Ostefat til Fest

Hvilken ost skal man velge ?

Ostefat eller gjøre ferdig porsjoner ??

Valg av ost blir jo litt personlig, noen liker oster som er sterke på smak og andre liker milde...

Derfor pleier jeg å velge veldig forskjellige oster, og antall i forhold til antall gjester: minimum 3 men helst 5...

Brie/camembert, Rouquefort, Chevre, saueost og en tomme eller chantal/emmental/ jarlsberg...

Ost delt i porsjoner, men på eget fat er en god løsning, 

med enkel frukt til pynt kan det gjøres helt lekkert :-)

Lager du ostefat er det lett og ta vare på restene og du kan tillate deg ett bedre utvalg, 

husk flere ostekniver...

Mange liker honning til chevre...

Fikensyletøy er kjempegodt til Brie / Camembert...

Noen vil ha sherry til blå ost...

 I Norge pynter man gjærne med litt druer, i Frankrike er godt brød viktig...

Lager du porsjoner ferdig på tallerkner, slipper du styret med fat og greier og alt står ferdig til servering (hvis du har gjordt det ferdig på forhånd på små plasttallerkner), men restene går i søpla og det er sikkert flere som ikke vil spise alt, og utvalget begrenser seg helst til 3...

 Lykke til og legg gjerne igjen en kommemtar hvis du hvet om noe godt til ost ;-)

Fersk ost + diverse = Juleost

1000vis av forskj. oster men ingen spesiell juleost: det går jo ikke ann i ostelandet ;-)

Så vi bestemte oss for å gjøre noe med det, hva er de typiske julesmakene og hva passer sammen, etter å ha tenkt og diskutert (kom aldri til å prøve forskjellige varianter for det ble så riktig med en gang ) så her er vårt forslag til egen juleost:

hvit fersk geitost + hakkede valnøtter + honning + rosmarin + forvellet appelsinskall + malt nellik

alt blandes sammen eller noe kan brukes til pynt, ønsket mengde må man smake seg frem til; og det er det beste ved hele greia ;-)

...og så kom det dettende ned en fulltreffer til fra julepakka fra Norge: chili og sjokolade krydder! den ble strødd oppå noen prøveskiver etter å ha blandet ost, nøtter og honning!

Begge utgavene ble testet på 6 personer fra 11 år til 74 år og begge kjønn: alle likte alt!!!!

Må legge til at det passer utmerket som aperitif/fingermat ... 

...og man kan også bruke en nøytral ost eller en blåost  hvis geit er vanskelig.