Kanelsnurrer av surdeig

Å bake med surdeig er som å bake med gjær,

det vil si at man kan lage alt med surdeig som du vanligvis lager med gjær,

etter min mening er det enklere ;-)

Enklere ? ...men er ikke surdeig mystisk og komplisert ?

...vel siden den er levende og lever sitt eget liv er det ikke alltid at timeingen stemmer med min,

men den STORE fordelen er t du kan gjøre alt det klissete arbeidet ferdig på en gang og bare steke til slutt, ikke blade-kna-heve-kna-bake ut-heve....

 bare blande og bae ut - heve og steke ;-)

Godt og Sunts Kanelsnurrer:

Kanelsnurrer
Ca 35 stk		30 min + 12 timer + 10
Ingredienser Deig: 100 g aktiv Surdeig Ca. 800 g Hvetemel 5 dl rismelk 100 g uraffinert sukker ½ ts salt 2 egg 150 g ghee Fyll: 150 g ghee 100 g uraffinert sukker 2 ss kanel
Slik gjør du: Bland alle ingrediensene godt, del i 2  kjevle ut en stor leiv av hver del, fordel fyllet godt utover og rull sammen (kortsiden gir større boller, langsiden mindre). Del i skiver på ca 1,5 cm og legg spiralene på bakeplate (med bakepapir) nå skal de heve i minst 12 timer: lufttett og litt fuktig: Hvis du ikke har stekebrett å lege over eller lignende kan du sette noen glass på brettet og ha plast over, har du plast rett på vil de under hevingen sette seg fast i plasten og det blir mye kliss... Hvis de når steketiden ikke er hevet som de sal kan du lure de ved å helle litt kokende vann i bunnen og/eller sette de i 40 grader i ovnen, slå av og vent... Pensle med egg for litt blank overflate før steking. Stekes i forvarmet ovn på 210 grader varmluft i ca 10 minutter, (lavere temperatur lenger steketid, kald ovn lenger tid) avkjøles litt men er best lunkne med en god opp kaffe, kan oppbevares og varmes litt rett før servering ;-)
Alternativer: Smør eller ghee (klarnet smør) eventuelt prøv med kokosolje. Sukkertype velger du selv eller bruk honning. Rismelk må gjerne erstattes av kefir eller annen vegetabilsk melk eller kokosmelk. Ha i rosiner eller nøtter. Kardemomme istedet for kanel.
Fri for:  Det velger du selv	Temperatur: 175-210 g varmluft
Type: gjærbakst	Av: Hege

Lykke til og God Søndag :-)

før-etter heving

De med rosiner til høyre etter steking:

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

Grove Fikensnurrer med kanel

Brøddeig kan brukes til så mangt, også til søt bakst ;-)

Etter å ha fylt de 24 hullene i muffinsformene er det fortsatt deig igjen.

Deigen ble forøvrig laget på vanlig hvis med halvparten grovt mel.

Deigresten ble da trykket flat og avlang, hvis deigen er nok eltet er den seig nok, 

hvis ikke så får man ta frem kjevla :)

Smør syltetøy over 2/3 langs etter og strø kanel over hele leiva.

Rull sammen på langs og del opp i ca 1 1/2 - 2 cm tykke skiver som settes på bakepapir, litt kliss.

Heves til det er på tide å steke dem i forvarmet ovn på 210 grader varmluft.

Dessert, matpakkemat, snacks til te/kaffe, frokost hmmm...

Kan fryses til en god anledning, hvis det da er noe igjen...