Hjortestek med skogssmak

Hjort er ikke så ofte man ser i skogen her,

men noen av dem sniker seg nå ut på utrygg grunn og faller for en jeger...

Smakfullt og mørt kjøtt,

garantert uten industrielt for ;-)

Hjortestek med Skogssmak

Filet av hjort (eller annet vilt)

fett (fra dyret eller ghee)

1 ts salt (fjell-)

8 enerbær

2 ts tørket timian

1/2 ts pepper

Sett stekeovnen på 210 grader.

Brun steken i litt fett på sterk varme.

Legg den i en ildfast form,

og strø krydder på alle kanter.

Sett formen nederst i ovnen og stek i 15-25 minutter ettersom hvor tykk den er,

Steketemperatur er lurt,

la stå til 60 grader for 'seignant' 

og ta den ut å la vile under alu i 15 minutter,

temperaturen vil da stige minst 5 grader til.

I mellomtiden kan du godt koke ut formen med litt vann eller fløte,

 så har du en liten sjy eller saus å helle over kjøttet.

Når den er slik du liker den,

er det bare å sette seg til bords :-)

Aspargesbønner

Som tilbehør anbefaler jeg grønne bønner,

perfekt til stek og den kan nesten gjøres ferdig på forhånd,

kok i 10 minutter, hell av vannet og skyll raskt i kaldt vann,

ha i smør, hvitlløk og salt,

så er det bare å varme opp rett før servering...

-altså ikke noe ris som på bildet,

lurer forøvrig på hvor den kom fra ....

Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.