30. apr. 2014

Rooibos Kombucha med Ringblomst

Kombucha kan  lages i mange utgaver ved å tilsette te med smak og/eller urter,
helsefordelene som er i urtene trekkes ut i Kombucha-teen.


De kan tilsettes i det du trekker teen,
direkte i blandingen som settes til gjæring
eller etter at teen er ferdig og silt som en 2. gangs gjæring.

Jeg har prøvd meg litt på de to første alternativene.

Rooibos Kombucha med Ringblomst







Rooibos Kombucha

Til en liter trenger du:

1 liter rent vann
70 gram sukker (hvitt eller komplett)
4 teposer Rooibos
1 ss Ringblomst
1 dl kombuchate eller 3 ss eddik
1 Scoby

Kok opp vann, ha i sukker og rør til det løser seg opp.
Ha i teposer og ringblomst.
La trekke i 10-15 minutter.
Sil blandingen over i ett glass.
La stå til den har romtemperatur.
Ha i kombucha og legg scoby'n på toppen med den lyseste siden opp.
Dekk til med ett klede, luft skal kunne komme til men ikke fluer o.l.
la stå i 7-12 dager etter som temperatur og hvor sur du vil ha den :-)

Nytes !




Min te fikk stå i 9 dager,
akkurat før den begynte å bli sur,
silte jeg den og kunne nyte resultatet :-)





Prøv da vel :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)


.

29. apr. 2014

Karbonade - Hamburger med Jordbærsaus

Enkelt og raskt kan også være spennende og nytt !



Jordbær kan brukes til så mangt,
ikke bare til dessert ;-)

Denne er glutenfri,
derfor ikke noe hamburgerbrød,
men masse stekte grønnsaker.

Karbonade med Jordbærsaus

4-5 personer

500 g karbonadedeig
1 løk
3 egg (valgfritt)
salt-pepper-timian

Aubergine
Squash
2 løk
Paprika
Stangselleri
Agurk
Salat- Endivie
Timian og Pimpernell

3 ss hakkede jordbær
2 ss balsamicoeddik
6 ss olivenolje
salt og pepper

Karbonader:
Bland karbonadedeigen med løk og egg,og krydder.
Jeg brukte bare eggehvitter da plommene var til noe annet,
sløsing med ressurser å steke dem ;-)

Deigen blir litt  løs,
fordel den på 4-5 karbonader i varm stekepanne.
Bruk ghee eller olivenolje til steking.
Ikke snu dem før de er godt stekt på den ene siden,
går fort i stykker.

Grønnsaker:
Imens karbonadene steker skjærer du opp grønnsaker,
noen kan være rå og non kan stekes.

jeg stekte auberginskiver og squash,
som erstatning for hamburgerbrødet,
deretter løk for det er så godt (for deg).

Jordbærsaus:
Sausen lages som en vinaigrette:
Bland jordbær og eddik godt,
rør inn olivenolje og salt-pepper.



 Server som hamburger med alt stablet i høyden,
eller som karbonade med tilbehøret ved siden av :-)
Pimpernellbladene er en vill vekst som lukter som agurk,
brukes som salat,
bruk gjerne løvetannblader e.l.




Bon Appétit :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)


.

28. apr. 2014

Enkel Rekecocktail

Trenger du ett godt forslag til forrett  ?
Da er klassikeren Rekecocktail ett godt valg.

Den kan lages på mange måter og kan tilpasses de fleste.
enkel å pynte og presentere på en lekker måte.


 For en enkel utgave trenger du pr person:

50 g rensede Reker
1/2 ss sitronsaft
1 1/2 ss olivenolje
1/2 hvitløkbåt
litt honning-salt og pepper

50 Grønnsaker etter ønske, f.eks.:
Kruspersille
Endivier
Paprika
Sitronskive

Bland sitronsaft, olje, presset hvitløk, honning, salt og pepper
 til en dressing. (eller bruk majones)
Bland inn rekene.
skjær valgte grønnsaker i smått og ha i.

Ha blandingen i ønsket glass eller bolle,
 pynt med kruspersille og sitronskive.


Rask og enkel forrett som imponerer i sin enkelhet.

Bon Appétit :-)



.

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)


.

