Ryllik - Achille

På fransk populært kalt tusenblad, akkurat som napoleonskake,
da hvert blad består av sikkert tusen små blader.

 Norsk navn: ryllik
Fransk navn: achille
Latinsk navn: Achille millefollium.

Familie: kurvplanter - astéracées

Først kommer det masse blader, de vokser i grupper.
Deretter kommer det stilker som vokser i høyden, med de samme bladene og blomstene.
Hvite store hoder som består av mange små blomster.

Meget anvendelig plante hvor både blader og blomster er spiselige.

Unge blader kan brukes som salat, i yoghurt, i saus, som krydder (brukes som f.eks. persille).

Bladene kan has i omeletter og i alle mulige stuinger, gryter, supper osv.

De kan has i olje eller eddik som smaksetting.

Planten er mye brukt som medesin opp igjennom tidene, særlig på sår og mot 'kvinneplager'.

Planten er vanlig i hele Norge og Eropa, den har en masse medisinske fordeler.

Les HER for en fullstendig oversikt: http://rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/achi_mil.htm

Oppskrifter hvor jeg bruker ryllik finnes allerede på bloggen, og flere kommer ;-)

Fioler - Violettes

Latinsk navn: Viola odorata

Familie: violacées

Nydelig blomst som jeg regner med de fleste kjenner til :-)

ut å plukk :-)

Fioler kan krystaliseres, du kan lage en fiolsirup, tørkes, brukes i kaker og mye mye mer...

Fiolsirupen lages ved å koke opp blomstene i vann,

 la dette stå over natten, sile bandingen og koke opp med lik vekt i sukker...

Blader og blomster er spiselige.

Bladene er rike på vitamin C og A, kalcium, jern, fosfor, potassium, sodium m.m.

Blomstene inneholder også mye vitamin C.

Det kommer oppskrift/fremgansmåte for krystalisering av blomstene og en lettlaget sirup.

Blomstersalat med avocado

Blomstene ble brukt til pynt men gir også smak.

Ute har det begynt å sprette ut blomster i alle farger, så det ble for fristende.
 Blomster og blader ble med inn på kjøkkenet.

 Passer på og ikke plukke i veikanten eller på kanten av jorder,
så skulle de ikke være forurenset eller sprøytet ;-)

Skogsfioler og tusenfryd.

Også til en aldeles herlig forrett for 2 .hmmm..3...
Den som spiser godt...

1 avocado deles i 2, løsne kjøttet fra kantene og del det litt opp, men la det ligge i skallet,
drypp over litt sitronsaft så det ikke mister grønnfargen.
Vask en neve friske løvetannblader og tusenfrydblader.
(eller når vi ikke har løvetann ble det ruccolasalat og/eller annen salat),

 Fordel salatbladene oppi avocadoskallene,
pynt med blomster  og kakkede valnøtter.

 Kvern litt salt og pepper over og en liten dash med valnøttolje (eller annen god olje).

Høres kanskje litt for enkelt ut men det er ofte det enkle som gir best smaksopplevelser ;-)

Makrell i Tomat og Egg til lunsj

Visste du at makrell i tomat er godt varmt også og ikke må smøres på brødskiva ?

Min lunsj ble ett glass hjemmelaget Makrell i Tomat (men du kan bruke kjøpt),

 ett stekt andeegg. Litt vill Salat, agurk, tomat, persille, løk og litt aioli...

Andeegg har større plomme enn høneegg,

stekes derfor forsiktig for å stivne hvitten og beholde plommen flytende.  

Salaten består av vanlig salat og ferske  løvetannblader  fra skogen med litt skogsfioler til pynt :-)

 Bland sammen litt eddik 1/3 del, pepper og olivenolje 2/3 deler, til dressing.

 Makrellen varmes i stekepanna med tomatsausen.

 Med litt løk og persille er det ett ganske så fullkomment måltid :-)

Bon Appétit :-)