Stekt laks med Algesalat

Å steke laks er ikke noe hokus pokus,
enten det gjøres i ovn eller panne.

Det som ofte blir spørsmålet er hva serverer jeg til ???
Det klassiske er vel revne gulrøtter til torsk og agurksalat til laks...

Denne gangen frisker vi opp litt,
inspirert av en boks med ferske (saltede) alger fra Bio-butikken,
fant jeg tips om å servere de med revne gulrøtter...

Ovnstekt Laks med Algesalat

du trenger til 4:

1 (1/2) glad vill laks
ghee-olivenolje
salt-pepper

400 g gulrot
400 g sellerirot (kålrot)
100 g alger
persille
2 ss sitronsaft
1 ts sennep
1 ts brunt sukker
6 ss olivenolje
salt-pepper

Stek laksen i stekeovnen, 
vasket men hel,
ha ghee eller olivenolje innvendig
ca 200 grader i 15-20 minutter ettersom størrelse.

Hvis algene er salte må de legges i vann en stund før,
har du ferske er det jo enda bedre.
Rasp gulrot og sellerirot (som kan byttes ut med kålrot, hodekål)
bland ingrediensene til dressingen,
skjær alger og persille i strimler,
bland alt sammen.

Brett skinnet av laksen og ta ut filetene,
skinn, hode, ben fryses ned til kraftkoking ;-)


Her servert med grøønkål og bacon som litt ekstra.

Bon Appétit :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Ørretfilet med Eplesaus

Eplene er modne og det er ikke bare i kaker de er gode ;-)

-Gode lite utradisjonelle middager kan også være raske, husk at de fleste middagsoppskrifter kan skreddersys det du har i kjøleskapet og tiden du har.

Ørretfilet med Eplesaus

4 porsjoner

1-2 ørretfileter

1 dl muscat

1 løk

2 epler

1 dl fløte

1 eggeplomme

1 ss alger (tørket)

Legg ørretfiletene i en ildfast ovn, som du har smurt med litt olje.

Legg over stekefolie, som du kan ta av de siste 5 minuttene hvis du vil ha stekefolie,

folien  holder på fuktigheten og du trenger ikke tilsette noe.

 Stekes 15-20 minutter på 200 grader.

 Mens ørreten koser seg i ovnen kan du koke/steke det du vil ha av grønnsaker/poteter/ris etc.

Hos oss ble det blomkål, må litt fargerik mat til for å få farge på'n :-)

Når de passer seg selv lager du sausen:

Kok opp 1/2 parten av eplebitene (de styggeste),

 løk i biter med muscaten (eventuelt hvitvin eller eddik/vann).

La koke minst 5 minutter.

 

 Sil av væsken og kok opp på nytt med fløten.

Ha i alger.

Rør godt og la småkoke ett par minutter.

Rett før servering rører du inn en eggeplomme, 

sausen skal heretter ikke koke,

da skiller den seg.

Skjær resten av eplebitene i terninger,

jeg lot skallet sitte på da det gir pen farge,

og det er ingen grunn til å ta det av hvis det ikke er sprøytet/vokset.

Legg fisken på ett fat og hell sausen over.

Rester av saus?

-vel det er vel bare i Frankrike,

 hvor sausen er ett lite tilegg og ikke noe du har utover hele tallerkenen hihi

Ihvertfall ble sausen + litt mer alger brukt til å gratinere en blomkål dagen etter ;-)

 Bon Appétit :-)