27. apr. 2014

Sjokolade konfekt med Bringbær eller Pistasj

Sjokolade  i alle fasonger og størrelser,
fin måte å tjene penger på :-P

Er altså ikke helt fæn av disse mengdene av sjokolade som øses  ut i bæreposer til barna i påsken,
mer sukker enn sjokolade hvis du leser innholdet...

Det aller beste er å holde på tradisjonen om sjokolade til påske,
men hvorfor ikke lage din egen og litt sunnere enn de du kjøper ;-)



Jeg falt for en kit til å lage påskefigurer i sjokolade,
og brukte mørk sjokolade,
ikke så sunt som og lage egen av kakaosmør og pulver...


...blir flinkere og flinkere så de kommer nok,
men først disse helt vanlige og noen konfekter med Bringbær og Pistasj :-)

For å gjøre en lang historie kort,
er jeg ikke helt proff på å lage sjokoladefigurer,
bedre lykke neste gang :-P








Derimot ble sjokoladekonfekten kjempegod !!!


Alle var enige selv med bruk av helt vanlig mørk sjokolade,
med mindre sukker en f.eks. melkesjokolade.
Anbefales ;-)

Jeg lærte ihvertfall noe nyttig i brosjyrene:

Knus sjokoladen i kjøkkenmaskinen før den smeltes ;-)

Smelt 2/3 i ett fat over vannbad,
 rør inn den siste 1/3 og la stå fem minutter,
 før du rører til alt er godt blandet.


Myke silikonformer er uten tvil det enkleste når det gjelder å støpe sjokoladekonfekt.

Frosne jordbær og hakkede pistasjnøtte ble smakstilsetningene,
men bruk gjerne andre bær, nøtter, tørket frukt eller kokos...

Ha først ett lag med sjokolade og deretter fyll, 
avslutt med sjokolade, bruk en slikkepott og dra over flere ganger så du presser sjokoladen ned i formen og tar av det overflødige.


Alle rester blandes sammen til egen røre,
serveres som dessert ved siden av en banan,
noen som sa banana split ;-)



La stå til avkjøling i romtemperatur,
og nyt ved siden av en kopp Kaffe :-)








Hjertene med bringbær var de morsomste,
nesten som de du kjøper med likør i,
men med frisk bringbærsmak istedet for alkohol...




.

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)


.

25. apr. 2014

Ukemeny uke 18, Paleo og Lavkarbo inspirert...

 Naturlig mat er enkelt, sunt og godt ;-)

Nå som man kjenner på kroppen alle fordelene,
 er det  begynnelsen på ett nytt og bedre liv ;-)

Fakta om Paleo og mine erfaringer, 
kan du lese mer om HER.

Etter å ha 'skeiet ut' (med vilje) i en uke har energien sunket og flere andre ting kommet tilbake,
derfor er det heretter Naturlig Mat det blir mest av på bloggen,
men fortvil ikke dere som liker det søte for jeg kan ikke dy meg for å lage kaker og utskeielser innimellom når det er anledning, men kommer nok til å være veldig forsiktig selv med å fråtse i gluten og melkeholdige mat.

Vi er alle forskjellige det synes jo,
men etter min mening er vi også forskjellig i behov av drivstoff,
litt som biler hvor noen trenger bensin, andre diesel og enda noen som går på gpl eller strøm.

En bensinbil kan tåle og få diesel, men vil virke dårlig, kan sammenlignes med matinntoleranse...
En diesel bil kan overhode ikke gå på bensin, kall det en matallergi ;-)
For ikke å glemme hybridene som kan 'spise' både det ene og det andre...


Håper dere også har testet noen uker med Paleo,
ikke nøl med å kommentere hvis så er tilfelle ;-)
-og husk å introdusere mat som du ikke har spist og vil teste din intoleranse av forsiktig og kun ett produkt av gangen , spis litt i 4-5 dager og kjenn på kroppen om det er noen forandring (hodepine, trøtthet, fordøyelse osv) før du prøver neste...

Paleo- , Lavkarbo- Kosthold:

Hvis du ikke vil spise helt Paleo er det bare å legge til
melkeprodukter, pasta, ris og poteter etc.
 for en helt vanlig diett ;-)

De fleste  middager er under 30 minutter, eller 10...
-noen av disse er laget i CrockPot - Slow-coocker som står og putrer hele eller halve dagen :-)
...forøvrig vil en paleolivsstil være enkel matlagning siden den er inspirert av steinalderen...

Spis rent og naturlig :-)
dvs. å spise kun det du ser hva er!



