Uke 4-2016 Uke 3 i Paleoutfordringen

Vi spiser sunt, enkelt og maten lager seg nesten selv ;-)

...med ukemeny og en handletur i uka så er det både enkelt og økonomisk ;-)

Det aller beste med ett Paleo kosthold - livsstil er at handlelista er kortere,

når du har sett en strek over alt som er laget av mel, sukker og tilsetningsstoffer...

...vel da sier det seg selv at alt blir enklere:

Kjøtt, Fisk, Egg, Grønnsaker, Frukt, nøtter, honning,
 olivenolje, kokosolje, kokosmelk/nøttemelk, krydder og urter, te og kaffe...

Trenger du flere gode unnskyldninger ?

...ta en titt HER

Ukemeny uke 3 i Paleoutfordringen (4/2015)

Til Lunsj foreslår jeg å fortsette med masse grønt, egg og fisk eller kjøtt.

1. Blodpølse, egg, melkesyreg. kål, persille, spirer, endive
2. margben, egg, purre, paprika, endive, persille, gurkemeie
3. endive, melkesyreg. kål, persille, tunfisk, kokt egg, løk, olivenolje
4 (bilde). Endive, spekeskinke, spirer, melkesyregj, kål, purre, egg, gurkemeie,persille, selleri

Til alle måltidene er det lurt å spise  melkesyret mat,
dette gir masse verdifulle vitaminer og mineraler,som f.eks. K2.

Surkål er kjempegodt og enkelt å lage.

Lørdag

På tide å sette gang en ny runde med kraft ?
-husk å drikke litt hver dag...

Hvorfor ikke kombinere Gryte og kraftkoking,
sett gryta på tidlig på dagen og om kvelden kan du fiske opp kjøttet.
...kok det videre i en del av kraften sammen med grønnsaker som f.eks. gulrot og løk.
Se HER, husk krydder og urter er Paleo og sunt.

Søndag

Fin søndagsmiddag kan du lage en fylt fugl,

fasan, kalkun, høne...

Bruk gjerne kraft til fyllet og/eller saus (med kokosmelk)

oppskrift HER

Mandag

Handledag...og fiskedag ;-)

Blekksprut er altfor lite brukt til middag i Norge,
-det er også vanskelig å få tak i men sjekk frysedisken eller bruk annen fiskemat-
til tross for at den er ganske så barnevennlig :-)
Se HER hva du kan gjøre med den ;-)
Grønne blader som tilbehør...

Tirsdag

Etter å ha kokt kraft i helgen (eller tidligere),
er det masse kjøttreseter, bl.a. Kylling - Kalkun-okse
Purre er en av sesongens grønnsaker og fin å bruke i en 'pytt i panne'.
Jeg blandet også inn resten av min persille-sitron-olivenolje og litt hvitløk.

,

Onsdag

Fisk og alger/sjøgress med pesto og majones.
Har du ikke alger bruker du andre grønnsaker,
Fiskefileten stekes lett og algene gis ett oppkok,
hver raus med ghee for god smak
(klikk HER for oppskrift til bildet )

Torsdag

Suppe av hjemmelaget kraft,

kjøttrester og sesongens grønnsaker.

(kål, purre, gulrot)

Ha gjerne pesto eller majones på toppen :-)

Fredag

Fisegrateng m/ søtpotet, fenikkel og spinat er herlig mat som lager seg selv,
dropp osten på toppen hvis du kjører 100% paleoutfordring.
Sausen er ok hvis den er laget som i oppskriften med alternativt mel og fløte.
Oppskrift HER

Ikke noe dessert eller bakeprosjekt denne uken heller ;-)

Klarnet Smør er lov, 

klarnet smør er fint å steke i og du kan bruke det som du ellers buker smør,

det er dessuten billigere enn kokosolje.

Se HER hvordan du gjør det.

Ha en flott uke uten stress :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Ukemeny 3/2016, uke 2 i Paleoutfordring

Vi spiser sunt, enkelt og maten lager seg nesten selv ;-)

...med ukemeny og en handletur i uka så er det både enkelt og økonomisk ;-)


Ukemeny uke 2 i Paleoutfordringen (3/2015)
- og for alle andre som vil spise sunt uten å sette navn på det ...

Til Lunsj foreslår jeg å fortsette med masse grønt, egg og fisk eller kjøtt.

Til 'alle' måltidene spiser jeg melkesyret mat,

dette gir masse verdifulle vitaminer og mineraler,

som f.eks. K2.

Lørdag

Begynn med å koke kraft så er du halvveis til flere middager,

frokoster og masse energi ;-)
Velg margben og suppekjøtt,
du kan godt tilsette kalkun m/ben og annet kjøtt (svin, vilt etc.)

Se HER hvordan du gjør det kjempeenkelt og uten masse dilldall...

Laks Bakt i Bacon er raskt og noe alle liker så har du venner på besøk eller ikke,

fantastisk god Lørdagsmiddag ;-)

oppskrift HER

Server Mos av blomkål, kålrot, selerirot etc og hvorfor ikke noen kokte erter for å få litt appetittvekkende farger på tallerkenen.

