26. okt. 2015

Mumie - pølser til Halloween

Stilige pølser til Halloween,
på barnemenyen eller til Tapas - bordet etc.



Du kan bruke tynne winerpølser eller tykkere middagspølser,
ettersom hvordan du skal servere dem og hva du får tak i av ekte kjøttpølser ;-)

Du trenger:

pølser
bacon i skiver
nellikspiker

Del pølsene i to hvis du vil ha mindre mumier,
rull bacon rundt og stikk inn nellikspiker til øyne,
eller pepperkorn som jeg har brukt (faller lett av igjen).






Stekes på 200 grader i 10 minutter,
du kan også steke på lavere temperatur med litt lengre tid.
(hvis du vil forbeede på forhånd er det bare å gjøre de ferdige,
oppbevare de i kjøleskapet og steke de rett før servering).


Serveres som de er eller med f.eks. gresskarmos HER, eggerøre e.l.


.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Halloween

 Halloween er natten føre allehelgensdag (1. November).

Allehelgensdag er en katolsk minnefest for de helgener og martyrer,
 som ikke har en egen dag.


...i tilegg til at man kler seg ut og tigger godteri er det vanlig å invitere på halloween middag,
under teksten finner du linker til maaaange gode forslag ;)







Det vi forbinder med halloween i Norge og bl.a. USA er en moderne feiring av halloween,
 der barn markerer kvelden ved å kle seg ut og gå fra hus til hus og be om godteri.
Dette heter «Trick or Treat» da man spør ved husene om man ønsker å gi godteri,
 eller om barna skal utføre rampestreker.





Den moderne feiringen av halloween varierer fra land til land,
 mellom ulike religiøse grupper og i forskjellige miljøer. 



Ifølge tradisjonen er skillet mellom den logiske, 
daglige verden og den spøkelsesaktige nattverdenen nærmest usynlig på halloween.

 I feiringen er det derfor vanlig å pynte med gjenstander som symboliserer
  døden, magi og levende døde.
-spøkelser, hodeskaller og skjelett, edderkoppnett og edderkopper...

Gresskar står sentralt i feiringe av Halloween.

Sort og Oransje er blitt typiske halloween-farger,
 og står for henholdsvis «natt og mørke makter» samt «gresskar og markens grøde».

Informasjonen er funnet på Wikipedia sin Norske side, se HER

På den franske versjonen av wikipedia,
kan man lese at navnet Halloween kommer fra All Hallows Eve,
som betyr, alle-helgeners-natt...

Tradisjonen med å skjære ansikter i gresskar (rødbeter i Bretagne i Frankrike),
 og andre grønnsaker er en tradisjon som markerer slutten på arbeidet på jordet
(slutten på sesongen).

Haloweenfeiring i Norge som i Frankrike har blit populært på slutten av 1990-tallet,
i Frankrike er det blitt den tredje mest lukrative festen for salgsbestanden, etter Jul og nyttår.
Det er selvfølgelig mye kritikk og spørsmål rundt den siden av saken...

Her i Frankrike er Allehelgensdag fortsatt en helligdag,
hvor man ærer alle kjente og ukjente helgener,
siden 800-tallet den 1. November. 

I det daglige liv består det i å sette en blomst 'Krysentemum' på graven til familien.


Oppskrifter på bloggen med Halloween-tema eller med gresskar ;-)

Klikk på navn under bilde for oppskrift

Tapasideer





Heksekoster

Gresskar i flere fasonger





Middagsideer og andre tips:





...og mer med gresskarkjøttet,
fra gresskarlykten ;-)


 Gresskarsuppe m.m.



Søte fristelser












Trylleformel til ekte hekseri-kake,
finner du HER for de med HUMOR !
-dårlig med kamera på 1300 tallet så kvaliteten er deretter ;-)




Tar med noen visdomsord på fransk for oss som bor her,
(fri oversettelse i parentese)
 før en oversikt over det du finner på bloggen av Mat som har tilknyttning til halloween-fest:

Ces dictons traditionnels, parfois discutables,
ne traduisent une réalité que pour les pays tempérés de l’hémisphère nord :
  • « De Saint Michel à la Toussaint, laboure grand train » ou « à la Toussaint, sème ton grain », « à la Toussaint, manchons au bras, gants aux mains », « à la Toussaint blé semé, aussi le fruit enfermé (ou les fruits serrés) ». ( 'på alle helgensdag, så ditt frø' , 'Hvis på allehelgensdag du er kledd med lange ermer, må du ha hansker på hendene' , 'Hvis hveten er sådd Allehelgensdag , blir avlinga stor' )
  • « À la Toussaint, commence l’été de la Saint-Martin » ou au contraire « à la Toussaint, le froid revient et met l’hiver en train ». ('På Allehelgensdag kommer kulda fulgt av vinter')
  • « S’il neige à la Toussaint, l’hiver sera froid » mais « s’il fait soleil à la Toussaint, l’hiver sera précoce », « s'il fait chaud le jour de la Toussaint, il tombe toujours de la neige le lendemain », « tel Toussaint, tel Noël », « givre à la Toussaint, Noël malsain », « autant d’heures de soleil à la Toussaint, autant de semaines à souffler dans ses mains », « suivant le temps de la Toussaint, l’hiver sera ou non malsain ». ('Hvis det snør på Allehelgensdag blir vinteren kald' men 'Hvis sola skinner på Allehelgensdag blir det en tidlig vinter' , 'Hvis det er varmt på Allehelgensdag snør det dagen derpå' , som Allehelgensdag blir også jul' , 'Timer sol på Allehelgensdag er uker hvor man må varme hendene' , 'Vinteren blir som været på allehelgensdag')
  • « De la Toussaint à la fin de l’Avent, jamais trop de pluie ou de vent » ou « entre la Toussaint et Noël ne peut trop pleuvoir ni venter », « Vent de Toussaint, terreur du marin », « le vent souffle les trois quarts de l’année comme il souffle la veille de la Toussaint ». ( 'Fra Allehelgensdag til advent, aldri mye regn og vind' , 'Mellom Allehelgensdag og Jul er det aldri mye regn eller vind' , 'Allehelgensdags-vind er sjømannens mareritt' , 'vinden blåser 3/4 år som den blåser natt til Allehelgensdag' )
« La Toussaint venue, laisse ta charrue » (Når Allehelgensdag kommer la plogen stå)
 ou « le jour des morts ne remue pas la terre, si tu ne veux sortir les ossements de tes pères »
(De dødes dag, la jorda være, hvis ikke kommer de dødes skjelett for dagen)

