Gaspacho - Kald Grønnsaksuppe

Sommer og sensommer renner over av grønnsaker som er perfekt til gaspachio,

en grønnsakssuppe laget av rå grønnsaker og servert kald,

med opprinnelse i syd- Spania og Portugal.

Selvfølgelig varierer oppskrifter mellom områder og familier,

 som de aller fleste kjente matretter ;-)

Jeg lager gjerne en litt stor porsjon,

oppbevarer i stort glass i kjøleskapet 2-3 dager,

hvis det fortsatt er litt igjen kan den blandes i allvedens retter...

 Spis den som forrett istedetfor grønn salat,

Stor porsjon med litt tilbehør til lunsj og middag,

snacks immellom måltiene...

Perfekt å ha med i termos som lunsj  ;-P

min Gaspacho

ca 1 liter...

5 tomater

1 paprika

1 squash eller agurk

2 medium

4 hvitløkbåter

1 dl olivenolje

1/2 dl eplesidereddik eller kombucha

3 ts rå rørsukker eller honning

1 ss grovt havsalt - himalayasalt

1 ts pepper

1/2 ts cayenne eller en fersk chili

evnt. vann eller kraft 

evnt, friske urter 

Vask, rens og del grønnsakene litt opp.

Miks alt sammen til en jevn grøt i kjekkenmaskin med kniv.

Ha eventuelt i vann eller kraft til den har ønsket suppekonsistens,

skal kunne drikkes men gjør som du liker best ;-)

Jeg brukte tomatvannet etter å ha laget tomatpuree og tomatsaus.

Det er vanlig å beholde litt grønnsaker til pynt som du skjærer i bittesmå terninger og strør over til servering,

det ble lekkert med litt urter også som basilikum og dill,

ett egg eller spekeskinke etc gjør det til ett helt måltid.

 Husk at du kan variere innholdet og ikke behøver å følge oppskriften slavisk,

bruk bare chili-cayenne hvis dere liker sterk mat,

bland gjerne inn litt turmerik-gurkemeie mot bl.a. gikt...

Løveglass er perfekt til oppbevaring i kjøleskapet :-)

Serveres i høye glass til forrett...
...eller i suppetallerken :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)