Parasollsopp og steinsopp

Det er fortsatt litt tørt og varmt her i syd og det er vanskelig å finne sopp, men her om dagen kom jeg over en ihvertfall og etter å ha sjekket soppbøker og internett, var det en glede og se at den her er trestjerners og ikke giftig: men må ikke spise de små/unge som er under 10 cm og blir rosa i kjøttet når man brekker av en bit...

Det ble enda mere sopp da jegeren kom hjem med en bærepose full av steinsopp :) ...litt av en jakt ;-)

Og i hagen etter siste regnfall vokser det ekte champignon, hvet ikke om de har ett annet navn på norsk ...

Nå har jeg ikke en masse oppskrifter med sopp å komme med, for den aller beste soppretten for meg er den helt enkle, stekt i smør med salt/pepper/persille, og hvis man ikke bryr seg om kaloriene (kan jo ikke det hele tiden ;-) ) så må det en  god slump ekte fløte på... nam nam...




Her er en fransk måte og tilberede steinsopp på:
Etter å ha renset soppen, med kniv og/eller børste ikke vann, så deles den i to. Skjær ett rutemønster i foten/kjøttet som du gjør med andefettet på en magret...

Dette for at den tykke delen skal steke like fort som den tynne. Deretter brunes de i olje på hver side (salt/pepper) og de er ferdig til å serveres ved siden av en biff f.eks.

Her til lunsj hos oss:

Videre brukte jeg steinsopp i Daube, oppskriften komme snart :)

Til lunsj skal jeg lage omelett med champignon fra hagen :)

Noe av soppen er forvellet og fryst ned for senere bruk, men mesteparten forsvant i munnen og magen min mens den ble stekt ... uups...

Voila...


Det norske navnet parasollsopp er jo ganske så treffende :)

Her finner du en norsk omtale av parasollsopp.

Her finner du hva wikipedia sier om steinsopp.












Har du noen gode sopp-oppskrifter så ikke nøl med å legge igjen en link i kommentarfeltet ;-)