Tarte de Cerises - Kirsebærterte - Glutenfri

Det er kirsebærsesong,

kortvarig for snart er det fugler og mark som tar over resten,

så det er bare å skynde seg å plukke :-)

Tarte de Cerises

tertedeig:

200 g glutenfritt mel

100 g ghee/smør

1 ss bjerkesukker

1 eggeplomme

Fyll:

700 g moreller-kirsebær

3 egg

50 g bjerkesukker eller 100 g sukker

125 g malte nøtter

Bland mel, ghee og sukkeret i en kjøkkenmaskin, (eller for hånd).

Tilsett eggeplommen , du har nå en deig du kan jobbe med, 

er den for tørr så den ikke henger sammen har du i eggehvitten.

Pakk inn i plast og legg kjølig.

Morellene må renses for stener, dette kan ta litt tid så det er best og sette alle hender i jobb.

Sett ovnen på 175 grader.

Kjevle ut tertedeigen imellom to plastlagg eller med mye mel på benken, men plast fungerer fantastisk.

Plast ikke bakepapir, jeg brukte ett lag bakepapit og det ble nesten litt vanskelig å fjerne ;-)

Ha deigen i smurt paiform og fjerne det som stikker over kantene, klem og dytt der det trengs.

Visp eggedosis av egg og sukker, rør inn malte nøtter.

Ha Morellene i terten og fyllet over.

Pynt med resten av tertedeigen og kirsebær hvis du vil.

Stekes i 30 minutter.

Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Appelsinpai

Etter å ha laget en Sitronterte som var aldeles fantastisk god,

 ble jeg nødt til å prøve med appelsiner, 

Særlig siden jeg var litt utolmodig med å sprøyte på marengsen sist,

 ville jeg prøve om det tok for lang tid å gjøre det litt mer stilig for kameraøyet :-) 

Hva synes dere ? Stilig ? ...og det tok ikke veldig lang tid, ca 5 min...

Appelsinterte

Tertedeig

50 g melis

100 g smør

150 g mel

1 eggeplomme

Appelsinkrem

 

3 appelsiner (skall og saft)

6 egg (- 1 eggehvitte)

150 gram sukker

50 gram smør

Marengs

2 eggehvitter

100 g sukker

Lag tertedeigen og forstek terteskallet , hvordan kan du se HER

 

 

 

Lag appelsinkremen ved å ha alt untatt smøret i en kjele, varm opp på svak varme og rør hele tiden til blandingen har tyknet, ta kjelen av varmen og rør inn smøret.

 

 

Hell appelsinblandingen i paiskallet, stek på 125 grader i ca 30 minutter.

La avkjøle litt mens du lager marengsen.

Stivpisk eggehvittene, ha deretter i sukkeret litt og litt mens du fortsetter å vispe.

Ha blandingen i en sprøytepose med f.eks. stjernetipp, og lag små topper på kaken til du har dekket hele overflaten, har du fortsatt marengs kan du sprøyte ut små topper på ett bakepapir og tørke de i ovnen.

 

 

Sett kaken tilbake i ovnen (125 grader) og la stå minst 30 minutter, til toppen har tørket.

Nytes lunken eller kald, kremen stivner ettersom den blir kald så, hvis du skjærer for tidlig i kaken er den litt løs, men fantastisk god...

Kaken holder seg fint til neste dag, kan oppbevares i kjøleskap. 

Men hvis du dekker den til før den er helt kald skjer dette: 

karamellperler former seg på toppen, men fortsatt stilig og god ;-)  

Men det pene kakestykkebilde får vente :-)

Bon Appétit !

Sjokoladeterte

   Kan man noen grunnleggende kakebaketeknikker, er det bare fantasien som setter grenser, så her med tertedeig i sjokoladeutgave, vaniljekrem og ett par ferske pærer, voila :

Sjokoladeterte etter 1-2-3 prinsippet

50 g melis
100 g smør
150 g mel og sjokoladepulver
1 eggeplomme

Skjær smør i terninger og ha det i en kjøkkenmaskin med melis'n,
eller brett opp ermene ;-)

La maskinen gå til det er godt blandet
 (du kan nå ha i eggeplommen eller lage deigen videre uten egg),
ha i mel til du har en fast deig.

Har du dårlig tid kan deigen trykkes direkte ut i en paiform, 

ellers ruller du den i plast og lar hvile i kjøleskapet.

Kjevle ut deigen, og trykk den ut i formen.

Legg den i en paiform eller ønsket form (porsjonsformer).

