Kanin i Sjokoladesaus med Appelsin

Har dere nå fått tak i kanin ?

Jo flere som etterlyser kaninkjøtt jo mere vil komme på markedet ;-)

I mellomtiden skal jeg bombardere dere med gode kaninoppskrifter, og søte kaniner :-)

Fortvil ikke hvis du ikke har kaninkjøtt for hånden, 

denne oppskriften går også fint med kylling, kalkun og ikke minst and  :-)

Jeg har tidligere laget kanin i sjokoladesaus med chili, veldig godt men ikke alle liker chili så denne gangen fikk jeg enda en god idé appelsin...

Kanin i Sjokoladesaus med Appelsin

(4 porsjoner)

400-600 gram kaninkjøtt

4 små løk

100 g bacon i biter

1/2 appelsin

3 dl vørterøl/øl/hvitvin

0,75 dl balsamicoeddik

2 ts sjokoladepulver

Har du en hel kanin deles den i biter som en kylling, 

hvis du får kjøpt ferdig oppdelt og har flere samtidig er det lurt og bruke like deler. 

Jeg brukte 4 lår denne gangen og 2 kotelettkammer/ryggpartier forrige gang.

Stek bacon i sitt eget fett (eventuelt litt olivenolje hvis det ikke er fett nok), 

ha i kaninbitene og brun de på alle kanter.

Ha i løk delt i to, brun videre til løken er 'smeltet' dvs myk og ikke brent.

Ha i appelsinskall og appelsinbåter (jeg brukte en clementin).

 Ha i vørterøl og balsamicoeddik, småkok i 20-30 minutter ettersom hvor store biter kjøtt du har, 

kjøttet skal slippe bena. 

Tilsett vann hvis det koker for mye inn, det skal riktignok koke inn til halvparten, 

hvis du har for tett lokk kan du koke uten lokk på slutten.

Ta ut kjøttbitene.

Bland sjokoladepulveret med litt kraft og rør ut i kraften,

 ha kjøttbitene tilbake i gryta , kok opp og det er klart til servering,

eller la det stå for så å varme opp når gjestene/familien er klar til servering.

Serveres med godt brød og gjerne litt tyttebær, grønnsaker eller f.eks. ris.

Kanin i sjokoladesaus med chili pyntet opp med litt tomat :-)

Oppskrift her...

Jeg ble helt forundret over clementinbåtene som var fullstendig forsvunnet :-O 

,men smaken var der og jeg synes balansen var helt passe imellom sjokolade/appelsin. 

Anbefaler selvfølgelig å smake til da mengden saus har litt og si.

Jeg tilsatte ikke salt da det var perfekt med saltet fra baconet, pepper glemte jeg og det var like greit for balsamicoeddiken ga nok smak ved siden av resten.

Hvet ikke hva mer jeg kan si for å friste dere til å prøve, men hvis dere prøver, er det veldig koselig hvis dere skriver en kommentar til innlegget :-)