Raw godtekuler med fermentert gulrot...

Inspirert av arbeidet med boken min : ABC om Melkesyregjæring,

ble disse godtekulene til,

perfekt snacks til kaffekoppen i stressede situasjoner ;-)

Raw Gulrotkuler

• 2 ss lake fra gulrøttene
• 1 dl kokosmasse
• 1 1/2 dl malte nøtter
• 50 g kokosolje (smør)
• 2 ss kokossukker (kan droppes)
• 5 fikener (1/2 dl rosiner)
• 1/2 ts malt kanel
• 1/4 ts malt ingefær
• 1/4 ts malt kardemomme

• 100 g revne gulrøtter (melksyregjæret)
• 1/2 dl valnøtter

• kokosmasse til å rulle dem i

Ha alle ingrediensene untatt revne gulrøtter og hele valnøtter i en kjøkkenmaskin med kniv eller bolle med håndkraft ;-) Mos sammen til du har en masse, ha i gulrøtter og valnøtter og kjør to runder eller akkurat så mye at det er blandet uten å være helt mos (hvis du vil ha litt biter i kulene).

Sett på kaffen, ta en teskje og form kuler, rull de i kokosmasse og sett kaldt (hvis de kommer så langt da...)
 NB: den letteste måten å rulle de i kokos på er å ha kokos i ett 'cognac' glass eller bolle, ha kulen oppi og rulle den rundt i massen ved å svinge på glasset/bollen ;-)

Bon Degustation :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Kale - Grønnkålruller

Prøv denne enkle godbiten,

 så spiser alle i familien grønnkål ;-)

Rik på bl.a. antioksidanter er grønnkål en av de lureste grønnsakene du kan spise.

...mer om den senere ,

nå må jeg bare dele disse da de var en stor suksess som tilbehør

 til en enkel grønnsakssuppe til lunsj...

Grønnkål rullet i Bacon

Du trenger blader av grønnkål og bacon.

Sett ovnen på 175 grader varmluft.

Vask grønnkålen og klipp ut stilken så du sitter med remser av kål,

dog veldig frynsete og sjarmeende forskjellige.

Rull en baconskive rundt 1-2 biter kål og legg på en stekeplate.

Stekes i ca 10 minutter og tas før de blir for crispy,

for den sunne versjonen eller litt lener så de blir super crispy men litt mindre sunne.

Du rekker disse til kvelds hvis du har:

grønnkål og bacon eller spekeskinke :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Godt: Bringbærremser

Etter å ha sett flere bloggere som skriver om frukt'lær'remser måtte det testes,

dette er en typisk fermenteringsoppskrift,

men med min vanlige utolmodighet så droppet jeg fermenteringen...

Uansett så ble resultatet vanvittig godt :-)

-anbefaler å minst doble eller firdoble oppskriften !!!

Bringbærremser

10 små remser

200 gram jordbær

2 ts honning

1 ts kanel

1 dl Kombucha (vann e.l.)

Kjør alt til mos i en mikser og smør utover ett bakepapir på ca 1/2 cm.

Sett i ovnen på 60-70 grader med døra på gløtt (legg grytekluten i åpningen f.eks.)

Sjekk etter 4 timer, den skal være tørr og slippe papiret, ikke noen bløte felter,

mine fikk 3 timer til: totalt 7 timer.

Avkjøles og klippes i strimler som rulles sammen til små 'bon bon'

Ikke lett å få tatt bilder før de forsvant,

virkelig et super godteri som smakte bringbær.

Søte nok i seg selv så etter min mening kunne alle ingrediensene droppes,

untatt bringbær da.

Forøvrig kan du bruke all slags frukt og bær

Oppskrift med fermentering finner du HER hos Tradisjonskost.

Husk å kjøpe inn Bringbær til helgen ;-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Sunne energibiter til snakcs'n

Vil du også lage sunn snacks,
snacks som ungene (og mannen) liker
og trygt kan spise ?

Prøv disse ;-)

Som du sikkert har gjettet kan disse lages på 100 vis av forskjellige måter,
og det er nettopp det jeg har gjort,
vel ikke hundre da, men de blir litt forskjellige hver gang:

-men med sjokolade, uten...
-forskjellige nøtter
-forskjellige tørket frukt, goji eller/og friske bær
-forskjellige frø: chia, lin, sesam...
-med eller uten havregryn
-med kokosfett eller ghee
osv.

Sånn ca bruker jeg 1 del  nøtter, 1 del tørket frukt,
1 del frø-kokos-havre og ca 400 g sjokolade/fett blanding til litt over 1 liter blanding
Dvs Jeg fyller kjøkkenmaskinen min 3/4 dels full...

Her er en oppskrift jeg har veid, notert og regnet ut næringsstoffer (se lenger ned):

Energibarer

300 g kokos-havregryn300 g tørket frukt: fiken-rosiner-svisker300 g nøtter: hasselnøtter50 g chiafrø200 g mørk (85%) sjokolade200 g kokosolje (eller ghee)

Nøtter har godt av å ligge natten over i saltvann,
dette gjør de lettere fordøyelig,
tørkes deretter i sola eller stekeovnen.

