Rug, Havre og Spelt Brød bakt med fiberhusk.

Fiberhusk er malt psyllium frø og en god hjelper i knekkebrød og glutenfri bakst.

-eller all bakst uten fint hvetemel.

Deigen blir mer/kan være klissete og brødet blir saftig,
 man hever den kun en gang.

Rug-Spelt-Havre Brød

50 g gjær

5 dl vann

1 ss fiberhusk

4 ss olje

1 ts salt

1 ss brunt sukker

1 neve linfrø e.l.

500 gram Mel

(100 g havrekli, 200 g rugmel, 200 g speltmel

Bland alt det tørre i en bolle.

 Varm opp vannet til ca 37 grader.

 Ha alt det våte i bakebollen

Tilsett det tørre

Elt til alt er godt blandet ca 10 minutter

Nok til to brødformer (litt mindre enn halvfulle) eller ett brød og en pizza.

Smør brødformen med smør eller olje og strø den med sesamfrø e.l.

Brødet heves i 45 - 60 minutter til nesten dobbel størrelse.

 Stekes nederst på 200 grader i 30 minutter i varmluft eller 40 minutter uten, 

eventuelt 220 i 30 minutter.

Pizza forstekes 7 minutter og deretter 10 minutter med fyll.

En slik klissete deig må smøres utover bakebrettet til pizza,

ingen grunn ti å ta frem kjevla :-)

 Jeg hadde på godt med olje for at det ikke skulle feste seg til slikkepotten/fingre,

 også er det bare å smøre tynt utover ett bakepapirkledd bakebrett, anbefaler silikonpapir...

Toppes med det du måtte ønske her ble det makrellboller og blodpølse på ett lag med tomatsaus og godt med ost på toppen, et lite dryss med alger for ekstra sunn pizza og for ett lekkert resultat :-)

Brødet er kjempegodt, grovt og litt sunnere enn med bare hvetemel ;-) 

...tror vi....

Brødet passer til Blodtype AB, O og A.

For blodtype B må rugmelet byttes ut med havre, ris eller spelt.

Ha en fin brødbakst ;-)