GRATIS eBok om Løvetann

Ugress eller nytteplante ?
...det kan sikkert diskuteres,
men for dere som vil vite litt mer har jeg laget denne lille eBoken om

LØVETANN

helsefordeler, hvordan bruke den i kjøkkenet
og ikke minst hvordan du kan utnytte den til fordel for grønnsakshagen.

Boken kan lastes ned gratis i nettbokhandelen ebok.no
HER

Her er noen bilder fra boken:

Ha en fin uke med løvetann :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)



.

Løve Kjeks

Imens jeg skriver og skriver passer det å dele denne oppskriften på kjeks med løvetann,
som selvfølgelig kommer i ebok'en om Løvetann,
tilgjengelig om litt...

Løve Kjeks

1 dl kronblad av løvetann
1/2 dl brunt sukker
100 g havregryn
150 g malte nøtter
125 g smør/ghee
2 egg
evntuelt noen hele nøtter eller frø.

Bland kronbladene med det tørre, og kna inn smør og egget, som til en mørdeig. Ha i hele nøttebiter eller frø hvis du vil ha noe sprøtt i kjeksen/noe å tygge på. Bruk en spiseskje og sett topper på ett stekebrett, klem de litt flate med baksiden på skjeen eller en gaffel. Du kan også la deigen ligge kaldt, deretter kjevle forsiktig ut i plastfolie og stikke ut figurer. Stekes på 175 grader, varmluft i 6-10 minutter. Følg med, mine trengte 8 miutter.

Hvis du foretrekker kokossukker eller honning er det bare å bytte ut, likeledes kan de lages uten søtt. Hampfrø gir skikkelig knas når man tygger.

Serveres som de er til en god kopp løvetannte.

:-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)



.

Løvetann Pesto

Våren er kommet og etter hestehov kommer løvetann,
av de fleste kalt ugress i negativ forstand,
men hvorfor ikke utnytte dem posetivt!

Inspirert av løvetenner og med skrivedilla,
er jeg i full gang med å lage en ebok om løvetann,
som blir utgitt Gratis om ikke så lenge: en liten forsmak:

Pesto av Løvetann

100 gram rene blader

2 fedd hvitløk

2 ss pinjekjerner

1/2 ts grovt salt

1/2 ts grov pepper

1 ts honning/løvetannsirup

2 ss olivenolje

Ha alle ingredienser untatt olje i en mikser med kniv eller stor morter (klipp opp bladene),

knus til alt er mos og godt blandet, tilsett oljen litt og litt til passe pesto-konsistens.

Nyt alene på en bit flatbrød etc., eller til fisk og kjøtt til middag, til paté, ost, dipp til grønnsaker, mulighetene er uendelig. 

Løvetann er spesielt smart å spise som aperitiff p.g.a. av sine fordøyelsesfremmende egenskaper.

Ha en fin Søndag :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)



.

Kantareller med vilt gress og vill laks

En skjønn forening av ville vekster og vilt,

rett fra naturen,

bortsett fra laksen som kom fryst ;-)

Jeg hvet ikke hos dere men hos meg har alltid kantareller blitt servert til viltkjøtt,

pappa har alltid fryseren full av elg og kantareller så det er el derfor ;-)

Det ble derfor litt nytt når jeg leste min franske soppbok og de anbefalt å servere kantareller til fisk,

stilig og ble selvfølgelig testet med en gang.

Sopp med vilt gress og Laks

Sopp

ghee eller olivenolje

hvitløk

grønne vekster

(portulakk, urter, brennesle, meldestokk, skvallerkål....)

salt pepper

Laksekoteletter (1 per pers)

Mengdene får bli ettersom hvor mye dere finner,

 noen ganger er det kanskje mest sopp og andre ganger mest ugress ;-)

Rens-børst soppen og skjær i biter,

størrelse som du ønsker

-små sopper kan du beholde hele.

Varm en stekepanne med ghee og stek soppen på middels varme,

press hvitløk og ha i når den er nesten ferdigstekt.

Ha i vasket 'ugress' som du har skjært i 2-3 cm lengder.

Ha på  salt og pepper (eventuelt mer ghee) rett før servering, 

og sett til side.