Prikk den med en gaffel , ha over ett bakepapir og hell i ris.

Stek den på 180 grader i ca 10 minutter,
ta deretter vekk bakepapiret med ris og stek ca 10 minutter til ti den er gylden og fin.

Nå er den klar til å fylles.

En 5 dl posjon vaniljekrem og pærer ble vårt valg.

Oppskrift på vaniljekrem finner du HER

Ha vaniljekremen i paiskallet og deretter pærer i skiver, eller halve...

Strø over noen mandelflak og stek videre i ca 15 minutter.

Bon Appétit !

Mørdeig, Tertedeig, 1-2-3 Deig

Terte eller tarte er mye brukt i franske desserter, 

her kommer en standard med vaniljekrem og frisk frukt og Jordbær...
 Ikke til å motstå ;-)

Denne standardoppskriften eren av de oppskriftene dere bør lære utenatt ;-)

Nå har jeg enda en gang bevist overfor meg selv at,
det ikke tar mer enn 5 minutter og at det ikke er slitsomt,
det verste er vel litt mer oppvask en om den komme ferdig i en rull ;-)

Ferdig vaniljekrem eller:

HER er  oppskriften...

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på tertedeig, men ser man nøye på dem er de alle en såkalt mørdeig, laget etter 1-2-3 prinsippet, det er lettere å huske en deig som er enkelt satt sammen, derfor holder jeg meg til denne istedetfor å forandre littegrann her og der og gjøre den nesten ugjennkjennelig. Så må mann selvfølgelig justere der man må, mel kan være forskjellig, smør er forskjellig, man trenger kansje litt mer mel hvis man har i eggeplomme osv. Videre er det mulig å tilsette smak som f.eks. kanel, ingefær, appelsinskall...
Man kan bytte ut mel med malte nøtter, og er det vanskelig å kjevle ja så trykker vi den ut, dropper du sukkeret får du en vanlig paideig...
...og kjevler du inn smøret blir det butterdeig...

 Søt Tertedeig

50 g melis/ sukker

100 g smør

150 g mel

eventuelt en eggeplomme

og slik gjør du:

Skjær smør i terninger og ha det i en kjøkkenmaskin med melis'n, eller brett opp ermene ;-)

La maskinen gå til det er godt blandet (du kan nå ha i eggeplommen eller lage deigen videre uten egg), ha i mel til du har en fast deig.
Det kan være lurt og kna siste delen for hånd, iallefall følg med så ikke maskinen sliter seg ut.

Ta deigen ut og har du dårlig tid kan den trykkes direkte ut i en paiform, 

ellers ruller du den i plast og lar hvile i kjøleskapet/fryseren.

 Når den skal brukes kan du lettvint kjevle den ut med litt mel (eller melis),
man kan også rulle ut imellom to bakepapir, hvis man ikke er imot sløsing :-)

Sjokoladeterte etter 1-2-3 prinsippet

50 g melis
100 g smør
150 g mel og sjokoladepulver
1 eggeplomme

-samme fremgangsmåte-

Når deigen er kjevlet ut:

Legg deigen i en paiform eller ønsket form (porsjonsformer).

Du har nå muligheten til å steke den uten fyll eller fylle den og steke.

Prikk den med en gaffel hvis den skal stekes uten fyll, ha over ett bakepapir og hell i ris.

Stek den på 180 grader i ca 10 minutter, ta deretter vekk bakepapiret med ris og stek ca 10 minutter til ti den er gylden og fin. Nå er den klar til å fylles.

Hvis du vil steke fyllet, har du i ønsket fyll og steker,

pass på at det ikke er for fuktig, ha eventuelt litt semulegryn i bunnen ;-)



Husk at du kan bruke deigrester til å pynte med eller til kjeks, skjær trykk ut f.eks. blader...

Våres ble her fyllt med vaniljekrem og deretter pyntet med frukt (dynket med sitron).

For så å spises med en gang :-) 

Denne kaken er ofte å få kjøpt hos bakeren, da med litt gele over frukt og bær, 

slik at de holder seg bedre, det er forøvrig veldig godt, og søtt ;-)

Gelen kan du koke av f.eks. 1 dl sitronsaft, 4 ss sukker, agar-agar / gelatinpulver.

La den avkjøles litt før den helles over den avkjølte kaken.

Genial måte å få i seg den siste av de fem om dagen ....

 Bon Appétit !

 Den brukes også i sitronterte, med appelsinfyll eller sjokolade...