Franske gryter har tradisjon for å kokes i peisen og det hele natten -eller dagen,
de settes i passe avstand til varmekilden og står og koser seg i mange timer...
Nå til dags er det jo slutt på peisvarme og hvis begge jobber er det heller ingen til å passe på...
Da kan man bruke en Crock-Pot ;-)
Perfekt til en familiemiddag eller en sammenkomst blant venner,
er en fransk gryte kokt med rødvin,
enda mere perfekt er det når du kan forbedre alt på morgenkvisten,
når gjestene kommer er gryta ferdig som om du har stått på kjøkkenet hele dagen ;-)
-som om ikke det er fordel nok er selve Crock-Pot'n så flott at den kan settes rett på bordet ;-)
(hvis du ikke har Crock-Pot eller noe lignende,
se link til Civet eller Daube under med vanlig fremgangsmåte ;-)
Først ut i Crock-Pot serien er :
Civet du Lapin - Kaningryte
-kanin kan selvfølgelig erstattes av høne-kalkun...
50 g smør
1 løk
3 hvitløkfedd
1,5 kg Kanin i biter
1-2 lever av kanin
3 'pastille chausson'
eller 1 ss potetmel
1 ss provencekrydder
6 knuste enerbær
1/2 ss grovt havsalt
1 ts grovmalt pepper
4 dl væske: kaninkraft og rødvin.
Smelt smøret i en liten gryte.
Skjær lever i mindre biter og brun disse smøret.
Skjær løk i små biter og ha i gryta.
Stek videre 1-2 minutter.
Hell blandingen i Crock-Pot'n.
Tilsett kjøttet.
Tilsett provencekrydder, enerbær, salt og pepper.
Ha i væske, du kan bruke bare rødvin eller bytte ut litt rødvin med kaninkraft hvis du har.
Tilsett 'pastille chausson' eller rør ut potetmel i væsken før du tilsetter den.
Sett på crock-poten på lav varme og 5 timer
(hvis kjøttstykkene er tykke, kan du forlenge tiden).
-når de 8 timene har gått vil den automatisk slutte å koke,
og kun holde maten varm i ytterligere 6 timer.
--pastille chausson er et fransk produkt (?) som erstatter blod i oppskrifter,
blodet
eller disse 'pastille' tykner kraften litt og gir litt mer smak, hvis
man slakter selv hjemme er det selvfølgelig en fordel og ta vare på
blodet, det er viktig å nevne at fraske retter som denne civet'n skal ikke ha tykk saus, etter norske forholde vil jeg kaldt det kraft--
Salat serveres som forrett,
deretter civet med f.eks. kokte poteter, rotmos, ris etc.
Baguette er en selvfølge til hele måltidet,
som avsluttes med ost og dessert :-)
Bon Appétit :-)
Presentert her er en enkel utgave av civet,
eller Daube som vi kaller en tilsvarende gryte i provence-området og Syd Frankrike.
HER finner du en Civet med viltkjøtt, og sjokolade i sausen.
HER en typisk Eksklusiv Daube med viltkjøtt og solbærlikør.
Likt for de alle er at de er relativt kjedelige på tallerkenen og derfor på bildene...
En enkel måte å følge bloggen på er å:
1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,
du melder deg på i feltet på høyre side:
Følgere-medlemmer
2) like oss på Facebook :
-alle nye innlegg blir satt opp der...
(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)
I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert av alle nye følgere, G+ og liker ;-)
