Sukkerfri Hjemmelaget Marsipan

Ved å bytte ut sukker med agavesirup har du marsipan med en identisk smak.

Siden agave ikke gir blodsukkerøkning kan også de med diabetes spise litt marsipan,

husk og sjekk at informasjonen stemmer!!!

  (hvor mye hvet jeg ikke, ren agavesirup har en GI på omtrent 5).

Ved bruk agavesirup bruker man halv mengde i forhold til sukkeret, f.eks:

Sukkerfri Marsipan

500 g mandler

250 g agavesirup

Blandes sammen,

 hvis den er for tørr kan du tilsette litt eggehvitte (men ikke en hel), 

til du får riktig konsistens.

Trill til en pølse eller kule og sett kjølig.

 Marsipanen er kanskje litt mer klissete,

 men ikke vanskelig å jobbe med,

Hvis du vil kjevle den ut bruk f.eks. mandelmel.

Her ble det trillet kuler,

som igjen ble dyppet i sjokolade.

NB: Kjøpt kokesjokolade inneholder sukker,
men det er fullt mulig å lage sjokoladetrekk uten,
jeg har ikke testet enda: kommer til uken
i mellomtiden sjekk f.eks denne siden:
Melissa i Spania

Sjokoladetrekk

 100 g sjokolade 

 25 g smør

- smelt smøret

- ha i sjokoladebiter 

- sett på lokk

- la stå 5 minutter

- rør til du har en jevn sjokolademasse

Dypp en og en marsipankule og sett på ett brett trekt med plastfolie.

Strø med malte mandler eller annen pynt, hvis du ønsker det...

Sett kjølig til sjokoladen er stivnet.

Kan godt legges i små konfektformer.

Nytes ;-)

En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :
www.facebook.com/GodtogSunt
 -alle nye innlegg blir satt opp der...

Hvit Sjokoladekake med Bringbær

Glutenfri Kake med mandelbunn, Bringbærgele, Hvit sjokolademousse og Hvit sjokoladeglasur.

= mange gode smaker forent i en kake ;-)

Bursdagskaken min ble kjempegod :-)

Inspirert av kaken i 'Hele Norge Baker' på tv3 ble denne fantastiske kaken til.

Planen var å følge oppskriften til tv3/pascal men det viste seg veldig vanskelig,

mengden ingredienser passet ikke til kakens størrelse ei heller proposjonert til hverandre...

Jeg klarte ikke å oppdrive passionsfrukt eller pure av denne, ei heller det pulveret som skulle til i glasuren...

Kjempefornøyd med resultatet av min helt egen versjon av denne kaken uten spesielle ingredienser, kommer her min oppskrift så får dere kikke på tv3/mat for det orginale, forhåpentlighvis retter de den opp ;-)

Kaken er glutenfri (hvis det ikke er gluten i hvit sjokolade),

laget i en 24 cm form og til våre mager er det godt og vel 10 porsjoner,

den er mektig på sjokolade.

Hvit Sjokoladekake med Bringbær

Mandelbunn:

3 eggehvitter

1 dl sukker

1,5 dl melis

2,5 dl malte mandler

Pisk eggehvittene stive og ha i litt og litt sukker, pisk videre og når den er helt stiv sikter du i melis og har i malte mandler, rør godt.

Ha røren i smurt form, helst med bakepapir/silikonpapir i bunnen.

Stekes på 180 grader i 20 minutter.

Bringbærgele

200 g bringbær

25 g sukker

2 dl vann

2 g agar-agar/gelatin

kok opp bringbær med sukker og vann, ha i agar-agar pulver og la koke 1 minutt.

Avkjøl og hell over mandelbunnen.

Hvit sjokolademousse

1,5 dl melk

1 vaniljestang

6 g gelatinpulver

200 g hvit sjokolade

2,5 dl fløte

 

Kok opp melken med vaniljestangen (som du har delt i to på langs).

 

Ha gelatinpulveret i 2 ss vann og la stå to minutter, røres inn i den varme melkeblandingen.

 

 

 Brekk sjokoladen i små biter og ha i en bolle.

Hell den varme melkeblandingen over, ta ut vaniljestangen (kan brukes til pynt på kaken).

