Stekt EGG i avocado

Tid for egg og hvis du samtidig liker Avocado,

da må du prøve disse ;-)

Stekt Avocado m/egg

Du trenger:

Avocado

Egg

Varm opp stekeovnen til 180-200 grader

Del avocadoen i to, ta ut stenen og skrap ut ca. halvparten av kjøttet for å få plass til egget.

Sett de støtt og rett i en form (du kan bruke alu til å støtte opp).

Du har nå minst tre valg:

• -helstekt egg
• -ustekt plomme
• -eggerøre

...så enten har du i hele egget, bare hvitten (ta vare på plommen) eller du visper egget litt...

Når de er fylte settes de i ovnen og stees 10-15 minutter ettersom hvor stekt du vil ha dem.

Bruk resten av avocadoen i en sidesalat, 

server fisk eller kjøtt til og du har en herlig påskelunsj,

som også smaker godt kaldt og derfor kan has med på tur ;-)

Ikke glem å krydre med minst salt og pepper og ett lite grønt dryss.

kilde: http://blog.paleohacks.com/baked-avocado-egg-recipe/

.

Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

 glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Kamskjell Tartar

En liten enkel mellomrett i en lang meny,
eller til tapasbordet.

Tartar av Kamskjell

per person

1 stort kamskjell
smør/ghee
salt, pepper
1 ts olivenolje
dill

Stek kamskjellene i masse smør/ghee på svak varme i ca 1 minutter per side,
avkjøl i pannen ( kan også brukes rå).
Skjær kamskjellene i små terninger.
Bland litt salt og pepper med olivenolje og rør inn bitene.
Ha i små serveringsskåler, dekk til og sett kjølig til servering.

En dillkvist til pynt :-)

Mine ble servert med Champagnesorbet,
men det kan også serveres hver for seg.

Porsjonsstørrelse:

1 kamskjell er veldig lite og passer perfekt til en 12-retters, ved færre retter anbefaler jeg 3-5 per person. Til tapas - fingermat kan du lage 2-3 porsjoner av hvert skjell.

Alternativt kan du bruke andre skalldyr, torsk, krabbe, tropisk fisk etc.
Lutefisk rester .
Som nevnt behøver ikke kamskjellet  stekes, den kan serveres rå som til sushi.
Ferske kamskjell fryses i 24 timer hvis de skal brukes rå,
kjøpte frosne anbefaler jeg å steke da det gir litt smak.

Følg med for de neste rettene i 12- retters menyen,
som du kan se HER
i god tid til Nyttårsaften :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Baconskål fylt med Asparges og Sitronsmør

Baconskåler er utrolig populære og enkle å lage,
de kan fylles med mye forskjellig og serveres til frokost, lunsj, middag eller i en Festmeny.

Fylte Baconskåler

per skål

2 skiver bacon
ca 1 dl Asparges
salt
pepper

Begynn med Aspargesen:
Frisk asparges behøver du ikke gjøre noe med annet enn å dele den i ca 2cm lange biter,
frossen asparges forvelles i kokende vann med salt. Hermetisk eller melkesyregjæret asparges skylles og delles opp.

Bruk et muffinsbrett eller ramarquinformer/små boller,
klipp baconbitene i to, legg de to bredeste i bunnen og opp kanten på hver side,
de to ande bitene rundt kanten som er igjen, de må gjærne overlappes litt.

Legg Asparges i midten. Kvern litt pepper over og eventuelt litt salt hvis de er ferske.

Stekes ca 10 min ved 180 grader.

Sitronsmør

pr porsjon

1 ss godt smør, mykt
1 ts sitronsaft
1 ts klippet persille
1/2 ts revet sitronskall
(salt hvis smøret er usaltet)
(1/2 ts ringblomstblader)

Ha alt i en bolle og rør til godt blandet,
hvis smøret er hardt la det stå på ett lunt sted så det blir mykt.

Ferdig blandet has smøret i en plastfolie og rulles til en tynn pølse,
hvis du har små smørskåler kan du fylle disse...
Sett kaldt minst en time.

Baconformene kan forberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet eller noen timer på benken.
Stekes før servering og flyttes over på en asjett.
Server en porsjon smør ved siden av som hver enkelt smelter på toppen av aspargesen,
 eller legg en skive smør rett på aspargesen ved servering.

Alternativer:

Asparges kan byttes ut med Erter, grønne bønner, gresskar, (poteter),
men unngå det du eventuelt serverer til de andre rettene.
Sitron er spesielt godt til Asparges, til andre grønnsaker kan du eventuelt bytte det ut med krydder, rom, tomatpure, sennep...

.


Følg med for de neste rettene i 12- retters menyen,
som du kan se HER
i god tid til Nyttårsaften :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Tzatzaki suppe og Reker

I en flerretters meny er suppe en viktig del,
til min 12-retters Nyttårsmeny tok jeg ett litt utradisjonelt valg:
en suppeversjon av tzatziki m/reker.

Kjølende og ikke mettende heller litt oppkvikkende før de neste ti...

Tzatziki Suppe

6 personer

1 slangeagurk
5 dl naturell yogurt
salt og pepper

Skrell agurken hvis den ikke er BIO,

jeg lot det være igjen litt av skallet for fargens skyld.

Finriv og ha på ca en ts fint salt, bland godt og la stå en god stund (time), hell av vann (supert å drikke) og ha i ett dørslag, skyll i kaldt vann hvis det er for salt. Til slutt rører du inn yoghurt og smaker til med pepper og eventuelt salt.

