Sjokolademuffins med vaniljekrem og gresskar

Vaniljekrem og kaker er kjempegodt så her kommer en til, denne gangen med sjokolade ;-)

Jeg brukte denne  kakeoppskriften som jeg forandret til sjokolade muffins.

Sjokolademuffis med gresskar og vaniljekrem

 

Ingredienser til muffins:

2 egg + 2 eggehvitter

1 1/2 dl sukker

125 gram smeltet smør

2 1/2 dl mel

1/2 dl sjokoladepulver

2 ts bakepulver

300 gram gresskarbiter

1/2 dl sukker

Vaniljekrem:

2 eggeplommer

1/2 dl sukker

2 ss maisenna mel

2 1/2 dl melk

vaniljestang

Sett ovnen på 190 grader.

Bland gresskarbiter og sukker.

Lag vaniljekremen, ved å koke opp melken med vaniljestangen, 

samtidig som du visper eggeplommer og sukker hvitt.

Visp inn maisennamelet og deretter den kokende melken. Ha blandingen over i kjelen og varm opp forsiktig mens du rører hele tiden, til blandingen er kremtykk. Sett til side.

Så kan du begynne på kaken:

Visp egg og sukker til eggedosis. Visp deretter inn mel iblandet bakepulver og til slutt det smeltede smøret.

Fordel røren i muffinsformer til formene er halvfulle. 

Legg på en bit gresskar og 2ss vanijekrem.

 Stekes i 15-20 minutter: følg med