 

Dekk til bollen og la stå i 5 min før du visper bandingen godt.

 

 Avkjøles.

Pisk kremfløten stiv og pisk deretter de to blandingene sammen.

 

Helles i kakeformen oppå bringbærgelen.

 

La stå i kjøleskapet minst 1-2 timer til den er stiv.

Hvit Sjokoladeglasur.

1  dl sukker

3 ss vann

1 dl melk

2 g agar-agar/gelatin

2 ss vann

100 g hvit sjokolade

Kok opp sukker og vann la det koke til en tykkere masse, men ikke så lenge at det blir karamel.

Kok opp melk og tilsett den flytende sukkermassen.

Ha gelatinpulveret i 2 ss vann og la stå to minutter, rør dette ut i den varme melkeblandingen.

Brekk sjokoladen i små biter i en bolle og hell den varme blandingen over, dekk til å la stå i 5 minutter.

Pisk opp sjokoladeglasuren og la stå til den begynner å kjølnes/stivne, pisk den opp med jevne mellomrom da den vil tykne ujevnt.

Når den er tykktflytende helles den over kaken.

 

Obs obs det vil renne litt utover kantene,

jeg lagde litt mer glasur og trodde det ville dekke sidene, men den var for flytende og det ble søl,

anbefaler derfor å ha kanten som den kommer ut av formen,

eventuelt dekke den til med en kant i marsipan,

marsipansmaken vil passe til nøttebunnen og sjokoladesmaken.

Hvis du venter til glasuren er stiv nok til å smøres på,

mister du den helt glatte overflaten som den flytende glasuren får.

Kaken min ble pyntet med en hvit sjokoladekanin (jeg elsker jo kaniner),

kandiserte blomster og hjertestrøssel.

Inni ble den slik (dagen etter)

Har man friske bringbær, blir det en flott kant rundt, og da gjærne med vaniljestangen som pynt.

Problemet nå blir å velge mellom Fraisier og denne Hvite sjokoladekaken til 17. Mai ???

Godt Nytt År kjære lesere !

Årets Nyttårhilsen her fra bloggen blir denne flotte sjokoladepuddingen som vi fikk ideen til fra ett bilde.

Opprinnelig en lekker kake med sort trekk og gullbokstaver og tall, men i hui og hast ble løsningen sjokoladepudding med sjokoladetrekk og vanilje-geletall og da var jo vaniljesausen klar også ;-)

Så har dere enda ikke alt i boks kan denne lages både med sjokoladepudding, gele eller vanlig kake.
Marsipantrekk eller sjokoladekrem og bokstaver i marsipan eller sprøytet på med melisglasur ;-)

Rask sjokoladepudding:

10 egg
1 liter melk
2 dl sukker + vaniljesukker
200 gram kokesjokolade

Melka kokes opp med sukkeret, sjokoladen smeltes i micro'n med 4 ss vann.
Eggene vispes godt, visp inn sjokoladen og deretter melken.

Hell røra i en 24 cm Kake springform og sett den i vannbad på 160 grader, ca 1 time, vannet skal ikke koke.

Avkjøles.

Sjokoladetrekk

200 gram sjokolade
1 dl sukker
1 dl fløte
1 ss smør

Kok opp sukker med 1/2 dl vann, når blandingen er tykk helles den i en bolle sammen med fløten og smøret.  Hakk sjokoladen i små biter og ha i bollen, la stå to minutter. Visp godt til massen er jevn.



Vaniljesaus 

Kjøpes :-)  ...til servering...

Litt Lys marsipan 

Kjøpes :-)

Kjevles ut og stikk ut tall fra 1 -12 , skjær ut visere og bokstaver til Godt Nytt År og 2013.

Sjokoladepuddingen løsnes pent fra kantene på formen, ta av kanten, sett ett fat over snu og ta forsiktig av bunnen på forma.

Trekk kaken med sjokolade for å skjule alle feil, pynt med vanilje tall og bokstaver.

Har du stjerneskudd er jo det en knallgod ide for serveringen ;-)

Ellers gjør det seg godt med noen stjerner...

Riktig Godt Nytt År til alle !

 

...og masse gode ønsker for 2013...