Enkel Tex-Mex Meny til helgen

...så må vel vi også prøve det da, men må være hjemmelaget, ellers sprekker budsjettet, også er det bare å innrømme at jeg fortrekker å lage mat fra bunnen av...

Tex-Mex Meny à la Nyte

Etter å ha googlet og lett på matbloggerne for å prøve å finne ut hva vi må ha til en tex-mex middag, så kom jeg frem til dette: rød kjøttsaus a la chili con carne, mexikanske reker, guacamole, crème fraîche, mais, revet ost, tortillas og salat.

Enkel Rød Kjøttsaus

500 g Kjøttdeig (eller kjøttrester, jeg hadde rester etter kraftkoking)

5 dl Tomatsaus
 2 løk

4 hvitløkbåter

1 liten boks røde bønner

2 ss sukker

2 ss eddik

 Salt, pepper

 chilipaste etter ønske (eller pose med tex-mex krydder).

Stek kjøttet litt i en kjele, ha i løk og hvitløk og stek litt, ha i røde bønne og tomatsaus,  litt vann hvis nødvendig, la koke 5 min før du har i sukker /eddik, kok 5 min til og smak til med krydder. Kan lages på forhånd og varmes opp rett før servering. Istedet for å ha chili i sausen, serverte vi chilisaus ved siden av, siden vi har noen mager som ikke orker ett snev av chili, men hvis alle er glad i det, anbefaler jeg å ha den rett i sausen...

 

Guacamole

2 avocadoer, 1 liten løk, 3 hvitløksbåter, 1 ss sitronsaft, 3 ss crème fraïche, 1 ss hakket persille. Krydder:  salt, pepper og chili etter ønske.

Alt mixes i en kjøkkenmaskin, eller skjæres i veldig smått og blandes med gaffel :-) smak til med krydder.

  Mexikanske reker

300 gram rensede reker, 3 hvitløkbåter, 2 ss sitronsaft, 1 ts cumin, 1 ts pepper, 1 ss persille.

Alt blandes og settes kaldt i minst to timer, deretter varmes litt olje i en stekepanne og blandingen stekes raskt, serveres med majones, salat og tortillas.

Tortillas

Til 12 stk: 5 dl mel (hvetemel eller maismel),1 ts salt, 0,5 dl olje, 1,3 dl lunkent vann.

Eltes godt sammen (gjærne i kjøkkenmaskin), deles i 12 deler og kjevles veldig tynt ut, kan legges oppå hverandre med litt mel immellom seg. 

Deretter stekes de lett i tørr stekepanne, hvis du steker de for lenge blir de sprø og sprekker når du ruller de sammen ;-)

Mais, crème Fraîvche, revet ost, salat, chilisaus.

Serveres naturell ved siden av.

 Bonne Week-end a tous et Bon Appétit !

Har du gode Tex-mex oppskrifter så nøl ikke med å legge igjen en link i kommentarfeltet ;-)