Rødbetkake

Rødbeter er ikke baare røtter, de har også stilker og blader...

Formkake a la Mor Monsen...


Rødbetkake til 2

50 g smør  eller ghee
50 g brunt sukker
50 g 'mel' f.eks. lupinmel og nøttemel
1/4 ts bakepulver
1 egg
2 ss vann(kefir)
1 dl rødbetstilker i biter
1/2 dl valnøtter


Sett ovnen på 175 grader med varmluft (eller 185 uten)
Smelt smøret, 
visp egg og sukker hvitt,
rør inn mel + bakepulver, vann og smeltet smør.
Bland inn rødbet og valnøtter.
Ha i liten form (10 cm. eller 4-6 muffinsformer),
stek ca 20-30 minutter.

Serveres som den er i små biter (mektig) med en god kopp kaffe eller te :-)

Vil du forandre litt er mine forslag:
Smør: ghee eller kokosolje
Sukker: kokosblomstsukker, bjerkesukker, stevia etc.
Mel: nøttemel, havremel, kikertmel, gjerne blandinger.
Rødbet: rabarbra, eple, druer etc.
Valnøtter: andre nøtter eller kan droppes.

.
Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Sunnere Mor Monsen uten gluten

Mor Monsen lages av krumkakeerøre (tilsatt bakepulver),
hva skjer når vi skal lage de litt sunnere ?
Jeg har prøvd ut to forskjellige rører og til Mor Monsen ble det kjempebra,
jeg har ikke pakket opp krumkakejernet etter flyttinga,
så det blir ikke testa før den 21. Desember i Norge :-)
-hvis du tester setter jeg pris på en tilbakemelding...

Ettersom hvor stor røre du skal lage velger du antall egg,
jeg pleier å lage store rører på minst 8 egg for å ha til både krumkaker og Mor Monsen...
...men siden det her skal testes sunnere kakeløsninger,
var jeg litt moderat og prøvde med 3 ;-)
Jeg har også redusert sukkermengen og brukt uraffinert rørsukker
(derav den mørke fargen)



.

Sunnere Mor Monsen Julekaker I
(krumkaker)

Ingredienser:

3 egg (ca 165 g )
100 g brunt rørsukker
150 g glutenfritt mel som f.eks. havre...
1 ts natron/bakepulver
150 ghee (smør)
sitron saft og skall av 1 sitron
4 ss vann/vannkefir

Hakkede mandler, kokos og rosiner.


Sett ovnen på 180 grader varmluft (eller 200)
Visp eggene til eggedosis med sukker.
Bland inn de øvrige ingrediensene.

Hell i muffinsformer (2/3 fulle) eller annen form.
Strø over mandler etc.

Stek i ca 15 minutter.

Prøv da vel ;-)

-neste forsøk blir med surdeig...
...og lette du etter den tradisjonelle oppskriften på krumkaker og Mor Monsen finner du den HER
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Krumkaker en av de 7 slag julekaker

 Alle kjenner til Krumkaker og sikkert også MorMonsen kake, 

men visste dere at de lages av samme røra, da er jo anledningen der igjen, 2 kaker i en smekk ;-) 

Krumkaker er i vår familie den aller mest populære av julekakene så da begynte vi med det,

vell vitende om at vi må fylle opp boksen flere ganger før jul :-)

...de som er litt for brune de kan spises med en gang..

...de andre spises etterpå...

Oppskrift på Krumkakerøre:

Egg

Sukker

Smør

Hvetemel

Sitron eller kardemomme

Vann.

Det er like vanlig å bruke kardemomme i røra istedetfor sitron, smak og behag,

og foretrekker du litt cognac så bruker du det.

Jeg foretrekker å bruke sitron, for at det blir litt forskjell på smaken av de forskjellige kakene, cognac har jeg i goro og kardemomme i pepperkaker.

Hvor stor røre du vil ha bestemmer du utifra antall egg.

Vei eggene, mengden med sukker, smør og mel skal være lik vekta på eggene.

Det tilsettes 2 ss vann per egg.

Skall og saft av en sitron til cirka 5 egg, dvs. lager du bare røre av 2-3 egg bruker du en halv sitron,

 lager du av 10 egg bruker du to sitroner...

I år lagde vi like godt en stor porsjon røre av 10 egg.

Vei eggene og mål opp likt av de andre ingrediensene.

Smelt smøret først så det rekker og avkjøle seg litt, ha gjerne i revet sitronskall i smøret.

Visp  eggedosis av egg og sukker.

 

Deretter røres smør og mel inn vekselsvis, varmt vann og sitron tilsettes.

Nå må du bestemme om alt skal bli krumkaker eller du vil lage litt krumkaker og Mor Monsen kake.

Jeg delte røra omtrent i to.

Krumkakedelen er da ferdig til steking, 

mens i Mor Monsen må det røres inn bakepulver blandet i ca 1 dl mel og ca 2  ss vann til.

Mor Monsen kan lages tradisjonelt i en firkantet form eller veldig praktisk i muffinsformer.

Av hele røra fikk vi 15 Krumkaker, 15 Krumkakeskjell til dessert.

18 Mor Monsen Muffins og en Mor Monsen kake på 24 cm i diameter, 

vi har da ikke alle firkantet form.

Muffinsformene fylles 2/3 deler opp og man strør korinter, hakkede mandler og perlesukker på toppen.

Stekes på 200 grader eller 180 grader med varmluft i 15 Minutter.

 

Krumkaker stekes ved å sette en skje røre i det varme jernet, stek de lyse og rull sammen med ett krumkakerull, noen må klare seg med en blyant, det er ikke lett.

Krumkakeskjell er mye lettere å lage, den varme flate kaken tas ut fra jernet og legges over en skål eller kopp, press ned med en annen skål, eventuelt kan du legge kaka i en skål.

Du må gjerne lage det firkantede.

Krumkakeskålene skal selvfølgelig fylles med Riskrem :-)