31. jan. 2013

Lever i Butterdeig til Lunsj

Lever, fløte, butterdeig, tomater...

Kan bli en fantastisk god lunsj...


Etter å ha laget en stor porsjon butterdeig, oppskriften finner du her, har jeg og mormor hatt det gøy med å prøve ut forskjellige måter å bruke den på, en av disse var som bunn til en leverpanne.


Kjevle ut deigen og skjær i firkanter,
prikk med gaffel men la ytterkanten være uten hull
 (den skal blåse opp rundt fyllet).





Stek leverbiter, ha på litt mel, salt, pepper og melk
(eller fløte for de som trenger kalorier).
Kok opp så det blir en tykk saus.






På midten av deigen smører du på persilleblandingen,
 (ikke nødvendig eller du kan bruke pesto / karriblanding etc).




Legg på kjøttet og noen tomatskiver, som selvfølgelig kan droppes,
 eller byttes ut med det du måtte ha for hånd.




Stekes 10 minutter på 200 grader vanlig varme.

Bon Appétit !





Valentin Hjerter

Valentin-day nærmer seg og da er det morsomt å lage alt i hjerter, 
 her mangler det ikke med ideer, først ut er ett godt tips til Aperitif:



Kjøp eller lag paideig, vi hadde en kjøpeversjon så den er rund,
 hvis du kjevler ut er det viktigste å kjevle ut to nesten like leiver eller en stor rund/firkantet...

Deretter brukte vi litt sterk tomatsaus som var igjen og osteterninger, men fortvil ikke her er mulighetene mange fra alt av enslige ostebiter, til rester av kjøttsaus og grønnsaker, syltetøy (blir mer tilbehør til dessert) kort og godt ta det du har tilgjengelig, husk å krydre (sukre) litt, siden selve deigen er nøytral...



Legg biter/skjeer med fyll på den ene deigdelen med passe avstand i forhold til valgt(e) utstikker(e),
brett eller legg den andre delen over.


 Stikk ut former:
Hjerter til Valentin og hva som helst til alle andre anledninger ;-)




Legges på stekebrett, pensles med litt olje (egg).


 settes inn i ovn på 200 grader,
kikk på dem etter 10 min og hvis nødvendig stek litt til ;-)


Happy Valentin :-)


30. jan. 2013

Smoothie av Banan, Bringbær og Yoghurt

Deilig og populær som dessert...
Banan, Bringbær og Yoghurt.




Les videre for å få tips om hvordan du lager Smoothie.

Hva er Smoothie ?


Smoothie er en litt tykk drikk laget av grønnsaker og/eller frukt ++ ,
 i motsetning til juice og nektar er alt fruktkjøttet med i drikken, derav masse nyttige fibre.
 Lurt og servere med skje.

Smoothie er glutenfri og kan lages laktosefri ved å ikke bruke yoghurt.

Smoothie lages med en eller flere frukt / grønnsaker.
Vask og eventuelt skrell de valgte ingrediensene for deretter å mose dem
 i en kjøkkenmaskin med kniv /stavmokser / smoothieblender.

Du kan tilsettes smak i form av krydder, ingefær, urter, honning (sukker), nøtter, tørket frukt.
Du kan  bruke youghurt for å få den kremete eller juice for å få den mer flytende.

-alle mine forslag til blandinger kommer nederst i innlegget-


Smoothie er en av de bedre måtene å få i seg grønnsaker og frukt på, og ikke minst få i barna ;-)

Smoothies kan lages i hundrevis av varianter og farger...

 


Smoothie inneholder vitaminer, fiber og antioksidanter, nå i Januar og utover våren har vi behov for og styrke immunforsvaret og de fleste av oss har lyst til å spise litt lettere etter utskeielsene i desember og den kommende våren med lettere klær...

Derfor er vi i Smoothie mode her i huset ;-)

Personlig liker jeg ikke søtt, mens barna merkelig nok ikke like for mye løk og ingefær...

Poenget mitt med å lage smoothie, er at den skal være sunn og helst inneholde minst halvparten grønnsaker.

Mengde ettersom hvor mange porsjoner du vil lage, jeg bruker gjerne 100 g grønnsaker, 100 g frukt,  en yoghurt eller ett glass jus per porsjon, for å dekke 2 av de 5 om dagen og eventuelt ett melkeprodukt.

De fleste bruker isbiter (eventuelt frossen frukt eller jus) i smoothien, for min del synes jeg at om vinteren er det godt at den ikke er for kald, mens om sommeren er det godt med iskald smoothie.

Sitronsaft hindrer frukt som epler og bananer i å bli brune og det gir en frisk smak,
bonusen er litt ekstra C vitaminer.

Honning som søtningsmiddel er sunt, godt for halsen og motvirker forkjølelse.

