Løve Kjeks

Imens jeg skriver og skriver passer det å dele denne oppskriften på kjeks med løvetann,
som selvfølgelig kommer i ebok'en om Løvetann,
tilgjengelig om litt...

Løve Kjeks

1 dl kronblad av løvetann
1/2 dl brunt sukker
100 g havregryn
150 g malte nøtter
125 g smør/ghee
2 egg
evntuelt noen hele nøtter eller frø.

Bland kronbladene med det tørre, og kna inn smør og egget, som til en mørdeig. Ha i hele nøttebiter eller frø hvis du vil ha noe sprøtt i kjeksen/noe å tygge på. Bruk en spiseskje og sett topper på ett stekebrett, klem de litt flate med baksiden på skjeen eller en gaffel. Du kan også la deigen ligge kaldt, deretter kjevle forsiktig ut i plastfolie og stikke ut figurer. Stekes på 175 grader, varmluft i 6-10 minutter. Følg med, mine trengte 8 miutter.

Hvis du foretrekker kokossukker eller honning er det bare å bytte ut, likeledes kan de lages uten søtt. Hampfrø gir skikkelig knas når man tygger.

Serveres som de er til en god kopp løvetannte.

:-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)



.

Glutenfrie Halloweenkjeks

Mørdeig er typisk en klassisk deig,

også kalt 1-2-3 deig i Norge.

Til terter, til kaker og uten sukker blir det paideig.

Det er derfor ikke den enkleste deigen å etterligne uten gluten,

uten melkeprodukt (smør), uten egg og uten sukker...

Men ingenting er umulig, så det kommer før JUL ;-)

I første omgang har jeg laget en uten vanlig mel,

men pga av tidspress brukte jeg smør og vanlig sukker ...

Husk det er mengden som teller !

Mørdeig

1/2  (liten) dl sukker

100 g smør

100 g rismel og hirsemel

100 g kokosmasse

1 eggeplomme

Halloween-krydder:

1 ts gurkemeie

1/5 ts pepper

1 ts kanel

1 ss tørket ringblomst

Bland alt godt sammen i en kjøkkenmaskin,

først sukker og smør i terninger, deretter mel og krydder, eggeplomme og kokosmasse.

Hvis du synes den er tørr kan du tilette litt av eggehvitten, er den våt kokosmasse...

Rull deigen til en pølse i plastfolie eller bakepapir og legg den i kjøleskapet.

...etter en time eller mer kan du kjevle ut klumper og stikke ut kjeks,

eller lage terter...

 Jeg kjevler ut immelom to lag plast eller bakepapir så slipper jeg å søle og ikke setter det seg fast hverken på benken eller kjevla, smart !

Min ble kjevlet ned til 2-3 mm, men 5 er også helt ok til kjeks.

 I mangel av utstikkerformer til halloween,
satte jeg Chantelle på jobben...
 og en eplesive er ganske likt en typisk gresskar utstikker.
Resten er Chantelles frihånd og en ekorn-utstikker.

Stikk ut eller skjær ut ønskede former,

hvis du ønsker å lage doble kjeks med syltetøy eller honning i midten husk å lage hull i noen,

som du ente bruker i midten (3 kjeks) eller som du legger på toppen (2 kjeks).

Hvis du ikke skal fylle anbefaler jeg å kjevle litt tykt.

Vil du pynte med eple, pepperkorn, nellikspiker, nøtter, rosiner etc.

gjør det før steking så pynten setter seg fast.

 stek på 150 grader varmluft i 10 minutter,

-husk at tykkelsen bestemmer tiden: mine var ca 2-3 mm

ovnen min var litt varmere når jeg satte de inn...

Sjekk at de har fått litt farge og stek eventuelt litt til.

Avkjøles helt før du rører,

de er ganske skjøre.

Serveres eller fylles, pyntes og serveres.

...med blåbærgele...

 ...med honning...

Sett på 'lokket'...

A croquer...

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

.

Blomsterkjeks

Naturen er herlig og byr på masse godt,

noen ganger trenger man bare litt for å lage noe spennende.

Blomsterkjeks

40 g ghee/smør

80 g kokossukker/sukker

40 g kokosmel/mel

20 g acaciablomster/blomster

1 dl nøttemelk/melk

Som dere ser av ingrediensene kan dere lage disse med eller uten gluten/sukker/melkeproteiner,

hvis dere ikke har acaciablomster kn dere bruke: Syrin, fioler, roser...

Det er kun kronbladene på blomstene så skal med, altså 20 gram kronblader ;-)

Bland alle ingredienser og sett med skje på plate, små eller store...

Stekes i 15-20 minutter på 200 grader uten varmluft.

Porsjonen gir bare 10 små kjeks og må gjerne dobbles triples,

 men det tar dog litt tid rense blomstene for 20 gram er mange blomster, 

passer derfor som tilbehør til f.eks. en blomsteris eller sorbet.

Ut og plukk blomser til glede for både øyne og gane ;-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

. 

Peanut-Cookies

...med nylaget peanutbutter-smør, måtte jeg finne på noe å lage og da ble det først cookies...

Noe så godt og ganske sunt ;-)

Vi brukte vår egen oppskrift på glutenfrie nøttekjeks,
oppskrift HER ,
byttet ut smør med peanutsmør ++ og det ble slik:

Peanut Cookies

125 gram peanutbutter

25 g smør

1/2 dl brunt sukker

100 gram havremel 

150 gram malte peanøtter

2 egg

60 gram mørk sjokolade

evnt. noen blader med stevia(hakket)

Peanut-butter, smør, brunt sukker, havremel og malte peanøtter blandes sammen
 (bruk gjerne kjøkkenmaskin).

