Provence grønnsaker som grilltilbehør

Perfekt grill-tilbehør som kan forberedes på forhånd.

Nå har vi fått sommervær for fullt,
 det har blitt flere grillkvelder på rad,
da gjelder det og ha forskjellig tilbehør som kan forberedes på forhånd.

- det er jo ikke noe kos med grillinga,
 hvis man blir stående igjen på kjøkkenet å 'koke' grønnsaker.

En av mine sommerfavoritter er provencegrønnsaker:
 tomater, paprika, auberginer, squash, løk, hvitløk etc., bakt i ovnen.

Nytes avkjølt (kaldt) med balsamicoeddik, eller nystekte.

Hvor stor porsjon du lager bestemmer du utifra hvor mange dere er,
eller gjør som meg: fyll en hel langpanne ;-)
-restene er kjempegodt både på og ved siden av brødskiva,
eller i salaten etc.

Bruk det du har/får tak i eller liker best av ferske grønnsaker,
vask og del alt i omtrent like store skiver,
hvitløken deles i båter, de behøver ikke å skrelles.

Legges i ildfast form/langpanne.

Ha over litt provencekrydder, salt, pepper og godt med olivenolje.

Bakes i ovnen i ca 1 1/2 time i 180 grader.

Det går helt fint og tilpasse tid/varme etter en stek eller kake,
 dvs steke det sammen for å spare tid og energi.

F.eks. kan du lage de samen med middagen dagen før du vil servere de ;-)

Før servering har du over Balsamicoeddik (evnt. mer olivenolje) og smaker til med salt/pepper.

Kan oppbevares i flere dager i kjøleskap,
 og er godt både til grillmat, kjøtt/fisk, på brødskiva, i omeletten etc.

Rask Hjemmelaget Moussaka med quiona, squash, aubergine, creme fraiche

Rask og hjemmelaget er en herlig kombinasjon.

En orginal/ekte Moussaka inneholder lammekjøtt og auberginer, med tomatsaus og hvitsaus...

Når man vil lage den litt rimeligere eller med det man har, så kan man bruke en annen kjøttdeig.
Creme fraiche istedet for hvit saus (sunnere også :) ).

Man kan bruke squash istedetfor auberginer osv.

Dagens hodepine: En tilsvarende grateng kan selvfølgelig også lages med rotfrukter,
men blir det da heller lasagne ???

Rask og sunn  Moussaka til 4-6 personer

Sett ovnen på 200 grader

400 gram kjøttdeig

1 aubergine

2 små squash

2 dl tomatsaus (evnt. tomatpure og vann)

1 dl quinoa

3 dl vann

litt tørkede krydderurter

2 dl creme fraiche

litt malt muskatnøtt

100 gram revet ost

Oppskriften kan dobles/halveres, du kan bruke bare squash eller bare aubergin, annet kjøtt eller uten kjøtt...

Her ble det en blanding av kvernet villsvinkjøtt og svinekjøtt, prøver jo og tømme fryseren ;-)

Skjær Squash og Auberginer i lange skiver,
legg på en smurt stekeplate og sett de ovnen mens du steker kjøttdeigen.

Kjøttdeig steker jeg i tørr panne og lar fettet i kjøttet smelte, hvis det ikke er nok kan man tilsette litt olje/smør. Når den er passe stekt heller man tomatsausen over, tilsetter urter, quinoa og vann.
La det koke sammen i 15 minutter, hvis nødvendig tilsettes mer vann.

Finn frem en passe gratengform (min er ca 20x20 cm). 

Rør creme fraiche og muskatnøtt sammen. Ta ut squash/auberginskivene.

Sett sammen moussaka'n slik: 

creme fraiche + squash...skiver + tomstsaus + squash...skiver + creme fraiche + revet ost.

Stekes i ovnen ca 20 minutter, men siden alt er forhåndstekt er det ikke veldig viktig og det går også helt fint og la den stå lenger, går det mer enn 40 minutter så slå av ovnen ;-)
Det viktigste er at osten er smeltet og alt er godt og varmt...

Serveres med en frisk grønn salat og godt humør :)

Bon Appétit :)