30. sep. 2013

Middager til Blodtype AB

Forslag til middager tilpasset blodtype AB, som også kan serveres til A, B og O...

Først en liten oversikt over noen matvarer som nesten alle kan spise:

Alle matvarene jeg nevner er anbefalt til blodtype AB,
og gjengangere her i huset, det finnes selvfølgelig flere...
 Jeg skriver i parentes de andre blodtypene de passer til...

Lam og Sauekjøtt (B, O)
Kaninkjøtt ( B, O)
Kalkunkjøtt (A, B, O)

Sei (B, O)
Makrell, ørret, laks (A, B, O)

Olivenolje, hvitløk, valnøtter, persille, sitron, agar-agar, curry, turmeric, basilikum (A, B, O)
 
Ris (A, B, O)
Hvite bønner av typen Cocos.. (A, O)

 Rødbet, gulrot, løk, purre, spinat, squash, agurk, kale, brokkoli, selleri (A, B, O)
 Aubergin (B)
Tomat (O)
Blomkål (A, B )

Den letteste måten å komme ihjem fra butikken på med bare riktige matvarer,
er å skrive ned handlelisten etter Ja-mat... Planlegging...

Her er noen av våre middager, jeg har ikke tatt med linker men du finner dem under September 2013 eller på sidene for fisk, kjøtt etc.



Stekt fiskelever med alger...


Stekt sei med egg og portulakk...


Fiskepinner av sei...


Makrellboller med Tomatsaus...


Ørretfilet med eplesaus...


Fasan med plommer...


Får i Kål...


Lammekoteletter...


Kaningryte med cassis og sjokolade,...


Gresskarsuppe med tomat, kalkun og chevreost...


Tradisjonell Fransk kaningryte...


Pizza med spelt-bunn og Kaninrester med egg...







Det kan være enkelte ingredienser som jeg ikke har funnet i lister og bøker,
 eller ikke nevnt på denne siden,
så oppfordrer alle som er interessert i blodtypedietten,
om å utførske sin egen blodtype grundig.

Hvis du synes dette er interessant.

Lunsj forslag til Blodtype AB

Lunsj er et viktig måltid,
og enten du lager matpakker eller spiser lunsj hjemme,
få med deg godsakene,
maten vi spiser har noe å si for hvordan vi lever :-)


Til lunsj serverer jeg mye oppskjært grønt,
 som f.eks. tomat, agurk, løk, endivier
og alle helst litt grønne spiselige vekster fra hagen og marken...


Enkelte dager i uken når ungdommen spiser tre-retters i kantina,
 så unner vi oss en god kjøttbit / fiskebit til lunsj hjemme.
Jeg har en forkjærlighet for lammekjøtt (passer alle blodtyper untatt A),
- det er veldig dyrt-
så passer fint for 2 :-)  og i små porsjoner...


Som alltid masse grønt, 
benytter all portulakken som kommer på sommeren og varer helt til frosten...

Her servert med Sardiner i tomat, 
veldig populært i middelhavslandene og de har ett bra innhold av omega 3.

Litt Frukt er heller ikke uvanlig som dessert her hos oss.
Disse to lekre fersknene er fra eget tre :-)


Samt at alle måltider inneholder minst en brødbit og litt ost... og er det ikke frukt til dessert da blir det en yoghurt hvis ikke magn alt er full...

Jeg har laget Brød av Speltmel, Havremel eller kli, Rugmel,
 og noen ganger med litt malte mandler,
husk at rugmel ikke passer for blodtype B.

Oppskrift HER med fiberhusk (som jeg ikke hvet hva blodtypedietten sier om)





Kaffe og Mørk (85%) sjokolade til slutt mens vi ser på nyhetene og reportasjer...


Det kan være enkelte ingredienser som jeg ikke har funnet i lister og bøker så oppfordrer alle som er interessert i blodtypedietten om å utførske sin egen blodtype grundig, hvis du synes dette er interessant.


Frokoster til blodtype AB

Her kommer noen av mine frokostforslag tilpasset en blodtype AB i følge blodtypedietten.


Sunne (frokost) matvarer til blodtype AB, 
det som også passer til de andre blodtypene har jeg merket med blodtypen i parentes.

