Paleo Kake Sitron-Banan-Kokos

Kjempegod kake,
uten melk, mel, sukker og egg...
...og hvis du er allergisk for nøtter kan du bruke bare kokos.

Utskriftsvennelig versjon HER

Banan-Sitron Kake

Bunn:
1 dl kokosolje
2 dl malte nøtter
1 dl kokosmasse

Fyll:
2 dl kokosvann-melk
8 gram agar-agar (gelatin)
ca. 4 bananer
2 dl sitronjus
2 ss honning (valgfritt)

+ ca 22 cm kake-springform

Bland ingrediensene til bunnen for hånd eller i kjøkkenmaskin,
hvis du gjør det for hånd er det lurt å smelte kokosoljen litt.
Ha massen i kakeformen og trykk den ut til en kakebunn,
sett formen kjølig mens du lagger fyllet.

Ha kokosvannet i en kjele og rør inn agar-agar pulveret,
kok opp blandingen.
(hvis du bruker gelatin følg veiledning på pakken)
Mos bananene i maskin eller for hånd,
 uten skall hehe...
Tilsett sitronsaft og honning,
mengden honning må du vurdere utifra hvor søtmunnet 
de heldige er: Jeg klarer meg fint uten mens de andre måtte ha litt...
Smak til ;-)

Ha i kokosvannet mens du rører godt,
sørg for at det er godt blandet,
en kjøkkenmaskin gjør utvilsomt en god jobb...
... selvom det ikke er helt steinalderverktøy ;-)

Sett kjølig og kaken kan serveres etter noen timer,
jeg pyntet helt enkelt med litt sitronskall,
men du kan variere i det uendelige:
-kokoskrem
-gele
-blomster
-kokosmasse

Kaken til påske nederst ble laget med appelsinsaft,
 pyntet med kokos og maria nøkleblom blomster dyppet i honning og kokos.

Er du allergisk for nøtter kan du bruke bare kokos i bunnen,
likeledes kan det meste byttes ut med noe annet eller
du kan blande inn smaker du liker.
-vanilje
-kanel
-ingefær
-kardemomme
-sjokolade

Superkake som ble spist med god samvittighet,
som skal uten tvil lages i flere varianter i løpet av vår og sommer,
17. Mai kaken er rettt rundt hjørnet ;-)

Bon Appétit :-)

Skriv ut oppskriften HER
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Solkake , glutenfri og sukkerfri...

Solen har snudd og dagene blir lenger,

dette må feires og da foreslår jeg en rask og sunn Solkake :-)

Det er søndag så sett i gang ;-)

Nøttebunn: 

4 egg

100 g malte nøtter

1 ts bakepulver

Sett ovnen på 180 grader med varmluft, eller 190 uten.

Pisk eggene til stiv eggedosis,

 bland bakepulveret i de malte nøttene (jeg brukte hasselnøtter), 

og rør de inn i eggedosisen.

Ha røra i smurt kakeform på ca 24 cm.

Stekes midt i ovnen i ca 25-35 minutter, 

sjekk underveis, 

en bakepinne eller spagetti skal komme tørr ut ;-)

Imens finner du frem fyllet til kaken,

du kan velge selv hva du har for hånden,

hos meg kom det norske molter til Jul og de var gule som solen ;-)

-ananas -appelsin -mango -kaki/sharon

Del kaken i to.

Legg en hel bunn på ett fat og dynk den med agavesirup kokt opp med litt moltesaft.

Bunn nr 2 skjærer du ut en ring i midten, deretter trekanter i ring rundt... se bilde...

Dynk bitene med agave...

Pisk krem, bruk kokosmelis eller annet søtestoff istedetfor sukker hvis du har.

Ha molter (eller annet) på kakebunnen,

 ha på kremen, dryss sjokoladepulver over, med hjelp av en sikt.

Legg solen oppå.

Smør krem på solen, så godt du kan uten å røre sjokoladepulveret...

Lag en sol med multer, eller ananas, appelsin etc.

Da kan dere feire at solen og lengre dager er på vei :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

 -alle nye innlegg blir satt opp der...

I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

Kiwikake med ostefromasj og nøttebunn.

Når målet er å spise sunt og minst 5 om dagen, da må det en sunn kake til!

Så i tenkeboksen, og med lillepusen som vil ha gele fra Norge,
det er en av de tingene som ikke finnes her nede så da kom det noen pakker fra Norge før jul ;-)

Kiwi ostekake med Nøttebunn

Bunn:

 2 never nøtter
 1 neve havregryn
50 g mykt smør

 Mixes med knivblad i kjøkkenmaskin med 3 ss sukker (hvis man synes det er nødvendig).
Varmes i tørr stekepanne og trykkes ut i bunnen av en kakeform.
Avkjøles...

Gele: 

1 pk grønn gele røres ut i 2 dl kokende vann.

3 dl kremost eller rømme/youghurt /creme fraiche røres inn.

 Godt avkjølt helles blandingen over bunnen og settes kaldt for å stivne, minst to timer.
Skjær kiwier i skiver (her ble det 6 stk siden vi var 6) som du legger pent oppå kaken.

Glasurtopp

Deretter hadde jeg over en glasur (men det er selvfølgelig ikke nødvendig) lage av gelatinpulver (her nede fås det kjøpt ferdig til dette formålet men man kan sikkert bruke en gelatinplate, pulver eller agar-agar)
 1 dl kokende vann, gelatin og 4 ss sukker...
La kaken avkjøles helt og vær sikker på at toppen har stivnet før du tar av kakeformen.

Når kaken er spist så har alle fått i seg sin nøtteporsjon, 1 frukt og en porsjon melkeprodukt :-)