 før en oversikt over det du finner på bloggen av Mat som har tilknyttning til halloween-fest:

Ces dictons traditionnels, parfois discutables,
ne traduisent une réalité que pour les pays tempérés de l’hémisphère nord :
  • « De Saint Michel à la Toussaint, laboure grand train » ou « à la Toussaint, sème ton grain », « à la Toussaint, manchons au bras, gants aux mains », « à la Toussaint blé semé, aussi le fruit enfermé (ou les fruits serrés) ». ( 'på alle helgensdag, så ditt frø' , 'Hvis på allehelgensdag du er kledd med lange ermer, må du ha hansker på hendene' , 'Hvis hveten er sådd Allehelgensdag , blir avlinga stor' )
  • « À la Toussaint, commence l’été de la Saint-Martin » ou au contraire « à la Toussaint, le froid revient et met l’hiver en train ». ('På Allehelgensdag kommer kulda fulgt av vinter')
  • « S’il neige à la Toussaint, l’hiver sera froid » mais « s’il fait soleil à la Toussaint, l’hiver sera précoce », « s'il fait chaud le jour de la Toussaint, il tombe toujours de la neige le lendemain », « tel Toussaint, tel Noël », « givre à la Toussaint, Noël malsain », « autant d’heures de soleil à la Toussaint, autant de semaines à souffler dans ses mains », « suivant le temps de la Toussaint, l’hiver sera ou non malsain ». ('Hvis det snør på Allehelgensdag blir vinteren kald' men 'Hvis sola skinner på Allehelgensdag blir det en tidlig vinter' , 'Hvis det er varmt på Allehelgensdag snør det dagen derpå' , som Allehelgensdag blir også jul' , 'Timer sol på Allehelgensdag er uker hvor man må varme hendene' , 'Vinteren blir som været på allehelgensdag')
  • « De la Toussaint à la fin de l’Avent, jamais trop de pluie ou de vent » ou « entre la Toussaint et Noël ne peut trop pleuvoir ni venter », « Vent de Toussaint, terreur du marin », « le vent souffle les trois quarts de l’année comme il souffle la veille de la Toussaint ». ( 'Fra Allehelgensdag til advent, aldri mye regn og vind' , 'Mellom Allehelgensdag og Jul er det aldri mye regn eller vind' , 'Allehelgensdags-vind er sjømannens mareritt' , 'vinden blåser 3/4 år som den blåser natt til Allehelgensdag' )
« La Toussaint venue, laisse ta charrue » (Når Allehelgensdag kommer la plogen stå)
 ou « le jour des morts ne remue pas la terre, si tu ne veux sortir les ossements de tes pères »
(De dødes dag, la jorda være, hvis ikke kommer de dødes skjelett for dagen)

Oppskrifter på bloggen med Halloween-tema eller med gresskar ;-)

-har du ett halloween-innlegg på bloggen din må du gjerne legge igjen en link i kommentarfeltet ;-)



 Gresskarsuppe m.m.



  









 Gresskarlykt og gresskarkjerner

















http://godtsuntogbillig.blogspot.fr/2013/10/halloween-brownie-muffins.htmlBrownie Muffins med Halloweenpynt










Gresskarkake


Gulrotkake med smørkrem








Happy Halloween :-)




En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :
 -alle nye innlegg blir satt opp der...

I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

Hjemmelaget Vaniljekrem

Vaniljekrem:


1 liter melk
1 vaniljestang
2 egg
6 eggeplommer
200 g sukker 
80 gram maizenna mel (8 ss)
 
Kok opp melken, med vaniljestangen, den skal koke.
Pisk sammen egg+eggeplommer og sukker, 
når det er godt blandet og skummer vispes maizenna inn. 
Hell melken sakte i eggeblandingen mens du visper.




 


 

Blandingen has tilbake i kjelen og kokes opp under stadig omrøring, 

den skal bli veldig tykk men ikke koke, maks 80 grader.

 





Avkjøles.






Avkjøl, eventuelt i vannbad hvis du har dårlig tid..
-lurt og røre da går varmen ut...
-hvis den blir stående uten å bli rørt i: ha  plastfolie på:
som rører kremen for ikke å få tykt belegg på...

Vaniljekrem kan spises som den er eller brukes i mange forskjellige kaker,
den kan blandes med krem pisket av fløte...

Den er brukt med krem i denne Napoleonskaken som du finner oppskrift på HER


En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :
www.facebook.com/GodtogSunt
 -alle nye innlegg blir satt opp der...

I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

26. okt. 2013

Hjemmelaget Pasta

Hva er bedre enn når ungene engasjerer seg i å lage mat :-)
- og er det noe de synes er morsomt så er det hjemmelaget pasta :-)


 Hjemmelaget Pasta


ca. 10 porsjoner

 6 egg
 1 l mel (500 g)
 1 ts salt




Blandes og knas og knas...
Til det blir en deig,
 hvis du ikke trener til verdensmesterskapet i deigknaing,
 så anbefaler jeg å få hjelp fra en kjøkkenmaskin,
men da med halvparten av melet og resten knas inn for hånd...


Melmengden kan variere litt etter str på eggene.
En del av melet kan byttes ut med grovt eller sammalt mel.

Jeg synes det er godt og krydre pastaen allerede i deigen:
har testet med indisk krydder og bare med pepper,
 neste gang blir det provence krydder.

Pastaen blir mer eksklusiv hvis du bytter ut ett egg med to eggeplommer,
og kan lages mindre eksklusiv med litt vann istedetfor ett egg.



Med Pastamaskin:
Lag små klumper av deigen ca 5x5x2 cm,
 og press den ene siden litt flat for deretter å kjøre den igjennom maskinen med størst mulig åpning.
Ha mel på hver side før du gjentar operasjonen 1-2 ganger,
 skru ned åpningen  2 hakk,
og så er det bare å fortsette slik til de har ønsket tykkelse,
 blir de for lange kan de deles i to.






Det letteste viste seg å ta alle deigbitene å sveive flate,
oppbevare de på ett brett med mel imellom lagene,




Nå er det klart til å  lage ønsket pasta.





 

La tørke i minste en time,
pass på at de har mel på seg,
ellers klistrer de seg sammen.


-har du en stang kan du legge dem imellom to stoler og henge pastaen over,
eller henge de over stolryggen, hvis de er rene nok...


Den ferdige pastaen kokes i 3x volum vann med litt olje,
ha salt i vannet hvis du ikke hadde det i deigen,
 (hindrer vannet å koke over)  i 3-5 min.





Ha smør og persille og eventuelt litt salt over :-)




Gjør dette sammen med Barna i helgen ;-)

Har du en super rett med pasta, så legg gjerne igjen en link :-)


En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :
www.facebook.com/GodtogSunt
 -alle nye innlegg blir satt opp der...

I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)