Chevreost (A,B,O)
Yoghurt (A,B)
EGG (A,B,O)
Noix (A,B,O)
Havre (A,B,O)
Ris (A,B,O)
Brød med speltmel og havre (A,B,O)
Brød med spelt, havre og rug (A,O)
Selleri, gulrot,  rødbet (A,B,O)
Sitron, ananas, kiwi, fiken, bringbær (A,B,O)
Basilikum, persille  (A,B,O)



Rotgrønnsaker kan spises hele, raspes eller has i smoothie..
Risrester med yoghurt (gjerne av geitemelk) krydret med kanel og kardemomme,
sukret med agavesirup...


En av mine favoritter:
1/2 ts linolje... ikke godt, spis fort ett par skjeer yoghurt !!
Puffet ris'kjeks' med hjemmelaget pesto (med mandler og turmeric/gurkemeie)
Geite-yoghurt med kanel, kardemomme og agavesirup.



Smoothie med selleri, gulrot, turmeric, ingefær, persille, geite-yoghurt og eggeplomme...
Ble det for mye ?
 Spis restene som dessert med litt kanel, kardemomme og agavesirup...



For lat til å lage smoothie, knask de store grønnsakene og resten i yoghurten,
lurt å bruke kanel og kardemomme med alle dems viktige egenskaper...

Eller brødskive med pesto på, 
basilikum har også mange sunne verdier og laget med mandler...


Begynn gjerne dagen med en kopp varmt vann, krydret med ingefær, turmeric og sitronsaft...


Deretter en koselig gåtur, 
mate dyra for eksempel, 
greit å hvite at alle har alt så man kan nyte frokosten med god samvittighet ;-)


Det kan være enkelte ingredienser som jeg ikke har funnet i lister og bøker så oppfordrer alle som er interessert i blodtypedietten om å utførske sin egen blodtype grundig, hvis du synes dette er interessant.

Les mer HER hva jeg har skrevet om blodtypedietten.


Gurkemeie - Turmeric - Curcuma : Livets Krydder

Ett undervurdert krydder med viktige egenskaper.
Noe de har visst i India og Kina i årtusener,
hvor den er en del av den tradisjonelle legekunsten.

Frisk gurkemeie eller tørket gurkemeie.

I utlandet finner du dem bl.a. med navnene  Turmeric (engelsk),  eller Curcuma (fransk, spansk) 
andre land har lignende navn og med sin gule farge tar du ikke feil.




Her ser du ferske røtter.







Curcuma inneholder en mengde forskjellige stoffer som du kan se i linken nederst i artikkelen,
men det som viser seg å være grunnen til dens mange helseeffekter er dens gule fargestoff som heter curcumin, den har også vitaminer (bl.a. C, B6) og mineraler (jern, mangan) m.m.

Det som er interesant er altså curcuminoiden: CURCUMIN
en kraftig antioksidant som beskytter kroppen.

Gurkemeie har minst 150 gode egenskaper og er derfor vanskelig å beskrive i en kort artikkel,
I India har den kallenavet: 'livets krydder' som nok er den mest treffende beskrivelsen.
I Kinesisk medesin og Indisk medesin (ayuvedic) brukes gurkemeie til bl.a. problemer i indre organer som lever, lunger, mage og hud, muskel og leddsmerter og helbreding av sår.

Det vises til flere grunner for at curcumin er så effektivt,
bl.a. fordi det kan omforme enkelte av genene og funksjnene i organismen vår.
Eksempler er betennelsesangrepne molekyler, forsvarsproteiner som DNA,
 samt transportproteiner m.m.

Curcumin er det beste naturlige stoff mot betennelser som hittil er oppdaget.
Studier har gså vist at fastende og langtidsblodsukker samt reaktivt protein C nivåer minsker ved inntak av curcumin hver dag som tilskudd.
(1)

Gurkemeiens antatte egenskaper 
ved inntak av 1-2 gram (ca 1 tsk) pr dag:


  • betennelsesdempende
  • sårhelbredende
  • sterk antioksidant
  • blodrensende
  • blodfortynnende, antikoagulerende
  • senker blodtrykk
  • sopp og bakteriehemmende
  • små studier viser å ha posetivt effekt på mange krefttyper
  • beskytter leveren mot skader
  • øker galleproduksjonen
  • demper blodsukkeret og nyttig ved diabetes 2
  • nyttig ved revmatiske sykdomer
  • nyttig ved multippel sklerose, MS
  • kan hindre utvikling av alzheimer
  • kan hindre-forsinke utvikling av HIV
  • kan hindre forming av svulster
  • beskytter mot grå stær (katarakt)
  • beskytter lungene ved forurensning
Summasumarum bør du prøve å tilsette gurkemeie i mat g drikke hvis du lider av eller ønsker å forebygge mot følgende tilstander:

  • autoimmune sykdomer
  • lunge og lever problemer
  • nervesystem problemer
  • hjerte og kar sykdomer
  • betennelses tilstander

Viktig:

Gurkemeie eller det viktige stoffet curcumin er vanskelig å ta opp i kroppen,
det er derfor viktig å gjøre det så tilgjengelig som mulig.