Du kan lese mer om Smoothie og finner enda flere oppskrifter på frukt.no

...og enda mer på klikk.no

...og selvfølgelig kommer det flere varianter her på bloggen nå som jeg er bitt av basillen,
som jeg skal samle i ett innlegg etterhvert......


Forslag til smoothi kombinasjoner her på bloggen:

 Mengde ettersom hvor mange porsjoner du vil lage, jeg bruker gjerne 100 g grønnsaker, 100 g frukt,  en yoghurt eller ett glass jus per porsjon, for å dekke 2 av de 5 om dagen. 
Løk/ingefær/honning etc for å styrke immunforsvaret.

rødbet-løk-eple-yoghurt
rødbet-eple-eplesaft-ingfær-honning
appelsin-gulrot
appelsin-gulrot-ingefær-honning
spinat-kiwi-løk-sitron
kiwi-bringbær-m/hvit sjokolade
rødkål-rødbet-paprika 
avocado-agurk-kiwi
appelsin-banan-bringbær
appelsin-eple-bringbær
banan-bringbær-yoghurt
appelsin-bringbær-eple-kiwi
avocado-agurk-hvitløk-sitronsaft 
avocado-kiwi-banan-sitron
skogsbær-banan-yoghurt
ananas-banan-eple
ananas-brokkoli-agurk-sitron

Du finner innlegg for de fleste smoothieblandingene på høyreside av bloggen under januar 2013

En Smoothie passer godt å fryse ned / servere som is eller sorbet ;-)

Lykke til med å lage Smoothie og Bon Appétit !


-har du en god smoothieblanding ikke nøl med å legge igjen en link-

Rød kålstuing

Alle kjenner til den tradisjonelle kålstuingen,
 hvor man bruker hodekål og lager en hvit saus som man blander i den kokte kålen.

Hvorfor ikke gjøre det samme med rødkål ;-)


Man koker kålen, lager en hvit grunnsaus som man krydrer med muskatnøtt og blander at sammen.

...her er en rask utgave hvor du lager sausen 'i kålen'...

Skjær kålen i tynne skiver / strimler og kok den ca 15 minutter i lite vann tilsatt eddik, i lite vann for ikke å koke ut alle gode vitaminer etc. for deretter å helle alt kokevannet i vasken...


Ta vare på kokevannet.
Ha litt smør i den kokte avrente kålen, samt 2 ss mel (bruk gjærne maizenna eller potetmel).


Varm opp og rør rundt til alt er godt fordelt, spe med halvparten melk og halvparten kokevann, til du har en passe kremete kål.

Jeg blandet også inn litt persilleblanding.

Her servert til ostegratinert svinekotelett.


 Passer til vegetarmiddag, fisk og kjøtt.
Glutenfri hvis an bruker maizenna eller potetmel.


Lekkert ??

 

Har du et godt forslag til å bruke rødkål, foruten surkål ?

Ikke nøl med å legge igjen en kommentar og link...

 

 Ha en fin dag :-)


...har visst fått denne ideen før, her er innlegg fra matprat-bloggen min i mai 2012

Liker å prøve meg frem når jeg lager mat og som regel så blir det noe morsomt :-)
En sjelden gang så er det klart det blir fiasko ;-) denne gangen gikk det veldig bra !
Ett rødt kålhode skjæres i strimler og kokes med eddik i vannet.
Lag tykk hvit saus som krydres med muskatnøtt, salt og pepper.
La kålen renne av og bland med sausen, smak til om du trenger mer salt.
Raskt, Lekkert og Godt!
...også ble det litt rester, og det er ofte enda bedre og raskere...
Legg restene i en ildfast skål, ha over ostebiter (jeg hadde blåost og brie men bruk gjærne revet ost), baconbiter og gressløk, gjerne litt nymalt pepper, men ikke salt siden både ost og bacon er salt ;-)
Stek i ovnen 10-15 min på 200 grader.

29. jan. 2013

Pai med Appelsinmarmelade

Paiskall /Butterdeig og Appelsinmarmelade er alt man trenger for en rask og ganske sunn dessert,


vel det var før vi helte på ett tonn med vaniljesaus, men du verden så godt ;-)

Appelsinmarmeladen hadde vi laget før på dagen, den finner du her.
Butterdeigen finner du her.
Mormor stilte seg frivillig som vaniljesaus-kokerske.
Du finner oppskrift på vaniljekrem her, bruk dobbelt så mye melk for å få en litt tynn saus eller 1/2 del mer for en relativt tykk saus, smak til med eventuelt mer sukker.

Butterdeigen ble kjevlet ut og forstekt:
Sett ovnen på 180 grader varmluft/200 grader vanlig varme.
Legg deigen i en paiform, bakepapir over hvor du heller i ris/erter etc.
På fransk heter det 'cuisson au blanc'.
Stek 10 minutter, ta vekk ris og bakepapir og stek 5-10 minutter lenger,
min ble litt mørk ;-)

Ha appelsinmarmelade i skallet, strø over sukker (hvis den ikke allerede er søt).


