Grøtrester - Rislapper

Rester etter risgrøten ?

Riskrem er jo selvfølge,

men hvis dere som oss lager masse risgrøt så blir det også masse rester.

Jeg delte derfor restene i to og lagde riskrem en dag og rislapper neste.

Rislapper 

ca 4 personer

4 dl risgrøtrester

4 egg

kokosolje/ghee

Bland egg og risgrøt godt til en jevn røre.

Varm em stekepanne med olje og stek deretter små lapper,

små fordi de lett går i stykker hvis de er store, jeg bruker en sauseøse ca 3 ss per lapp.

Brun lett på begge sider.

Serveres med syltetøy, rørte bær eller honning :-)

...her ble det molter...

NB: lag gjerne Risgrøt med vegetabilsk melk som f.eks. mandelmelk til mandel i grøten ;-)

Ikke glem å bruke restene i julen...

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

23. Oktober: Grøtdagen

 Har du spist grøt i dag ?

Hvis ikke er det ikke for sent, lag en til dessert :-)

Det passer da fint med denne franske utgaven av risgrøt:

-med litt kanel for norske ganer ;-)

Riz au Lait Brulé

4-5 personer

 1 liter melk

100 g sukker

1 klype salt

1 ss smør

sitronskall fra 1/2 sitron

1/2 vaniljestang

(1 kanelstang)

125 g rund ris - grøtris

 2 egg 

litt smør

2 ss sukker

(litt kanel)

Kok opp melken i en stor kjele med sukker, salt, smør, sitronskall og vaniljestang.

Vask risen i kaldt vann til vannet blir klart, 3-4 vann.

Tilsett risen i de kokende melken.

Rør godt.

Senk varmen til blandingen så vidt koker.

Når blandingen er kokt opp igjen,

Senkes varmen litt til, den skal holde seg rett under kokepunktet.

Sett på lokk.

La 'koke' i 30-50 minutter ettersom hvilken type ris du bruker,

 rør godt av og til.

Sett på stekeovnen, funksjon grill.

Ta ut vaniljestangen og la temperaturen senke seg litt,

går raskere når man rører.

Bland eggene og rør dem inn i risen.

Ha blandingen over i en ildfast form.

Strø over sukker og legg på noen tynne skiver med smør.

Sett formen i midten av ovnen til sukkeret er karamellisert.

Serveres lunken.

Det er fullt mulig å lage porsjonsformer :-)

Ha en fin grøtdag :-)

23. Oktober 2013 ....

Grøt er en av eller den eldste retten vi har, i det store norske leksikon (HER)  står det dette om GRØT:

Grøt, matrett av gryn eller mel kokt med vann eller melk, evt. fløte. Grøt har hatt stor betydning i kostholdet, og bruken har tradisjoner tilbake til før brødbakingen ble kjent. Grøttradisjonen opprettholdes til en viss grad gjennom bruken av «lørdagsgrøt» og risengrynsgrøt til jul, samt av slåttegrøt om sommeren.
Som barnemat er grøt stadig svært meget brukt, imidlertid er barnegrøt ofte helt eller delvis pureer av frukt, grønnsaker, fisk eller kjøtt. Grøt kokt av frukt og bær blir i noen grad brukt som dessert.

HER hos melk.no finner dere oppskrifter på alle de vanlige grøtene og noen litt mer ukjente.

 På siden tradisjoner.no (HER) fant jeg disse små sangsnuttene:

Noen viser om grøt

I Aust- Agder kommer denne visen om grøt som var litt tykk:

Eg og du og den gamle horpa
me dansa halling på grauteskorpa.
Me danse einog me dansa tvo,
men grautaskorpa var like god.

En annen vise fra Seljord går ut på at en blir sterk av å spise grøt. Eller som mange har fått høre; spiser du graut, blir du staut.

Kaldgraut hev fleire kveikt, hell bleikt,
og flere stabba upp hell slege ned -
og ikkje lagt ein mann på kne.

I en bånsull står det litt om grøten:

Bysan, bysan barnet,
gryta heng i jarnet,
kokar full av rømmegraut
åt det vesle barnet.

Hos folk av fattigere kår kunne bånsullen få en annen lyd:

Ro, ro barne',
gryte hæng i jarne',
lite mjøl å røre i,
mindre smør å legge i,
dæffer gråter barne'.

Kilde: Korn- og baketradisjoner av Gudrun Ulltveit.

 ...pass på så ikke melken koker over ;-)

En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :
www.facebook.com/GodtogSunt
 -alle nye innlegg blir satt opp der...

I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

Risengrynsgrøt eller Julegrøt

Julegrøt, eller grøt med mandel i det er hos oss tradisjon på Lille Julaften,

gjerne med venner og en god gløgg til.

Grøt er lett å lage og de fleste pakker med grøtris i Norge har oppskrift på seg, følg dem ;-)

Eller hvis du er i utlandet og må klare deg uten pakken, kjøp rund ris.

Beregn 2 dl ris, 2 dl vann til en liter melk.

Kok opp risen i vannet og kok og rør til det nesten er kokt inn, spe med melken og la koke på veldig svak varme, det er bare så vitt det skal boble litt, husk melk koker lett over,

tror det hjelper med en liten smørklatt ;-)

Du kan spe litt etter hvert og passe på gryta hele tiden, eller som enkelte tøffinger gjør sett på lokket og la stå, men ikke hvis du har gassovn, det blir for varmt ;-)

Laging av grøt tar fort en time så sett av minst 1 1/2 time, eller kjøp 5-minutter grøt-pakker.

Er grøten for tykk sett til melk er den for tynn, koker du den inn til passe tykkelse.

Jeg lagde, nei MORMOR lagde en porsjon med 2 liter melk, det holdt akkurat til 6 mer eller mindre storspisere av grøt og det ble rester nok til riskremen, den oppskriften finner du her.

Mandelen som skal brukes bår være skrelt , det gjøres ved å legge den i kokende vann og etter noen minutter er skallet lett og ta av, lag  gjerne fler for å være sikker på at en er pen...

Det kan være lurt og legge den rett i en bolle og legge grøt over, 

uten at noen hvet hvilken bolle den ligger i.

Det mest vanlige er likevel å putte den i gryta, 

man riskerer da at den synes eller at den ligger igjen i den lille resten.

Grøt serveres med smør, kanel og sukker.

 Lykke til med mandelen i grøten ;-)