Bacon Muffins fin Lunsjmat eller til aperitifen

Det er da utrolig hvordan bakelysten stiger når man nærmer seg jul :-)

Her kommer en sikker vinner hos alle generasjoner og fine ganer:

Muffins med Bacon

200 gram bacon i biter 

3 små løk, hakket

6 dl mel

3 ts bakepulver

2 egg

2 1/2 dl melk

salt og pepper

Stek baconbiter og løken. Ta av ca 16 baconbiter til pynt.

Bland i mixer 6 dl mel, 3 ts bakepulver, salt og pepper, tilsett to egg , bland godt og deretter tilsettes i en tynn stråle 2 1/2 dl melk. 

Rør de to blandingene sammen og ha i muffinsformer (jeg fikk 16, men det kan nok variere litt) som ( hvis du har, ellers kan du bruke to muffinsformer per muffins) settes i ett muffinsbrett. Pynt med en baconbit.

Stekes på 200 grader i 20 minutter. 

Hvis du falt for aperitif ideen, så er fremgangsmten den samme, men disse has i små muffinsformer og seteketiden halveres, pass på hvis formene er veldig små kan det holde med 7 minutter, stå vakt ;-)

Serveres med f.eks. en grønn Salat, finne å putte i matboksen enten du skal på skole, jobb eller på tur i skogen etter Julepynt materialer : kommer ;-)