Gurkemeie er fettoppløselig og det må derfor tas sammen med fett,
mange studier viser at pepper er viktig medarbeider for opptak og de bør derfor alltid kombineres,
Det er stoffet piperine i pepperet som hjelper curcuminstoffet til å tas opp i kroppen.
dog trenger du en liten andel pepper i forhold til gurkemeie.
Mange mener chili kan virke som pepper men ikke alle, chili inneholder ikke piperin.


Konklusjon:
Brukes sammen med fisk, fiskeolje, dyrefett fra beitedyr, kokosolje
 og pepper for best å ta det opp i kroppen.

Forslag til bruk av gurkemeie:
- i te, i golden milk, i smoothie,  i yoghurt, i krydderblandinger og ikke minst i varme retter...

Oppskrift på Chai te med turmeric
-Betennelsesdempende-
 finner du HER
Oppskrift på Golden Milk HER



Sett krydderet på bordet !


Hva med å lage en egen krydderblanding med pepper og gurkemeie ?
Garam Masala finner du HER
Tikka Masala HER
Paëlla krydder HER
Pommes Frites Krydder HER



Det er også vist at melkesyregjæret curcuma har sterkere effekt:
se HER hvordan du gjør det.



 kilder:
1. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/09/21/golden-milk.aspx

samt at du finner mye mer på disse sidene:

http://ettolrubi.meabilis.fr/naturopathie/curcuma-plante-aux-proprietes-medicinales-vraiment-spectaculaires.html

http://foodpharmacy.se/2015/02/2593/

http://www.turmericforhealth.com/turmeric-benefits/health-benefits-of-black-pepper-and-turmeric

Hos Urtekilden kan du lese alt om gurkemeie HER


God lesning :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)


I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)





.

Ørretfilet med Eplesaus

Eplene er modne og det er ikke bare i kaker de er gode ;-)

-Gode lite utradisjonelle middager kan også være raske, husk at de fleste middagsoppskrifter kan skreddersys det du har i kjøleskapet og tiden du har.



Ørretfilet med Eplesaus


4 porsjoner

1-2 ørretfileter
1 dl muscat
1 løk
2 epler
1 dl fløte
1 eggeplomme
1 ss alger (tørket)

Legg ørretfiletene i en ildfast ovn, som du har smurt med litt olje.
Legg over stekefolie, som du kan ta av de siste 5 minuttene hvis du vil ha stekefolie,
folien  holder på fuktigheten og du trenger ikke tilsette noe.
 Stekes 15-20 minutter på 200 grader.



 Mens ørreten koser seg i ovnen kan du koke/steke det du vil ha av grønnsaker/poteter/ris etc.
Hos oss ble det blomkål, må litt fargerik mat til for å få farge på'n :-)

Når de passer seg selv lager du sausen:
Kok opp 1/2 parten av eplebitene (de styggeste),
 løk i biter med muscaten (eventuelt hvitvin eller eddik/vann).
La koke minst 5 minutter.



 

 Sil av væsken og kok opp på nytt med fløten.


Ha i alger.


Rør godt og la småkoke ett par minutter.


Rett før servering rører du inn en eggeplomme, 
sausen skal heretter ikke koke,
da skiller den seg.





Skjær resten av eplebitene i terninger,
jeg lot skallet sitte på da det gir pen farge,
og det er ingen grunn til å ta det av hvis det ikke er sprøytet/vokset.



Legg fisken på ett fat og hell sausen over.






Rester av saus?
-vel det er vel bare i Frankrike,
 hvor sausen er ett lite tilegg og ikke noe du har utover hele tallerkenen hihi

Ihvertfall ble sausen + litt mer alger brukt til å gratinere en blomkål dagen etter ;-)


 Bon Appétit :-)