29. jan. 2016

Ukemeny 5/2016 siste uke i Paleoutfordringen

Dere henger med enda ?
bare en uke igjen av Paleo-challengen,
og med så masse god mat og energi er det jo ikke noe problem :-)

Vi spiser sunt, enkelt og maten lager seg nesten selv ;-)

Til Lunsj er det masse grønt, egg og fisk eller kjøtt.





Middager





Lørdag

Stekte lammekoteletter og løk.
Endiviesalat med rødbeter og persille,
enkel middag som gir plass til andre kjøkkensysler eller bare kos med familien.




Søndag
Stek på søndag eller vel tradisjonelt og populært,
har du vilt med skogsmak er paelo på det beste,
men bruk det du har,
grønne bønner fra fryseren er supert tilbehør.
Steken steker du SLIK




Mandag

handledag...og fiskedag ;-)
...det blir en flott Torskemiddag med endive, rødbet, persille. reddik og ville gulrøtter, masse olivenolje på toppen.






Tirsdag

Til middag, fisker du opp noen kjøttbiter av kraftgryta.
eller rester fra fryseren og lager purrepasta med kjøttsaus :-)

HER finner du oppskrift/fremgangsmåte.







Onsdag

Torskefilet med stekt grønnkål og brokkoli med dill.





Torsdag

Kylling/kalkun kjøtt fra fryseren etter at jeg stekte mye på en gang,
varmt opp i en panne med grønnsaker som løk og paprika.
Kraft settes til for en super sjy .





Fredag

Ovnsstekt vill-laks med grønnkål, løk og rødbet.







Ett forslag til snacks denne uken er disse rullene med grønnkål,
superenkelt og alle liker dem,
gjø litt ekstra ut av tilbehøret til fisken på fredag ;-)

oppskrift HER






Til alle måltidene spiser jeg melkesyret mat,
dette gir masse verdifulle vitaminer og mineraler,
som f.eks. K2.




HER har du en god varmende te,
 som også beskytter mot både vonde betennelser i kroppen og forkjølelse.





Ha en flott uke med energien på topp :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

27. jan. 2016

Kjøkkenhagen Min Januar 2016

Snart er Januar på siste verset og vinteren er halvveis,
men det er er ikke noen grunn til å ikke ta en tur i hagen ;-)



Vi venter på snø men den er langt unna,
så imellomtiden høster vi fortsatt grønnsaker og slår etter fluer...
...hestene ihvertfall.
Jeg har to små plast-tunneller med hull,
takk pus :-(


Mesteparten av hagen sover nå på vinteren etter at siste kultur ble ferdig i høst og neste skal planes så snart faren for frost er borte.
Imellomtiden har jeg hatt på hesteperler (sikkert litt mye, men x kg pr x meter er vanskelig...) og aske, ett sted har jeg hatt på erter som bare skal spire og deretter freses ned i jorda, røttene gir nitrogen og bladene grønngjødsel til neste kultur...

På bildet er det en sta salatplante som riktignok har blitt klipt ned (høstet) ett par ganger...

Det vokser og vokser, til høyre litt godt ugress som pent blir tatt vare på til salat.
Ved siden av er det koriander som har sådd seg helt selv og på grunn av det milde været har de overlevd ihvertfall til nå, og så lenge de varer nyter jeg dem ;-)



 I tunnelen vokser det dill som bare det,
den er også selvsådd etter en særdeles vellykket vårsesong,
sommeren går de for i blomst og så ble det mye frø og mange av dem falt til jorden...
...resultatet nytes av både ganen, nesen og øynene...




Det er mildt sagt litt mildt i år...
trær og busker kommer med knopper, 
så jeg må snart til å trimme.


Røtter er fint på vinteren når det ikke kommer frost,
rødbet, gulrot og sellerirot er enda ikke spist opp...
Greipet knakk når jeg prøvde å få opp pepperrot,
utrolig for ett rotsystem så det meste ble igjen du ...





 Grønnkålen (kale) bare vokser og vokser, 
det vokser til og med ut nye blader nedover stammen der de er plukket eller visnet...
Rosenkål er det litt igjen av, hodekål og blomkål er små men de kommer :-)




Krydder i hagen, 
mange er flerårige...








Salat i friluft over vintersalat og kinakål,
og i tunnel under: 3 forskjellige vintersalater.





 Naturen er vakker uansett tid på året,
man må bare se det som er vakkert,
her i Frankrike sås alt korn om høsten og derfor er mange av jordene grønne i vinterhalvåret,
til stor glede for harer og rådyr :-)


Gave fra Korsika :-) Merci !! 


Rødbeter er godt både rå og kokt,
men foretrekker å ikke blande de inn overalt da de fort tar over smaken...


Dette er hva som blir med inn på kjøkkenet ferskt fra hagen denne måneden:


Kjempestolt av denne bortglemte selleriroten,
 som foruten å være stoor ikke var oppspist av mark ;-)







http://www.matmerk.no/no/okologisk/helse-og-livsstil/hva-er-vekstskifte--og-hvordan-gjoer-du-det




En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...