Søndag

Nå har kraften kokt en god stund allerede,

ta ut passe med kraft og noen biter med kjøtt og lag en gryte med tomatsaus og grønnsaker,

oppskrift HER, du behøver ikke å brunne kjøttet hvis du tar det fra gryta med kraftkoking.

Mandag

Du kan nå slå av kraftgryta, sile av kraften og plukke løs alt kjøtt, gi bena til en firbent venn, og la det stå til avkjøling før du setter det i kjøleskap/fryser (holder seg minst en uke i kjøleskap).
Jeg har over på liters glass og således er de posjonert til suppe/grønnsakskoking etc.

Til middag, bruker du litt av kjøttet som du steker  litt i sitt eget fett (ligger på toppen av kraften), har i noen supergrønnsaker, som f.eks. Gresskar, løk, spinat og sopp.

Ha i kraft hvis du vil ha litt sjy eller kokosmelk for saus,
 og krydder etter smak.

Tirsdag

Herlig Indisk fisk 

..oppskrift HER

Onsdag

Kjempego Kinesisk inspirert suppe på kjøttkraften og med kjøttresten,
oppskrift HER, men ikke nøl med å bytte ut grønnsakene med det du har tilgjengelig.
(gulrot, purre, kål er sesongens grønnsaker)

Torsdag

Fylt Panert (i ovn) Makrell er dagens middagstips,
fyll med noe godt og urter og servere f.eks. dampet brokkoli ved siden av.
HER er litt inspirasjon og tips...

Fredag

Av kjøttet du har igjen lager du små kjøttkaker
 ved å mikse ca 1 egg pr 100 g kjøtt.

Hvis du vil spe dem kan du bruke ca 3 dl kraft pr 1ss fiberhusk,

stekes på 200 grader i 10 minutter. Oppskrift HER

Lag suppe med f.eks kinesisk kål og kjøttboller.

Forslag til Snacks:

Smarte energibarer å ha i reserve når du får lyst på noe snacks,
det beste er å ikke snackse til alle døgnets tider, men det er bedre å snackse disse en å falle for en plate melkesjokolade eller pose chips....

Oppskrift HER

Inviterer du venner bør man servere en dessert,
da foreslår jeg DENNE sjokoladefondanten,
den inneholder litt sukker men du kan kutte det ut eller bruke råsukker,
selv på en Paleoutfordring er det bedre å gjøre det 95 % perfekt enn å måtte la vær fordi man teoretisk ikke får det til 100% ;-)




-ellers er frisk eksotisk frukt med kokoskrem et supert alternativ for 100% !

Forslag til kjøkkenprosjekter:

Se HER hvordan du lager Majones.

Klarnet Smør er lov, så har du smør i kjøleskapet kan det være lurt å klarne det,

klarnet smør er fint å steke i og du kan bruke det som du ellers buker smør,

det er dessuten billigere enn kokosolje.

Se HER hvordan du gjør det.

Det aller beste med ett Paleo kosthold - livsstil er at handlelista er kortere,
når du har sett en strek over alt som er laget av mel, sukker og tilsetningsstoffer...
...vel da sier det seg selv at alt blir enklere:

Kjøtt
Fisk
Egg
Grønnsaker
Frukt
nøtter
olivenolje
kokosolje
kokosmelk
te og kaffe

Trenger du flere gode unnskyldninger ?
...ta en titt HER

Ha en flott uke uten stress :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Ukemeny 2/2016 : Uke 1 i Paleochallenge

Januar er en naturlig måned å starte et sunt kosthold,
rett og slett forandre livsstil og spise sunnere i 2016 og årene som kommer,
 Paleoutfordring, challenge, whole 30 -kall det det du vil ;-)

Poenget er å spise sunt og enkelt så kroppen får ut all 'forurensning' og kan fornye seg,
få orden på magen og kroppen tar vare på seg selv ;-)

Les HER for litt inspirasjon og HER for å vite mer om Paleo kosthold.

Å planlegge ukens meny gjør det lettere å lykkes og enklere å handle inn,
ikke minst er det bra for økonomien.

Denne måneden skal jeg bruke tid på hagen, bloggen og hestene mine og ikke på kjøkkenet ;-)
Det gjør det også lettere å holde seg til kostholdet !

Den enkleste måten å lage enkel mat hele uken og samtidig spise godt er å lage mye av maten ferdig,
jeg synes også det er lettere å ha mest fisk til lunsj og kjøtt til middag, eller bare egg :-)

Jeg handler en dag i uken og når jeg vil ha enkle middager,
steker jeg kjøtt for hele uken (nesten) på en gang, fordel de forskjellige på ett stekebrett og stek i ovnen på 80-100 grader i 8-10 timer (ettersom hva du steker så klart)
hos meg kan det f.eks. være kalkunvinger, blodpølser, lammebog, kaninkjøtt (kort steketid),
eller viltkjøtt, okse og svinejøtt (lang steketid)...

Legg kjøttet i bokser i kjøleskapet og det eneste jeg har å tenke på er grønnsaker,
jeg kjøper det som er i sesong (ergo billigere og kortreist), bruker det med kortest lagringstid først i uken osv. Varmer/steker grønnsaker, tilsetter kjøtt, krydder etc. varmer opp og maten er ferdig.