Her er noen av mine blandinger:

Du kan gjøre det på to måter,
smelte kokosfett og sjokolade og røre inn i blandingen etter at den er knust i kjøkkenmaskinen,
 eller (mindre oppvask) kjøre alt sammen litt lenger i kjøkkenmaskinen,
sjokoladen smelter da sammen med resten av den lille varmen dette produserer.

Bakdelen med det siste alternativet er at det blir mer finmalt,
vel bakdel eller fordel,
kommer ann på hva du foretrekker ;-)

Dekk en lav form med plastfolie eller bakepapir,
hell blandingen oppi og trykk godt ned og sammen,
bruk litt tid så får du solide biter...
Min paiform tar akkurat en kjøkkenmaskin...

Sett i kjøleskapet til helt avkjølt og kaldt.

Ta 'kaka' ut av formen og del en i firkanter eller stenger,
ikke for store biter da dette er mektig,
mine biter er på ca 30 g

Oppbevares i en tett form,
romtemperatur i noen dager eller
for lenger lagring kjøleskap!

De med egne bjørnbær (halvtørket),
var bare så gode og så sunt å gå tur å plukke ;-)

Jeg har som sagt regnet ut næringsinnhold (ved hjelp av diett.no),
dette vil alikevel kunne variere fra hver gang ettersom hva du har i dem,
men det gir en god pekepinn ;-)
-det blir litt karbohydrater pga av sukkeret i tørket frukt og fra havregryn,
du kan  selvfølgelig kutte ut havregryn og prøve deg fram med tørket frukt,
men under 8 gram i en ferdig bit er ikke såååå mye...

Næringsinnhold:

hele porsjonen på 1350g - 100g - porsjonsbit 30g

Kcal:
7600 - 563 - 168

Protein:
111 - 8,22 - 2,47

Fett:
619 - 45,85 - 13,75

hvorav mettet fett:
285 - 21 - 6,35

hvorav enumettet fett:
137 - 10,14 - 3,04

Karbohydrater:
357 - 26,44 - 7,94

kostfiber:
99,83 - 7,40 - 2,22

Ha en god snacks :-)


.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Indisk Dessert - Barfi

Et indisk måltid avsluttes med en liten søt godbit,

som de fleste andre måltid.

Jeg synes imidlertid at utvalget og dessertutvalget er litt mindre enn her i Europa.

Da jeg satte sammen min indiske meny,

 falt valget på disse småbitene med tørket frukt og en gulrotdessert,
som dere finner i ukens ukemeny :-)

Dry Fruit Barfi

4 dl Tørket frukt (fiken, rosiner, aprikos etc.)

2 dl nøtter (valnøtter, hasselnøtter, pistasj etc)

4 ss vann eller kokosmelk

4 ss ghee

Tørket frukt og nøtter hakkes fint (går greit i en kjøkkenmaskin).

Smelt ghee i en stekepanne, ha i vann og blandingen,

la steke på svak-middels varme i 4-6 minutter.

Ha den stekte blandingen over i en form,

rund eller ca 20 x 20 cm,

lurt å dekke den med bakepapir...

Avkjøl og skjer i biter.

I små mengder kan dette kalles sunn dessert :-)

Dere er enda mange som ikke er med på Giveaway'n,
hvis dere vil være med i trekningen i morgen,
om et GAVEKORT på 400,- kr
så er det på tide å klikke på dette innlegget:

GIVEAWAY

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Scoby Bringbær Gelegodteri

Lager du Kombucha og lurer på hva du kan bruke bebisene til ?
...eller kanskje du burde begynne med kombucha så du kan lage disse hihi

På bloggen Tradisjonskost finner man mye spennende og nyttig,
bl.a. fant jeg en oppskrift på Scobygeler,
hos meg ble det Scobydoo's

HER finner du innlegget hos Tradisjonskost som ga meg ideen.

Scoby Bringbær-Gele-scobydoo

Du trenger.
4-6 scobyer av lik tykkelse
1 dl bringbær(frosne)
1 dl brunt sukker
1-2 dl kombucha

Begynn med å skjære opp scoby'ene,
avlange biter eller firkantet,
tynne -tykke, gjør som du vil,
men lag dem nogenlunde like.

Ha 1/4 av sukker-bringbær i bunnen av ett glass.
ha 1/3 av scobybitene, deretter 1/4 sukker, bringbær osv til alt er i glasset.
Hell over kombucha til det akkurat dekker.

La det stå og marinere 1-3 dager ettersom hvor syrlige du vil ha dem,
her ble det 3 dager ;-)

Fisk opp eller sil av scoby bitene.


Legg gelebitene utover ett stekebrett dekt med bakepapir.
sett brettet i ovnen på 50/60 grader, med litt gløtt på døra.

Jeg lot mine stå i 4 timer,
men dette avhenger veldig av tykkelsen på bitene så ta en smaksprøve med jevne mellomrom.

De som ble servert til ungdommen fikk ett lite dryss med sukker på seg :-)

Alle syntes de var gode,
men jentene ble litt skeptiske når de skjønte det var bebisene mine
ups...

(bringbær-kombuchaen kan du lage bringbær-eddik av,
bare legg en scoby på toppen og la stå noen uker :-)

Takk til Tradisjonskost som deler de gode ideene :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.