Glutenfritt brød av Bokhvete

Godt og sunt for alle ;-)

Lyst til å prøve ett litt annerledes brød, 

men prøv dette da vel.

Glutenallergi eller ikke, vi kan godt spise litt mindre...

I denne oppskriften har jeg brukt bokhvete (sarrasin, ble noir på fransk),
husk at det er en nøtt og ikke korn hvis du skulle ha nøtteallergi.

Først må det sies at det ikke er lett og bake brød uten gluten,

da glutenet i seg selv spiller en rolle i prosessen...

Men umulig er det da ikke ...

Den store forskjellen er at du må lage en røre og ikke en deig...

2 stk Bokhvete Brød

5 dl vann

500 g bokhvete

1/2 dl matolje

dobbel dose gjær

(f.eks. 50 gram fersk gjær)

1 ts salt

1 ss sukker

Bland først vann og bokhvete til en røre.

la stå og svelle en time.

Varm opp blandingen i micro'n eller i vannbad.

Smelt gjær med salt og sukker, (tilsett 2 ss vann i tørrgjær), du bare blander det sammen og så skjer det helt av seg selv ;-)

Bland gjær og olje (valgfritt) i røra og fordel denne i to brødformer.

La stå og heve på ett lunt sted, dette tar fra 45 min til 1 1/2 time ettersom hvor varm blandingen er, du må gjerne gjøre dette inni ovnen som du har varmet litt opp.

Brødene stekes på 210 grader i 45 minutter, du kan stikke i dem med en kniv for å sjekke om de er nok stekt. Legg eventuelt over bake papir hvis de blir for mørke.

Her i familien ble brødet mottatt på forskjellige måter ...

Vi voksne som skjønte poenget i å spise glutenfritt synes det var helt fantastisk,

 de andre holdt seg til de Fransk baguettene...

I allefall passer de kjempeflott til små tapas, fingermat, aperitif, kanapeer...

- gleder meg til å prøve med røkt laks, det må jo være helmaks ;-)

Slå ett slag for glutenfritt og prøv da vel ;-)

I en liten form og ett tynt lag med røre kan du godt ha i en ostebit.
10-12 minutters steking