.


En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

25. okt. 2015

Ukemeny 44/2015

Vi fortsetter med enn sunn og ukomplisert meny for uken som kommer ,
ikke glem halloween på fredag...






 Naturlig mat er enkelt, sunt og godt ;-)

Menyforslaget passer til paleo og lavkarbo diett,
det vil si at det også er fornuftig mat for de med diabetes og andre livvstilsykdommer...

Hvis du ikke vil spise helt lavkarbo,
 er det bare å legge til
melkeprodukter, pasta, ris og poteter etc.
 for en helt vanlig diett ;-)



Til stekeing bruker jeg ghee (klarnet smør) og kokosolje.
Til salat, majones etc bruker jeg olivenolje.


Ukens meny:




Mandag:

I dag baker vi en hel fiskepudding i ovnen,
så har vi litt til pålegg også ;-)

Ca 700 g fisk, 300g lever og to egg,
samt purre, salt, muscatnøtt og pepper, 40 min i oven på 175 grader om trent..
...ellers finner du en oppskrift på fiskefarse HER
(bilde under er med to farser laks + hvit fisk)



Tirsdag:

Mange av middagene her i huset er veldig enkle,
da tar jeg 2-3 ferske grønnasaker, litt kjøtt eller fisk.
Grønnsakene skjæres i terninger eller skiver og kjøttet i strimer.
Stek kjøttet i ghee eller kokosolje, tilsett grønnsakene og la surre 5 minutter under lokk,
vil da ha litt saus er det bare å ha over litt fløte
(havrefløte f.eks. hvis du ikke skal ha melk)
la surre to minutter til og en velsmakende middag er ferdig.


her er det purreblader som er hakket og gulrøtter med en biff i strimler...

Onsdag:

Fiskekraft blir enda bedre med litt rekeskall så da er det jo en god unnskyldning til å ha litt reker,
med eggerøre blir det en hel middag hvor hele gjengen kan skrelle rekene til kraften ;-)
Hjemmelaget Aioli (majones + hvitløk) er ett must!
En stor salat og man får nesten sommerfornemmelser rett før vinteren slår til.


Fiskekraft trenger bare en time så den kan du fint koke mens dere ser på tv ,
eller hva nå enn er som kveldsaktivitet hos dere :-)
Jeg brukte også en hel fisk som jeg først stekte 20 minutter i ovnen,
ta vare på filetene og hiv resten i kraftgryta...

Torsdag:

...slik har du kraft og fiskekjøtt til dagens middag,
raskere blir det jo ikke ;-)
Jeg kokte med purre og gresskar siden det er sunne grønnsaker og i sesong.




Fredag:

Litt enkelt før den store halloweenfesten,
så er forslaget egg, bacon og brokkoli.
-eller hva du måtte ha av grønnsaker.




Lørdag:
...og Haloween !

En super Halloween meny blir denne:

Dette kule grønnsaks-skjelletet erstatter salat i dag :-)
-med dipp som kikertdipp og aiolimajones.



Gresskarsuppe:
oppskriften finner du HER, men du sløyfer selvfølgelig potetene ;-)
-laget på gresskarkjøtt fra hovedretten.



Hovedretten blir en kanin (kylling eller kalkun)
helstekt i ett gresskar,
skal lages slik:
Grav ut av gresskaret så dyret får plass,
lag en blanding av krydder og kokoslje og gni inni gresskaret samt på hele kaninen,
du kan bruke godt med krydder og salt så også gresskar kjøttet får litt smak.
(provencekrydder, paprika, salt og pepper e.l.)
Deretter pakkes kaninen inn i kålblader (grønnkål) og bacon før den er klar til steking.
Langstekes på 80 grader over natten, dvs nesten 24 timer
og på 150 grader den siste halv-timen,
så får vi se hva det gir :-)





Dessert er DISSE epletertene som jeg blogget i går.



Søndag:

Epler på menyen :-)

Jeg foreslår en ostemarmorert svinestek,
med stekte eplebåter.
Hvis du  ikke bør ha ost,
kan du fylle den med ghee, hvitløk og urter ;-)
Inspirasjon HER







Lunsj-tips

Til Lunsj foreslår jeg  grønt, egg og fisk eller kjøtt.
Ikke glem litt melkesyregjæret kål eller annet.
Ofte er kjøttdelen lever (paté), kjøttpålegg eller blodpølse,
og fiskedelen kan være makrell i tomat, tunfisk, fiskelever..
-slikledes kan de også lettvint brukes i  lunsjboksen...







Ønsker dere enda en stressfri herlig uke ;-)



.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.