Frokost
Frokost og Lunsj er selvfølgelig viktig å tenke på,
det er her det er lett å bomme.

Middagsrester er kjempebra til frokost,
bare og varme opp, tilsett ett egg hvis det ikke er nok ;-)

- Blomkål og kjøttdeig-rester, Tilsatt litt brokkoli, ett egg og persille...

Lunsj
Til Lunsj foreslår jeg å fortsette med masse grønt, egg og fisk eller kjøtt.

Ukas lunsj-høydepunkt for meg  er fortsatt  Aspargesomelett
som du finner HER,
bruk grønnsaker som er i sesong ;-)




Som tidligere nevnt tar jeg en teskje linolje for å spe på med omega 3,
men med mye kjøtt blir det ekstra viktig å få i seg omega 3!
Bland med sitronsaft og den går ned hos de fleste ;-)



Jeg drikker Vannkefir før og til måltidene,

 og kombucha i mellom måltidene.







Til 'alle' måltidene spiser jeg melkesyret mat,
dette gir masse verdifulle vitaminer og mineraler,
som f.eks. K2.




Våren er her og det betyr at det er masse spiselige planter som stikker hodet opp :-)
-ikke glem hestehov, brennesle, vassarve...





Middagene er raske men de begynner alltid med en salat:
grønn enkel salat hvis det er mye til hovedrett og en mer komplett salat hvis det er lite :-)

Prøv gjerne DENNE Paleodressingen til :-)



Ukens meny:



Lørdag
Indisk lammegryte med lammerester fra påsken er perfekt denne lørdagen. Den respekterer fint Paleo helt til risen som tilbehør, men litt ris går bra eller lag en grønnsaksblandin med nøytral smak da sausen er krydret.







Søndag : Ukens familie middag er Laks,
Lakserilletter er egentlig ett smørbart pålegg men sååå godt at hvis du lager en kjempeporsjon kan du bruke det til middag også ;-)
Server varmt med grønne grønnsaker til som, asparges, brokkoli...
Resten has i glass og avkjøles, så har du fisk til lunsjen i flere dager.





Mandag:
Flesk og duppe , eller Bacon-lettsaltet sideflesk med saus er populær middag, for å gjøre denne lavkarbo bruker du ikke hvetemel i sausen, du kan ha den som sjy eller spe med eggeplommer, eller litt potetmel da hvis du vil ;-)  Hvis du bruker litt melkeprodukter så ha gjerne i en yoghurt-rømme skvett... Velg grønnsaker fremfor poteter, men det er best å ha noe som kan knuses i sausen som gulrot, sellerirot, søtpotet etc. Oppskrift HER





Tirsdag:
Fiskesuppe HER fra Provence men forenklet,
bruk det du har av nedfryst fiskeavskjær og lag egen Rouille.
I stedet for sprøstekte brødterninger kan du jo servere med sprøstekte auberginterninger eller annet lurt ;-)
Endivieblader gjør seg godt som flattbrød eller suppeskje hihi




Onsdag:
Med kjøttboller laget av restekjøtt blir dette en fin spareuke i mellom påske og festdagene i Mai ;-)
Bruk kjøtt fra kraft eller suppekoking og lag DISSE bollene.
Kan brukes i DENNE Kinesiske kålsuppen eller med annet grønt tilbehør.





Torsdag
Hjemmelagde eller kjøpte fiskeboller-kaker, gir tirsdagsmiddagen rask og barnevennlig.
HER finner du fiskeboller i rekesaus, dropp gjerne fløten eller bruk yoghurt..
Grønnsaker som er i sesong...






Fredag:
Som enkel kosemat på en fredag holder jeg en knapp på DENNE Meatzza'n laget med kyllingkjøtt og det du måtte ha av grønnsaker, ost er en selvfølge fordi som kan spise litt av det ;-)







Til ukens prosjekt foreslår jeg å lage ghee,
slik har du sunt fett å steke i hele uken,
og eventuelt som tilbehør for de som ikke skal ha melkeproteiner.




Ukens Dessert

Etter å ha vært flink og fulgt Paleo - lavkarbo kosthold i mange uker,
fortjener vi en skikkelig god kake,
denne går greit ned hos meg uten at det ødelegger formen,
litt sukker som selvfølgelig kan byttes ut med noe sunnere ;-)






Ha en flott uke :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)


.