Stek den ca 5 minutter til så marmeladen og sukkeret smelter.


Serveres lunken eller kald som den er...


Eller badet i vaniljesaus...


Bon Appétit !


3 x Rød Smoothie

Rødkål, paprika og rødbet med eplesaft

En litt utradisjonell kombinasjon, men faktisk god, rødkålen gir en litt sterk hint...
-er man enda tøffere kan man jo tilsette litt chili ;-)



Skjær alle ingredienser i mindre biter, her er det brukt 100 gram av hver for å gi tre porsjoner med grønnsaker, til en eller en porsjon av de 5-om-dagen til 3 personer.
For ikke å glemme 2 dl eplesaft.


Alle ingredienser has i en blender eller kjøkkenmaskin med kniv og kjøres til alt er finmalt, 
nytes med en gang eller i nærmeste fremtid, oppbevares kaldt.



Hva er Smoothie ?


Smoothie er en litt tykk drikk laget av grønnsaker og/eller frukt ++ ,
 i motsetning til juice og nektar er alt fruktkjøttet med i drikken, derav masse nyttige fibre.
 Lurt og servere med skje.

Smoothie er glutenfri og kan lages laktosefri ved å ikke bruke yoghurt.

Smoothie lages med en eller flere frukt / grønnsaker.
Vask og eventuelt skrell de valgte ingrediensene for deretter å mose dem
 i en kjøkkenmaskin med kniv /stavmokser / smoothieblender.

Du kan tilsettes smak i form av krydder, ingefær, urter, honning (sukker), nøtter, tørket frukt.
Du kan  bruke youghurt for å få den kremete eller juice for å få den mer flytende.

-alle mine forslag til blandinger kommer nederst i innlegget-


Smoothie er en av de bedre måtene å få i seg grønnsaker og frukt på, og ikke minst få i barna ;-)

Smoothies kan lages i hundrevis av varianter og farger...

 


Smoothie inneholder vitaminer, fiber og antioksidanter, nå i Januar og utover våren har vi behov for og styrke immunforsvaret og de fleste av oss har lyst til å spise litt lettere etter utskeielsene i desember og den kommende våren med lettere klær...

Derfor er vi i Smoothie mode her i huset ;-)

Personlig liker jeg ikke søtt, mens barna merkelig nok ikke like for mye løk og ingefær...

Poenget mitt med å lage smoothie, er at den skal være sunn og helst inneholde minst halvparten grønnsaker.

Mengde ettersom hvor mange porsjoner du vil lage, jeg bruker gjerne 100 g grønnsaker, 100 g frukt,  en yoghurt eller ett glass jus per porsjon, for å dekke 2 av de 5 om dagen og eventuelt ett melkeprodukt.

De fleste bruker isbiter (eventuelt frossen frukt eller jus) i smoothien, for min del synes jeg at om vinteren er det godt at den ikke er for kald, mens om sommeren er det godt med iskald smoothie.

Sitronsaft hindrer frukt som epler og bananer i å bli brune og det gir en frisk smak,
bonusen er litt ekstra C vitaminer.

Honning som søtningsmiddel er sunt, godt for halsen og motvirker forkjølelse.

Du kan lese mer om Smoothie og finner enda flere oppskrifter på frukt.no

...og enda mer på klikk.no

...og selvfølgelig kommer det flere varianter her på bloggen nå som jeg er bitt av basillen,
som jeg skal samle i ett innlegg etterhvert......


Forslag til smoothi kombinasjoner her på bloggen:

 Mengde ettersom hvor mange porsjoner du vil lage, jeg bruker gjerne 100 g grønnsaker, 100 g frukt,  en yoghurt eller ett glass jus per porsjon, for å dekke 2 av de 5 om dagen. 
Løk/ingefær/honning etc for å styrke immunforsvaret.

rødbet-løk-eple-yoghurt
rødbet-eple-eplesaft-ingfær-honning
appelsin-gulrot
appelsin-gulrot-ingefær-honning
spinat-kiwi-løk-sitron
kiwi-bringbær-m/hvit sjokolade
rødkål-rødbet-paprika 
avocado-agurk-kiwi
appelsin-banan-bringbær
appelsin-eple-bringbær
banan-bringbær-yoghurt
appelsin-bringbær-eple-kiwi
avocado-agurk-hvitløk-sitronsaft 
avocado-kiwi-banan-sitron
skogsbær-banan-yoghurt
ananas-banan-eple
ananas-brokkoli-agurk-sitron

Du finner innlegg for de fleste smoothieblandingene på høyreside av bloggen under januar 2013

En Smoothie passer godt å fryse ned / servere som is eller sorbet ;-)

Lykke til med å lage Smoothie og Bon Appétit !


-har du en god smoothieblanding ikke nøl med å legge igjen en link-