Stek laksekotelettene i ghee og ha på salt og pepper rett før servering.

Server den stekte laksekoteletten med kantarell og grønt på toppen.

Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig  glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Pizza med Løvetann og Ripssaus

Bær, grønne blader og svin,

var ingrediensene i denne utfordringen fra madbloggerudfordringen...

...ikke enkelt ved første øyekast,

men litt dårlig vær og lysten til å kokkelere når nye høyder ;-)

Pizza med Ripssaus og løvetann

Italiensk Pizzadeig:

(8 porsjonspizzaer)

2,5 dl vann

1 dl olivenolje

450 g mel

1 ts salt

Ripssaus:

3 dl rips

7 dl tomatsaus

3 ss brunt sukker

1 ss tørket oregano

salt og pepper

Garnityr:

Løvetannblader

Kokt skinke

Revet ost

Hvit Geitost

Til pynt:

noen små løvetannblader

løkringer

rips

Lag pizzadeigen, la heve etc.

(se eventuelt hvordan HER)

Kok opp rips med litt vann og sil deretter av saften.

Kok opp tomatsaus med ripssaft og resten av ingrediensene.

Varm opp ovnen til ca 220-250 grader med vifte hvis du har,

bruker du pizzastein varmer du denne med.

Kjevle ut pizzadeigen, 

enten i porsjonspizzaer eller som langpannepizza.

Deigen er nok til 8 porsjoner eller 4 langpanner,

kan fryses i porsjoner.

Varm opp stekeovnen på det høyeste, 

stek bunnen nederst i 2 minutter før du har på fyllet.

(hvis du ikke bruker en pizzastein)...

Ha på tomatsaus, løvetannblader, ost, kokt skinke etc.

og stek deretter 3 minutter med fyllet.

Pynt den ferdigstekte pizza'n med litt løkringer, løvetann og bær.

Ha en fin fredag og Bon Appétit :-)

Ugress-stuing

Når man har luket og tynnet i kjøkkenhagen,

har man en flott salat,

men noen ganger er det for mye til bare salat ;-)

Da var en flott stuing løsningen,

kjempefint tilbehør til både kjøtt og fisk og ikke minst sunt :-)

Stuing av ville vekster

mål per person:

Ca 100-150 g ville vekster og fra kjøkkenhagen, f.eks:

Meldestokk, vassarve, portulakk, ryllikblader, brennesle m.fl.

Spinat, reddikspirer, agurkurt, ringblomstblader,  urter m.fl.

litt ghee-smør

1/2 dl Fløte gjerne laget av havre eller nøtter

dvs laktosefri

1 eggeplomme

salt,pepper

Varm ghee i en kjele mens du kutter opp alt det grønne,

has deretter i kjelen.

Rør godt og la steke noen minutter,

mens du rører av og til.

Sett på lokket imellom røringene så de damper mer enn de steker.

Når de er falt sammen har du i fløte og varmer opp,

du kan nå godt la det stå og varme opp før servering hvis du liker å forberede på forhånd.

smak til med salt og pepper og rør inn eggeplommene rett før du serverer.

Håper du nå ble inspirert til å ta en tur ut og lete etter spiselige vekster 

og lage noe overraskende til helgens venne- eller familiemiddag ;-)

Dette må jo foresten være sommerens beste grilltilbehør for de som liker å være ute i naturen.

Bon Appétit :-)

Restene kan blandes med litt nøtter og varmes til frokost  neste dag.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Lukesalat med Blomster

Luking i hagen er egentlig bare en effektiv måte å sanke grønt til dagens måltider,
for å være helt ærlig så har jeg flere ugress i hagen som jeg lar stå,
men kniper av toppene så de kan 'lukes' og benyttes hele sesongen.
Det er også mange blader på de spiselige blomstene som er spiselige som f.eks. ringblomst og agurkurt.
Urter må stadig knipes ned litt for ikke å gå i blomst.
Squash gir flere frukter jo oftere du høster så det er bare å benytte seg av blomstene,
særlig hannblomstene som ikke gir frukt.

