Fylt Fasan til festmiddag

Fasan er fint kjøtt og gjør seg godt til litt finere middager,

 uten at det er komplisert tilberedning.

...siden vi spiser steinalderkosthold synes jeg det passet med litt vilt ;-)
-men har du ikke fasan kan du selvfølgelig bruke en kalkun, kylling, due, rype eller en kanin...

Siden jeg alltid er skeptisk til at det er nok å spise,

eller jeg liker rester ?

Laget jeg en 'stuffing' til denne karen:

'stuffing'

200 g Hasselnøtter

200 g Bacon

100 g Rosiner

2 Hvitløkfedd

Innmat fra fuglen

1 ts Timian

Alt hakkes og blandes godt sammen, 

stapp fyllet inn og fest eventuelt åpningene med coctailpinner.

Krydre utvendig etter ønske, f.eks. timian, paprika, salt og pepper.

Langstekes på 100 grader i ca 4-5 timer,

litt høyere temperatur på slutten hvis du vi ha litt mer stekeskorpe.

Det kan også være lurt å teste temperaturen med ett steketemperatur som bør minst vise 70.

Serveres med f.eks. Gulrot, brokkoli og rødkål for fine farger...

Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Fylte Vaktler med honningglasur

Vaktler er delikate små fugler med mørt kjøtt,  ideele å fylle.

Man beregner en fugl per person.

Det tradisjonelle fyllet her i Frankrike er druer, 

men siden vi er langt fra druesesongen kommer her en oppskrift med ostefyll.

Fylt vaktel servert på ett rede av Asparges.

 

Fyll - stuffing

til 6 vaktler

100 g bacon

150 g chevreost

en neve persille

2-4 hvitløkfedd

Alt has i en kjøkkenmaskin og hakkes til en farse.

Vask og rens  vaktlene, ha ca 2 ss farse inni fuglen og tett hullet med en tannpirker.

Marinade

4 ss honning

25 g smør

2 ss sennep

1/2 ts pepper

Ha ingrediensene i en kjele og kok opp.

Ha de fylte vaktlene i marinaden.

Marineres minst en time men gjerne natten over (i kjøleskapet).

Stikk noen huller i skinnet med en spiss kniv før du heller marinaden over.

Ha fuglene og marinaden i en ildfast form.

Stekes i 30 minuter på 180grader varmluft.

Snu fuglene 2 ganger under steketiden og øs kraften over samtidig så de ikke blir tørre.

Servert på en seng med lettkokte Asparges.

Bon Appétit !