På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)





23. jan. 2016

Kale - Grønnkålruller

Prøv denne enkle godbiten,
 så spiser alle i familien grønnkål ;-)



Rik på bl.a. antioksidanter er grønnkål en av de lureste grønnsakene du kan spise.


...mer om den senere ,
nå må jeg bare dele disse da de var en stor suksess som tilbehør
 til en enkel grønnsakssuppe til lunsj...


Grønnkål rullet i Bacon

Du trenger blader av grønnkål og bacon.

Sett ovnen på 175 grader varmluft.

Vask grønnkålen og klipp ut stilken så du sitter med remser av kål,
dog veldig frynsete og sjarmeende forskjellige.
Rull en baconskive rundt 1-2 biter kål og legg på en stekeplate.

Stekes i ca 10 minutter og tas før de blir for crispy,
for den sunne versjonen eller litt lener så de blir super crispy men litt mindre sunne.





Du rekker disse til kvelds hvis du har:
grønnkål og bacon eller spekeskinke :-)


En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...



På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)






.

22. jan. 2016

Uke 4-2016 Uke 3 i Paleoutfordringen

Vi spiser sunt, enkelt og maten lager seg nesten selv ;-)
...med ukemeny og en handletur i uka så er det både enkelt og økonomisk ;-)


Det aller beste med ett Paleo kosthold - livsstil er at handlelista er kortere,
når du har sett en strek over alt som er laget av mel, sukker og tilsetningsstoffer...
...vel da sier det seg selv at alt blir enklere:

Kjøtt, Fisk, Egg, Grønnsaker, Frukt, nøtter, honning,
 olivenolje, kokosolje, kokosmelk/nøttemelk, krydder og urter, te og kaffe...

Trenger du flere gode unnskyldninger ?
...ta en titt HER

Ukemeny uke 3 i Paleoutfordringen (4/2015)


Til Lunsj foreslår jeg å fortsette med masse grønt, egg og fisk eller kjøtt.



1. Blodpølse, egg, melkesyreg. kål, persille, spirer, endive
2. margben, egg, purre, paprika, endive, persille, gurkemeie
3. endive, melkesyreg. kål, persille, tunfisk, kokt egg, løk, olivenolje
4 (bilde). Endive, spekeskinke, spirer, melkesyregj, kål, purre, egg, gurkemeie,persille, selleri






Til alle måltidene er det lurt å spise  melkesyret mat,
dette gir masse verdifulle vitaminer og mineraler,som f.eks. K2.

Surkål er kjempegodt og enkelt å lage.





Lørdag

På tide å sette gang en ny runde med kraft ?
-husk å drikke litt hver dag...

Hvorfor ikke kombinere Gryte og kraftkoking,
sett gryta på tidlig på dagen og om kvelden kan du fiske opp kjøttet.
...kok det videre i en del av kraften sammen med grønnsaker som f.eks. gulrot og løk.
Se HER, husk krydder og urter er Paleo og sunt.




Søndag

Fin søndagsmiddag kan du lage en fylt fugl,
fasan, kalkun, høne...
Bruk gjerne kraft til fyllet og/eller saus (med kokosmelk)

oppskrift HER






Mandag

Handledag...og fiskedag ;-)
Blekksprut er altfor lite brukt til middag i Norge,
-det er også vanskelig å få tak i men sjekk frysedisken eller bruk annen fiskemat-
til tross for at den er ganske så barnevennlig :-)
Se HER hva du kan gjøre med den ;-)
Grønne blader som tilbehør...




Tirsdag

Etter å ha kokt kraft i helgen (eller tidligere),
er det masse kjøttreseter, bl.a. Kylling - Kalkun-okse
Purre er en av sesongens grønnsaker og fin å bruke i en 'pytt i panne'.
Jeg blandet også inn resten av min persille-sitron-olivenolje og litt hvitløk.

,


Onsdag

Fisk og alger/sjøgress med pesto og majones.
Har du ikke alger bruker du andre grønnsaker,
Fiskefileten stekes lett og algene gis ett oppkok,
hver raus med ghee for god smak
(klikk HER for oppskrift til bildet )



Torsdag

Suppe av hjemmelaget kraft,
kjøttrester og sesongens grønnsaker.
(kål, purre, gulrot)
Ha gjerne pesto eller majones på toppen :-)





Fredag

Fisegrateng m/ søtpotet, fenikkel og spinat er herlig mat som lager seg selv,
dropp osten på toppen hvis du kjører 100% paleoutfordring.
Sausen er ok hvis den er laget som i oppskriften med alternativt mel og fløte.
Oppskrift HER





Ikke noe dessert eller bakeprosjekt denne uken heller ;-)

Klarnet Smør er lov, 
klarnet smør er fint å steke i og du kan bruke det som du ellers buker smør,
det er dessuten billigere enn kokosolje.
Se HER hvordan du gjør det.


Ha en flott uke uten stress :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.