Her er litt av resultatene når jeg har vært i hagen og luket,
når man først er i gang blir det litt fra plenen også ;-)

Meldestokk, vassarve, portulakk, blette, agurkurtblader, squashblomster, kruspersille, dill, valmue blad og blomster, kløverblomster, svarthyllblomster, reddikspirer, ringblomstblader, ryllikblader og blomster, tusenfrydblader og blomster, pimpernell, spinatblader er de jeg som oftest får med nå i Juni.

Ingrediensene kan variere litt fra gang til gang og imellom sesongene,
men det er alltid noe grønt og spiselig å finne.

Reddikspirer like gode i salaten som i omeletten.

Det enkleste er å vaske alt godt og deretter klippe eller skjære alt i små biter,
has i bolle/pose i kjøleskapet klar til bruk.
Jeg har som oftest to never på tallerkenen før jeg har på stekt egg eller kjøtt-fisk ettersom hva vi har til lunsj og middag, et skikkelig vitamintilskudd som gjør måltidet fargerikt og ett hakk bedre p smak.

Som salat er det kjempegodt med en ordentlig vinaigrette.

Ferdig hakket opp:

Blomstene kan has i hele og gjerne plasseres på toppen som pynt :-)

HER har du siden min med oppskrifter og informasjon om spiselige planter,
og mange flere kommer i løpet av sommeren.

Ikke kast maten vår ;-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

. 

Lammekoteletter med hvitløk og grønt

Lammekoteletter er godt og enda bedre med sprøstekt hvitløk til :-)

Ikke noe hokus pokus her untatt ugresset til grøn tilbehør,
jeg har brukt forskjellige grønne blader fra luking og tynning:
meldestokk, spinat, brennesle, groblad, løvetann, kruspersille m.m.

Du kan selvfølgelig bruke spinat ;-)

Kotelettene stekes i olivenolje eller ghee til de er gyldne,
ha i hvitløk i skiver og brun disse sammen med kjøttet,
 til de er brune ikke brent det er ikke godt, sett kjøttet til side.
Stek raskt de  grønne bladene, samt litt løk i den samme pannen.
De skal bare ha ett par minutter med lokk over.

Litt ryllik blomster og blader gir smak, samt salt og pepper.


Lett sommermiddag klar til servering,
en grønn salat som forrett.

Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

. 

Kalkunfrikasse

Frikasse er gjerne litt vintermat,
men med kalkunkjøtt trenger det ikke å kokes så lenge og med vårens grønnsaker så fikk denne en sjangse nå rett før vi begynte på sommeren :-)

Frikasse kan lages med mange forskjellige typer kjøtt både lyst som kanin og kylling eller f.eks. lam,
her har jeg brukt kalkun som er lett tilgjengelig hele året i Frankrike.
Grønnsaker ble det jeg hadde i hagen og fikk ferskt på markedet.
Du kan fritt kutte ut og legge til det du har og liker.

Kalkun Vårfrikasse

-6 personer-

6-800 g kalkunkjøtt i biter
1 dl grønne linser
12 små nypoteter
4-6 gulrøtter
1 purre
300 g spinat, brokkoli eller ugress
fett til steking
kraft/vann

Varm opp fett i en kjele,
ha i kalkunbitene og brun disse godt,
(lurt å ha i noen få om gangen så du ikke mister varmen)
mens du vasker og deler opp grønnsaker.
Potetene må gjerne være hele.
Ha deretter i linser, gulrot, purre og nypoteter.
Tilsett kraft-vann til det dekker og la småkoke under lokk ca 20-30 minutter til potetene er møre.
Rør inn de grønne bladene og varm opp igjen,
før gryten er klar til servering.

Serveres som den er eller på en seng med grønne blader og ugress ;-)

Bon Appétit !

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

. 

Løvetannsalat med Blomster

Det er nå på våren hvor løvetannbladene er best i salat,
små tynne blader som akkurat har kommet opp
er de som egner seg best.

Senere blir de bitre og er best stekt eller kokt.

Løvetannblomstene smaker lite men er veldig dekorative,
så de må gjerne bli med å pynte,
i dag var fangsten min valmue-, kløver- og tusenfryd-blomster.

Lag en god vinaigrettedressing,
bland de grønne bladene i denne,
behold bladene hele hvis de ikke er for store.

Legges på talerken og pyntes med blomstene,
litt ryllikblader gjør seg fint som krydder til.

Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.