Soppomelett

Hurra ! Det er vår og jeg har sopp i gressplenen ;-)

Jeg trodde ikke jeg skulle finne sopp før til høsten,

 men denne soppen som vokser i det de kaller heksesirkler er nok forhekset hihi

Etter en lang kald og fuktig vår er det vel det som er årsaken til mitt verdifulle funn, når jeg klippet plenen.

Soppen heter 'Marasmius oreades' på latin og Mousseron på fransk, 

Ifølge Kristine fra bloggen Nammenam Nansen heter den Nelliksopp på Norsk.

Søte er de også, og med litt ryllik ble det en herlig omelett

Sopp og ryllik ble godt vasket,

stilken på soppen tas vekk da den på denne anonyme soppen ikke er er god eller mulig å tygge på.

Soppen freses i litt smør i stekepanna.

Tilsett ryllikbladene og bland godt.

Bland  sammen egg (1-2 til hver person) med litt salt og pepper.

Hell eggeblandingen over soppen og rør litt for å fordele godbitene.

Sett lokk på å la stivne på svak varme, gjerne i stekeovnen hvis du har den muligheten.

Når omeletten er stivnet er den klar til å nytes :-)

Bon Appétit !

Kinesisk sopp i Wok

Nå rett før Kinesisk Nyttår,
er det tilbud på masse kinesiske ingredienser i butikken, derav fersk sopp,
forskjellige typer ferdig i pakker som passer til  forskjellige retter,
jeg tok med en som passet til kjøtt og en til suppe.

Med and på menyen lagde jeg en wok med sopp, løk og paprika.

Helt vegetarisk inntil jeg:

Serverte den til Sitronglasert And og ris...

-klikk HER for oppskrift på sitronglasert and...

Den kinesiske kalender har også gitt navn til årene.
De følger en syklus på tolv forskjellige år i denne rekkefølgen: rotte, okse, tiger, hare, drage, slange, hest, sau, ape, hane, hund, og gris.
. 23. januar 2012 startet dragens år, som varer frem til slangens år starter 10. februar 2013.

...teksten er hentet fra Wikipedia hvor du finner mye mer informasjon...

I år er  altså kinesisk Nyttår den 10. februar

Wok med Kinesisk Sopp

1 løk

4 fedd hvitløk
2 cm ingefær

1 grønn paprika

1 rød paprika

1 pakke sopp

Hakk løken og hvitløken fint, skjær ingefær i smått.

Skjær stor sopp i skiver og la de små være hele.
Skjær paprikaen i strimler.

Varm litt olje i en wok /stekepanne, ha i løk og ingefær, når det er gjennomvarmt
har du i sopp og stek under omrøring til de begynner å få litt farge.
Ha i paprika, stek og rør til det er gjennomvarmt.

Woksaus som lages direkte i wok'n,
passe til ca 800 gram ingredienser og svak/medium smak,
ikke nøl med å øke litt hvis familien/de inviterte er vant til kinamat:

2 ss eddik

2 ss soyasaus

1 ss honning

1 ss portvin/sherry

1 ts maizenna

5 ss vann

1 ts sukker

pepper

Dryss først maizenna over ingrediensen, rør godt og tilsett resten av ingrediensene,
kok opp under omrøring og server.

Servert med ris og andefilet :-)

Bon Appétit !

Flere asiatiske inspirerte oppskrifter på høyresiden under 2013-Februar....

Suppe med asiatisk sopp

Skulle egentlig vært en asiatisk / kinesisk suppe, men etter å ha fulgt anbefalingen på pakken tror jeg det ble en helt vanlig soppsuppe / champignonsuppe , men utrolig god :-)

Først og fremst er dette en veldig god og veldig rask suppe, omtrent 15 minutter tar det fra du begynner til den er klar til servering.

Først noen bilder av soppen, kinesiske sorter, ble litt fasinert av den smarte pakkingen og t.o.m. oppskrift bak, selvom jeg har mine tvil om hvor kinesisk den er ;-)

 

Soppsuppe til 2 personer

200 gram forskjellig sopp

litt smør /olje

3 dl buljong / kraft

2 dl fløte

Hakket persille

Slik gjør du:

Sett stekepanna på varmen med litt smør/olje, skjær store sopper i skiver, eventuelle små beholder du hele.

Når panna er varm steker du soppen i 2-3 minutter.

 Ha soppen over i en kjele med vann og buljong pulver eller kraft.

-hvis du vil ha vegetarisk suppe bruker du grønnsaksbuljong og ellers må du gjerne bruke kyllingkraft-

Kok opp og la koke 2 minutter, tilsett fløte og persille.

Kok opp igjen og suppen er klar til servering.

Bonne Soupe !

Den kinesiske kalender har også gitt navn til årene.
De følger en syklus på tolv forskjellige år i denne rekkefølgen: rotte, okse, tiger, hare, drage, slange, hest, sau, ape, hane, hund, og gris.
. 23. januar 2012 startet dragens år, som varer frem til slangens år starter 10. februar 2013.

...teksten er hentet fra Wikipedia hvor du finner mye mer informasjon...

I år er  altså kinesisk Nyttår den 10. februar

Quiche til lunsj

Quiche er perfekt lunsjmat, perfekt hvis man får gjester da den gjør seg ferdig i ovnen. 

Serveres med ristet eller nybakt brød og gjerne med en grønn salat.

En quiche kan fylles med det meste. Den kan lages med eller uten paideig. 

Det som er felles for de alle er at de inneholder egg, det er vel egentlig en omelett stekt i ovnen ;-)

Quiche med champignon, bacon og purre. 

Parasollsopp og steinsopp

Det er fortsatt litt tørt og varmt her i syd og det er vanskelig å finne sopp, men her om dagen kom jeg over en ihvertfall og etter å ha sjekket soppbøker og internett, var det en glede og se at den her er trestjerners og ikke giftig: men må ikke spise de små/unge som er under 10 cm og blir rosa i kjøttet når man brekker av en bit...

Det ble enda mere sopp da jegeren kom hjem med en bærepose full av steinsopp :) ...litt av en jakt ;-)

Og i hagen etter siste regnfall vokser det ekte champignon, hvet ikke om de har ett annet navn på norsk ...

Nå har jeg ikke en masse oppskrifter med sopp å komme med, for den aller beste soppretten for meg er den helt enkle, stekt i smør med salt/pepper/persille, og hvis man ikke bryr seg om kaloriene (kan jo ikke det hele tiden ;-) ) så må det en  god slump ekte fløte på... nam nam...