Den kan godt være litt løs. Oppbevares i kjøleskap og rør godt før servering da den vil skille seg litt.

Tzatsaki suppe med Reker 

per person:

1 dl tzatzaki
5 store reker
1 sitronskive
dill/gressløk

Fordel tzatzaki i bolle eller serveringsglass,
jeg brukte vinglass.

Skrell reker og skjær sitron i skiver,
dander disse på kanten av glasset eller bollen.
(rekeskallet kan du koke kraft på til sitronsaus og koking av hummer)

Pynt med dill eller gressløk

*Til en meny med mindre retter kan du doble mengden per person*

*Til en buffet kan du ha tzatziki'n i en bolle og henge reker på kanten, med sitronskiver jevnt fordelt innimellom, en skje til servering*

.

.

Følg med for de neste rettene i 12- retters menyen,
som du kan se HER
i god tid til Nyttårsaften :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Rakørret m/ Avokado Forrett

Avocado er ett godt følge til våre forskjellige varianter
av laks og ørret:
raket gravet eller røkt.

Laksepakker

per person

1 skive Røkelaks e.l.
1 1/2 ss avocado i terninger
1/2 ts sitronsaft
1 ts olivenolje
pepper
1 gressløk-strå


Avocado blir fort svart når den er delt opp,
derfor er det lurt å ha litt sitronjuice på, 
ha bitene i en skål og hell ca 1 ss sitronsaft + 2 s olivenolje + litt pepper over (pr avocado),
bland godt og sett sammen desserten med en gang.

Legg en skive laks flat og ha avocadobitene i midten,
bruk alle fingrene og løft sidene opp rundt avocadobitene og samle de på toppen som en pakke,
hold de med den ene hånda mens du surrer gressløken rundt og knyter så godt du kan,
forsiktig de ryker hehe bruk de tykkeste og lengste ;-)
Du kan også bruke en purrestrimmel.

(mine skiver var litt små og flortynne så de falt litt fra hverandre)


Når pakkene er laget (eller skålene) settes de i en stor boks med lokk i kjøleskapet til servering.

Har du litt mer tid og lyst kan du lage en avocadomos og fylle pakkene med,
oppskrift HER

Ved små biter skjæres de best i terninger og legges lagvis i ett lite glass eller skål,
med avocado i terninger.

 Oppbevar i kjøleskapet til servering,
velg asietter eller lave skåler i lys farge:
brun keramik passet ikke til laksefargen mens glass tallerkenen fikk frem den fine fargen.

Porsjonsberegning:

Til min 12-retters nyttårsmeny må porsjonene være små:
Tynne ikke for store skiver med laks og ca 1 avocado pr 5 porsjoner/pakker.

Hvis du har færre retter kan du lage større pakker eller servere flere per person,
opptil 1/2 avocado per person og 150 gram laks...

.

Følg med for de neste rettene i 12- retters menyen,
som du kan se HER
i god tid til Nyttårsaften :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

Bacon Chips med Avocadomos

En god gris blir godt bacon og har den vokst opp i sunne forhold og kost seg ute,
deretter blitt saltet med sunt salt og uten tilsetningsstoffer,
da kan du trygt spise bacon som snacks mye bedre enn f.eks. potetgull.

Baconchips m/Avocadomos

Bacon

avocado
liten løk
paprika
salt-pepper-chili
olivenolje
gressløk e.l.

Baconchips:
Sett stekeovnen på 200 grader,
skjær bacon i skiver og deretter i firkanter,
husk at de vil krympe ved steking, ca 4 x 5 cm 
Legg på stekeplate og inn i varmen ca 6-8 min, 
kommer ann på hvor crisp du vil ha de og hvor tykke de er,
og husk å ta vare på fettet til andre retter, eller bland den inn i avocadomosen...

Avocadomos:
Ha avocado, løk i biter i en mikser og mos,
tilsett salt, pepper, evnt. chili.
Bland igjen og spe med olivenolje til den konsistensen du ønsker.
Skjær litt paprika i små terninger, klippet gressløk/urter og bland inn.

Server i hver sin bolle og dypp chips'n i mosen eller ha en ts mos på hver baconbit.

 Ideen kom via facebook-youtube eller noe sånt,
så har ingen referanser...

Ha en god snacks :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Blomstersalat med avocado

Blomstene ble brukt til pynt men gir også smak.

Ute har det begynt å sprette ut blomster i alle farger, så det ble for fristende.
 Blomster og blader ble med inn på kjøkkenet.

 Passer på og ikke plukke i veikanten eller på kanten av jorder,
så skulle de ikke være forurenset eller sprøytet ;-)

Skogsfioler og tusenfryd.

Også til en aldeles herlig forrett for 2 .hmmm..3...
Den som spiser godt...

1 avocado deles i 2, løsne kjøttet fra kantene og del det litt opp, men la det ligge i skallet,
drypp over litt sitronsaft så det ikke mister grønnfargen.
Vask en neve friske løvetannblader og tusenfrydblader.
(eller når vi ikke har løvetann ble det ruccolasalat og/eller annen salat),

 Fordel salatbladene oppi avocadoskallene,
pynt med blomster  og kakkede valnøtter.

 Kvern litt salt og pepper over og en liten dash med valnøttolje (eller annen god olje).

Høres kanskje litt for enkelt ut men det er ofte det enkle som gir best smaksopplevelser ;-)