- i kjøkkenmaskin behøver du ikke smelte smøret, 
bakdelen med maskinen er at du får en deig som ikke sitter sammen,
lag kaker med hendene.
- uten maskin smelter du smøret og rører sammen alle ingredienser,
du kan nå -forhåpentlighvis- bruke to skjeer og lage topper som du klemmer flate med en gaffel.

Ha i ett og ett egg (mens maskinen går, eller bland godt imellom) til det er godt blandet.

Deigen er nå tykk men ikke tørr.

Hakk sjokoladen opp for hånd og bland de inn.
.

.
Sett topper på en stekeplate med to skjeer, klem de litt ned...

Deigen er passe til 20 kjeks, 

men du kan selvfølgelig 40 små eller 10 store osv. ;-)

Stekes på 200 grader i 9-10 minutter.

.

Nytes som de er til kaffen, tilbehør til iskremen,

sunn matpakke goodis...

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Glutenfrie Cookies med Nøtter og Stevia

Kjempegode  Kjeks - Cookies uten gluten og hvitt sukker.

Såkalt sunt ;-)

-og ihvertfall kjempegode :-)

Det var Vanessa, eldstejenta, som fikk dilla på cookies i våres.

Hun fant en klassisk oppskrift på nettet, 

som ga veldig gode kjeks, 

men jeg liker jo og forandre litt ;-)

Prøver å lage det meste glutenfritt og med redusert sukkerinnhold eller sukkerfritt.

Vi lagde derfor en prøveutgave med nøtter istedetfor mel,

og stevia + brunt sukker istedetfor hvitt sukker.

I første forsøk hadde vi ett godt utvalg av nøtter som vi ristet i stekepanna,

god idee ;-)

De siste ukene har det vært for varmt til å lage kjeks,

men i dag med litt skydekke og bare 29 grader i skyggen så 

klarte jeg ikke å motstå de bedende øynene til Chantelle som ville lage cookies.

-okay da, men sukkerfrie nøttekjeks !

...og denne gangen må vi skrive ned hva vi gjør ;-)

-vi gikk for en oppskrift med egg i motsetning til søster Vanessa :-)

Basert på min egne sjokoladekjeks og tilpasset den til glutenfri.

Nøttekjeks - Cookies med Hasselnøtter

125 gram Smør

20 gram stevia - pulver

1/2 dl brunt sukker

100 gram havremel 

150 gram malte mandler

2 egg

60 gram hasselnøtter

noen blader stevia

Smør, stevia, havremel og malte mandler blandes sammen (bruk gjerne kjøkkenmaskin).

Ha i ett og ett egg (mens maskinen går, eller bland godt imellom) og bland godt.

Klipp opp steviabladene og tilsett sammen med hasselnøttene 

( som du gjerne må riste litt i en tørr stekepanne) hvis du bruker kj.maskin,

.
stopp maskinen før de blir helt knust, eller hakk de opp for hånd og bland de inn.

Deigen er nå tykk men ikke tørr.

Sett topper på en stekeplate med to skjeer, klem de litt ned...

-eventuelt kan du kjevle de ut med mel og stikke ut former...

Deigen er passe til 20 kjeks, 

men du kan selvfølgelig 40 små eller 10 store osv. ;-)

Stekes på 200 grader i 9-10 minutter.

Nytes med måte og en god kopp kaffe som sunn frokost eller en snacks...

-Hvis du ikke har havremel kan du bruke for eksempel bokhvete eller mer malte nøtter...

-For min egen del kunne jeg kuttet ut brunt sukker og også stevia...

-Stevia kan eventuelt byttes ut med honning - agavesirup etc.

-Alle typer nøtter kan brukes...

Bon Appétit !

- og de var nok kjempegode for allerede til frokost neste dag var det helt tomt :-0

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Hjertekjeks til Valentin...

Valentinsday...

Lag en kjeksdeig av:

 250 g smør 

 250 g sukker blandes i kjøkkenmaskin

, ha i 4 egg og bland videre (helst ett og ett)

ha deretter i 9 dl mel, + evnt 1 dl til eller spar den til utbakningen.. 

(hvis du vil lage sjokoladekjeks, erstatter du 1/2 dl mel med sjokoladepulver.

Liten oppskrift nok til 12 kaker i sjokolade:

1 egg 
50 gram smør
50 gram sukker
2 dl mel inkludert 3 ss sjokoladepulver

 
Bland alt for hånd eller i kjøkkenmaskin, husk å tilsette ett og ett egg til slutt...

La deigen ligge minst en time i kjøleskapet, kjevle ut  , denne deigen er ikke den letteste å kjevle ut, man er nødt til å bruke en del mel og være veldig forsiktig så den ikke setter seg fast...

 ...lurt å stikke ut hjertene i midten, direkte på bakebrettet så det holder fasongen...
Litt mye mel, men hadde god hjelp, og heldigvis ble det nesten usynlig etter steking...

Stikk ut rundinger.

I halvparten stikker du ut et mindre hjerte... 

Deretter stekes de i 180 grader i 6-8 minutter.

Mens de avkjøles lages et eller forskjellige fyll:

syltetøy eller sjokoladesaus... de små hjertene kan også stekes og fylles ;-)

Ha litt fyll (vi prøvde bringbærsyltetøy og smeltet hvit og mørk sjokolade) på den hele rundingen og legg en med hjerte over...

De små hjertene limer du sammen med litt fyll...

 

Happy Valentin :-)