Urteblanding til en detox-fordøyelsesfremmende TE

Temaet for oppskriftutfordring i Januar er drikke, det er Julia fra bloggen Magevennelig Mat som inviterer. Kjempefin mat med mye godt basert på lav fodmap som er godt for magen, anbefaler en god kikk på bloggen og hun har også gitt ute to fristende bøker. Siden vi nå er i Januar og de fleste av oss har sunne forsetter etter en måned med matutskeielser, synes jeg det passet med ett dypdyk i urteskapet mitt og en skikkelig gammeldags urtete som hjelper på magen og fordøyelsesorganene våre.

Siden jeg var liten har jeg samlet og tatt vare på en hel masse fra naturen, enten det var grener til kaninene eller friske blomster til å pynte med. Når jeg er ute på tur bare må jeg plukke med meg det jeg kommer over, det er uforklarlig, men tilfredsstillende. Nå i de senere årene er det stort sett blitt mest spiselige planter og urter. Mange grønne blader og blomster går rett i salatene. Andre blir så enten tørket på klessnora eller på brett inne ved mangel på sol, for så å bli lagret i bokser til senere bruk. Mange bokser... det var da mormor kom med en smart ide (igjen): hvorfor ikke blande ferdige teer for de diverse tilfellene jeg ville bruke dem, så mye lettere enn å se igjennom alle boksene hver gang noen trengte en hekseblanding ;-)

5 forskjellige blandinger ble til, bl.a. denne som går på fordøyelse, hjelp til lever, galle og nyrer, er vanndrivende: DETOX. Jeg brukte her litt flere urter en vanlig i en teblanding, men så ikke noen grunn til å dele opp i flere da de alle hjelper med samme målet og ingen gjør noe galt om de ikke trengs.
Husk at du kan lage blandingen med færre, så fortvil ikke om du ikke får tak i alle, likeledes kan de byttes ut da utvalget er stort.

Godt og Sunts Fordøyelses TE

Ringblomst (lever og galle)
Hibiscus (beroligende)
Mynte (fordyelsen)
Maté (kjøpt) (svakt avførende +++)
Ryllik (reparer, stimulerer fordøyelsen)
Løvetann (avgiftende)
Brennesle (rik på næringsstoffer)
Oregano (stimulerer fordøyelsen)

Ta omtrent lik mengde av hver urt og knus i en morter eller kjøkkenmaskin.

Til en kopp te tar du 1 ss med urteblanding og heller over ca 2,5 - 3 dl kokende van, la stå å trekke i 10 minutter før du siler av. Du må gjærne friske den opp med en sitronskive (som også gjør godt for fordøyelsen) og eventuelt søte den med litt fersk honning. 
Drikkes etter hvert måltid.

Det er ingen kjente farer ved å bruke disse plantene, men man oppfordrer til å bruke små mengder ved graviditet og når man bruker antikoagulerende medisiner (for ikke å få dobbelt virkning).

Alle plantene har mange forskjellige egenskaper og det som står i parentes er bare en av grunnene til at de er med i denne blandingene.
Du finner litt om noen av disse plantene på bloggen, men det beste stedet å lese om deres medesinske virkning og alt annet er på siden Rolv.no som du finner HER en fantastisk samling av alt du trenger å vite, samt mulighet til å bestille tørkede urter m.m.
Jeg håper uansett dere blir inspirert til å sanke ute i naturen, tørke å blande deres egne teer :-)
-benytt vintertiden til å lage en liste over det du kan plukke til vår og sommer og hva de kan brukes til.

 Drikke er som nevnt øverst temaet i månedens oppskriftsutfordring og du finner andre bidrag på matbloggsentralen og på Instagram ved å bruke søkeordet #oppskriftsutfordringen

Liste over bidrag i #oppskriftsurfordringen i Januar:

Mias Mat har bidratt med Ingefærsirup og Ingefærbrus
Kvardagsmat frister med Virgin Mojito
Et kjøkken i Istanbul lager Ayran en Tyrkisk yoghurtdrikk
The Norwegian hausfrau frister med Pimped Water forslag
Sunnere Alternativ varmer med Ingefærte med honning
My Nordic Kitchen har en Grønn Smoothie på lur
Kokebloggen har laget en Sour Eple og Ingefær drikk...
Enestående Mat en Caffé Mocca med Appelsin
Green Bonanza  med Lemonade


...listen blir oppdatert...

.
på Instagram: #godtogsunt

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

...litt flere bilder da det er like vanskelig å velge ut noen få, som det er å ta dem...

.

Ugress-stuing

Når man har luket og tynnet i kjøkkenhagen,

har man en flott salat,

men noen ganger er det for mye til bare salat ;-)

Da var en flott stuing løsningen,

kjempefint tilbehør til både kjøtt og fisk og ikke minst sunt :-)

Stuing av ville vekster

mål per person:

Ca 100-150 g ville vekster og fra kjøkkenhagen, f.eks:

Meldestokk, vassarve, portulakk, ryllikblader, brennesle m.fl.