Jeg må også anbefale å koke kraft, da har du base til drikke, suppe, sauser og litt kjøtt der også.

Mitt menyforslag for kommende uke er:

Lørdag

Lunsj
omelett med grønnsaker, surkål, endivie, spirer







Middag
Kjøtt fra kjøttsteking med brokkoli

Søndag

Lunsj
Tunfisk , egg, diverse grønt, majones

Middag
Viltgryte: grytekjøtt (fra kraftkoking), kraft, gulrot, gresskar

Mandag 

Lunsj:
stekt lever, endivie, agurk, surkål, spirer, majones,







Middag:
Hvit Fisk
 med grønnsaker (gulrot, brokkoli) i kraft

Tirsdag

Lunsj
Fiskerester blandet med majones, egg, endive, surkål, spirer,
eller gryterester fra søndag.


 Middag
Fugl  med ovnstekte gulrøtter og gresskar

Onsdag

Lunsj
fiskelever, egg, endivie, surkål, spirer, kraft
HER lager jeg fiskelever.

Middag
Kjøttrester i panne med blomkål og gresskar med kokosmelksaus

Torsdag

Lunsj
Kraftsuppe med egg og brokkoli, gurkemeie
...med kjøtt hvis ønskelig...

Middag
Vill laks i panne med grønnsaker(alger) og en baconskive

Fredag

Lunsj
Fiskelever/egg/majones, endivie, paprika, surkål, spirer

Middag
Kraft m/kjøtt og grønnsaker (det du har igjen): suppe

Det er lurt å planlegge å koke kraft,

se HER hvordan.

Majones bør være hjemmelaget da kjøpt majones består av mye rart,

se HER for nøyaktig beskrivelse og oppskrift på hjemmelaget majones
samt tips til hvordan du kan smaksette den.

Klarnet Smør er lov, så har du smør i kjøleskapet kan det være lurt å klarne det,

klarnet smør er fint å steke i og du kan bruke det som du ellers buker smør,

det er dessuten billigere enn kokosolje og mye sunnere en smør til steking.

Se HER hvordan du gjør det.

Det er lurt å sette opp en handleliste med det du kan spise og bør ha i hus,
ikke glem å kaste ut alt som ikke står der:

Kokosolje - klarnet smør (smør) til steking

Olivenolje, eplesidereddik og sitron til majones, dressing...

Nøtter og rosiner etc til snacks

Kjøtt og fisk

Egg

Grønnsaker og litt frukt (f.eks. en per dag: kiwi, appelsin er i sesong)

Urter og krydder

kaffe - grønn te - urtete

Som du ser blir det enkelt og handle og ikke alt for dyrt heller,

benytt deg mest av grønnsaker og frukt i sesong eller frosne.

Unngå alt som er ferdig laget !

Lag selv eller kjøp hos slakter og fiskehandler så du kan spørre om innholdet.

.


Ønsker dere alle en sunn og stressfri uke :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Ett lite tilbakeblikk på 2015

2015 har vært et spennende år,
ikke minst siden jeg har fullført Kostholdsveileder studiet og bestått eksamen,
det har tatt litt tid fra bloggen men også gitt mer mening til navnet på bloggen :-)

Tendensen med fermentering fortsetter og alle innlegg med fermantert mat og drikke får med en gang mange klikk sammen med sunne oppskrifter og selvfølgelig: Kaker...

Her er det dere har lest mest i året som har gått :



Januar

Meny for 2. uke i Paleoutfordring var en klar vinner i årets første måned,
og er like aktuell for året som kommer ;-)
Ta en kikk HER

Februar

Vårruller stekt i ovnen og kinesisk mat slo ann hos dere lesere i Februar.
-oppskrift HER

Mars

Fisk i Rampelyset og enormt mange klikk på DETTE Fiskekryderet.

April

Dere liker kaker det synes på seertallene på kakeartiklene, og jo sunnere jo bedre,
denne måneden var det en Sjokolade Fraisier som slo alle rekorder med 457 klikk,
den kan du se HER

Mai

I Mai lå alle ukemenyene høyt oppe på scoringslisten, akkurat lått av DENNE Sitronkaken,
uten mel, hvitt sukker eller melkeprodukter.

Juni

Melkesyregjæret Granskudd ble nummer 1 i Juni (HER), med Melkesyregjæret granskudd og brennesle som nummer to rett bak.

Juli

Ferie og ingen blogging bare lesing til Kostholdsveilederstudiet ;-)

August

Fermentert Ripssaft var ett av flere innlegg som slo ann i August og jammen var det godt også ;-)
HER kan du lese det.

September

Innlegget om sommerens Tapasfest ble en hit i September. HER.

Oktober

Ukemenyene er utrolig populære og DENNE fikk mest klikk denne måneden.

November

Oppskriften på Golden Milk slo de fleste i November,
HER har du den.

Desember

Siste måneden i året og alles tanker på Julemat,
i år var det Langtidsstekt Pinnekjøtt som ble mest populær som du finner HER

.

:-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.