Grønn Smoothie med Rejuvelac

Nå som du vet hva REJUVELAC er,
skal du få min oppskrift på smoothie'n som er den beste måten å bruke den på.

Utskriftsvennelig versjon HER

Ann Wigmoore kaller det suppe,
men siden jeg ikke er helt i Raw Food kategorien,
synes jeg smoothie er mer passende.

Basen her er Rejuvelac som du kan lese om HER

Som de fleste smoothier kan du forandre denne i det uendelige,
men her har du en variant som gir deg de fleste vitaminer, mineraler, sporstoffer, antioksidanter, proteiner og fett som du trenger, ett helt komplett måltid med noen karbs på kjøpet ;-)

Rejuvelac Grønn Smoothie

ca 2 porsjoner

1 stort eple
1 avcado
1/2 sitron med skall (BIO)
3-4 dl grønne vekster 
(ville planter, spinat, persille, selleri, reddik)
2 dl spirer
(brokkoli, fenugrec)
2 ss tørkede alger
2 ss revet ingefær
1 ts kanel
4-5 dl rejuvelac

Ha alt i mikser (utenom rejuvelac) og miks til en jevn masse,
spe med rejuvelav til ønsket konsistens.

Hvis du ikke har laget rejuvelac kan du erstatte den med eplejus og kutte ut eple i oppskriften, ellers kan du variere med banan, røde bær, nøtter, forskjellig grønt men husk at ville vekster er rikest på vitaminer og mineraler. Du kan lage en sterk krydret variant med hvitløk og chili eller en søt en med honning. Gurkemeie og pepper for ledd. Spirer, alger og de grønne vekstene er der fr å komplentere med vitaminer, mineraler, sporstoffer til ett komplett sunt måltid. Som du skjønner så kommer totalt næringsinnhold ann på hva du putter i og hvor mye du spiser av gangen, hvis du ikke er vant til melkesyrede produkter eller andre probiotika tilskudd anbefaler jeg å starte med litt da det kan få fart i fordøyelsen.

Er det sol og sommer kan du jo ha i noen isbiter og er det vinter kan du varme litt, men husk ikke over kropstemperatur for å ta vare på det beste ...

Husk at selv supper og drikke skal tygges det er derfor lurt og enten grovhakke litt, eller strø på hakkede nøtter, revet eple etc. og tygge å nyte maten :-)

Bonne Santé :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Hjemmelaget Ravioli

Etter å ha laget pastadeig nok til to middager, den ene ble taglitelle så sto turen for ravioli.

Det finnes eget utstyr for å lage revioli men det er også fullt mulig å lage manuelt, jeg brukte riktignok pastamaskinen til å kjevle, men ikke noe problem å kjevle for hånd heller, bare tungt ;-)

Du trenger:

Pastadeig (min finner du HER)

mel til utbaking

Fyll

Pastamaskin/kjevle

Kniv/bakkelsspore

Stor kjele med vann

Først må du lage fyll, det kan være hva du måtte ønske i farseform, fisk, kjøtt, ost, grønnsaker...

Vi brukte svinekjøtt og purre, stekes og hakkes... Krydres etter ønske.

Deretter kjevler/ruller du ut plater av pastadeigen.

Når du har rullet de flere ganger til tynne lange plater, kan du begynne å legge på fyll, halv teskje ca for hver ravioli, pass på at du har nok men ikke for mye plass mellom toppene, ca 2-3 cm, prøv deg fre og du finner fort ut hvordan du vil ha dem ;-)  Husk at du må bruke mel ved utkjevling, når du 'stabler/lagrer' dem og også under den du fyller med farse, ellers limer den seg fast når du skjærer opp. Kjempelurt å ha fyllet i en sprutepose, eller kakesprøyte, men må tåle litt, min sprakk ;-)

Legg over en ny plate i omtrent samme størrelse og trykk godt sammen imellom ravioliputene, 

begynn på midten så du ikke fanger luft inne i deigen. 

Skjær de ut med kniv eller bakkelspore.

Kokes i små mengder i masse kokende saltet vann med en liten skvett olje, ca 3-4 minutter fra det koker opp (dvs når du slipper de oppi mister du litt av temperaturen, ettersom hvor mye du har i om gangen, du tar tiden fra det koker opp igjen). Det overflødige melet blir igjen i kokevannet.

 

La de renne av seg og skyll de raskt i kaldt vann.

Rett før servering kan de varmes opp sammen med litt smør :-)

Litt hvit saus med muscatnøtt  til er kjempegodt !!

Bon Appétit :-)

Grønn hjemmelaget pasta

Hvorfor kjøper vi pasta når det kan lages relativt raskt og lettvint hjemme ? Godt spørsmål, det er liksom greiere når det kommer ferdig til å helles i det kokende vannet... Selv med så mye mat jeg lager fra bunnen av så er det sjelden jeg lager pasta, men det er rom for forandringer, pai og tertedeiger har jeg de siste månedene bare laget hjemme til tross for at de jeg kjøper koster ca 5,- kr så interessen er ikke der... Vaniljekrem har jeg heller ikke kjøpt på lenge...

Jeg tror alt bunner i vaner, gode -dårlige vaner, og så ma man jo ta valg her i livet, har man full jobb og ikke elsker å bruke all fritiden på køkkenet da er kanskje ikke pasta det verste man kan kjøpe ferdig...

I allefall så må det litt hjemmelaget på bordet innimellom, ikke minst er det populært og hjelpe til :-)

Som allerede nevnt tidligere så må jeg prøve alt, 

derfor måtte det bli grønn spagetti og neste gang blir det rød ;-)

Min tommelfingerregel for å lage pasta er 100 gram mel pr egg. Deretter finjusterer jeg med mel til jeg er fornøyd, deigen må være tørr og hard for at den skal gå lett igjennom pastamaskinen.

Jeg brukte frossen hakket spinat som grønnfarge, jeg skviset ut så mye vann som mulig og blandet med eggene først, deretter blandet jeg i mel til en fast deig.

Pakk deigen inn i plast og la hvile kaldt i minst en time.

Deretter deler du deigen i mindre biter, på størelse med en uhevet bolle...

Når du lager pasta må du bruke rikelig  med mel for at det ikke setter seg fast, ha på godt med mel for hver gang du kjører platene igjennom maskinen og når du legger de fra deg, ellers klistrer det seg fort sammen.

Sett pastamaskinen først på største åpningen og kjør alle deigklumpene igjennom to ganger.

Deretter kjører du igjennom på mindre og mindre til du har den tykkelsen du ønsker.

Til slutt kjøres de igjennom taglitelle knivene eller spagetti, men de synes jeg lager mest søl, så her blir det taglitelle... deretter kan du henge de til tørk eller koke de med en gang.

Tørker du de helt holder de seg best hvis du vil lafre dem noen dager.

Til tilberedning, koker du evann i en stor kjele, masse vann med salt.

Kok små mengder om gangen så klistrer de seg ikke sammen, la de renne av seg og varm opp med litt smør... Pastan er klar til servering :-)

Beklager kjedelig bilde, men den ble for fort borte for fotografen ;-)

-snart kommer grønne ravioli-

Slik lager du en sunn naturlig grønn pasta :-)