Spinat, reddikspirer, agurkurt, ringblomstblader,  urter m.fl.

litt ghee-smør

1/2 dl Fløte gjerne laget av havre eller nøtter

dvs laktosefri

1 eggeplomme

salt,pepper

Varm ghee i en kjele mens du kutter opp alt det grønne,

has deretter i kjelen.

Rør godt og la steke noen minutter,

mens du rører av og til.

Sett på lokket imellom røringene så de damper mer enn de steker.

Når de er falt sammen har du i fløte og varmer opp,

du kan nå godt la det stå og varme opp før servering hvis du liker å forberede på forhånd.

smak til med salt og pepper og rør inn eggeplommene rett før du serverer.

Håper du nå ble inspirert til å ta en tur ut og lete etter spiselige vekster 

og lage noe overraskende til helgens venne- eller familiemiddag ;-)

Dette må jo foresten være sommerens beste grilltilbehør for de som liker å være ute i naturen.

Bon Appétit :-)

Restene kan blandes med litt nøtter og varmes til frokost  neste dag.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Pastarester med and og ryllik

Pastarester er superanvendelige, 

eller har du fisk/kjøttrester kan du med litt pasta lage en hel middag...

Lager du først pasta, behøver du altså ikke være redd for å lage for mye :-)

Normalt har jeg pastarester i omelett, men det er ikke eneste måten å bruke dem på.

Her har du en (rask) måte å lage middag på og eventuelt bruke opp restene,

 eller uten rester lage en rimelig middag til flere personer med bruk av lite kjøtt (fisk)

Til 5 personer brukte jeg:

 ca 1 liter med kokt pasta.

1 neve med ryllik, men du kan bruke andre urter, spinat e.l.

ca 10 cm purre

1 løk

2 dl creme fraiche

1-2 egg

50 g revet ost

1 andebryst

Begynn med å steke andebrystet med fettsiden ned, 

10 minutter på sterk varme, deretter 5 minutter på kjøttsiden.

Stek ryllik/urter, løk og purre i litt av andefettet.

Tilsett pastaen, og varm alt godt opp.

Bland sammen creme fraiche, egg, litt salt, pepper og ost, tilsettes når alt er varmt.

Rør godt og la det stivne litt.

Skjær opp andekjøttet i terninger, tilsettes og gryta er klar til å serveres :-)

Chantelle syntes en så god middag måtte pyntes litt og valgte ut en agurkurtblomst :-)

Bon Appétit !

- man kan selvfølgelig bruke en kyllingfilet, en kotelett etc.

-har du grønnsaksrester er det bare å tilsette.

-har du osterester ikke nøl med å tilsette det i blandingen.

Ryllik - Achille

På fransk populært kalt tusenblad, akkurat som napoleonskake,
da hvert blad består av sikkert tusen små blader.

 Norsk navn: ryllik
Fransk navn: achille
Latinsk navn: Achille millefollium.

Familie: kurvplanter - astéracées

Først kommer det masse blader, de vokser i grupper.
Deretter kommer det stilker som vokser i høyden, med de samme bladene og blomstene.
Hvite store hoder som består av mange små blomster.

Meget anvendelig plante hvor både blader og blomster er spiselige.

Unge blader kan brukes som salat, i yoghurt, i saus, som krydder (brukes som f.eks. persille).

Bladene kan has i omeletter og i alle mulige stuinger, gryter, supper osv.

De kan has i olje eller eddik som smaksetting.

Planten er mye brukt som medesin opp igjennom tidene, særlig på sår og mot 'kvinneplager'.

Planten er vanlig i hele Norge og Eropa, den har en masse medisinske fordeler.

Les HER for en fullstendig oversikt: http://rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/achi_mil.htm

Oppskrifter hvor jeg bruker ryllik finnes allerede på bloggen, og flere kommer ;-)

Soppomelett

Hurra ! Det er vår og jeg har sopp i gressplenen ;-)

Jeg trodde ikke jeg skulle finne sopp før til høsten,

 men denne soppen som vokser i det de kaller heksesirkler er nok forhekset hihi

Etter en lang kald og fuktig vår er det vel det som er årsaken til mitt verdifulle funn, når jeg klippet plenen.

Soppen heter 'Marasmius oreades' på latin og Mousseron på fransk, 

Ifølge Kristine fra bloggen Nammenam Nansen heter den Nelliksopp på Norsk.

Søte er de også, og med litt ryllik ble det en herlig omelett

Sopp og ryllik ble godt vasket,

stilken på soppen tas vekk da den på denne anonyme soppen ikke er er god eller mulig å tygge på.

Soppen freses i litt smør i stekepanna.

Tilsett ryllikbladene og bland godt.

Bland  sammen egg (1-2 til hver person) med litt salt og pepper.

Hell eggeblandingen over soppen og rør litt for å fordele godbitene.

Sett lokk på å la stivne på svak varme, gjerne i stekeovnen hvis du har den muligheten.

Når omeletten er stivnet er den klar til å nytes :-)

Bon Appétit !