BBQ Tandori Chicken

Når du nå har grillet all den vanlige norske grillmaten og litt til,

bør du prøve Tandori Chicken ;-)

Retten er laget for grilling og fantastisk god,

hvor sterk du vil ha den kommer ann på hva slags chili og hvor mye du bruker,

dette bestemmer du selv :-)

-og for en helt mild variant bruk dropp den helt, her er det smaker nok ;-)

Tandori Chicken

Marinade:

1 ts malt koriander

1 ts cumin-spisskumin

1 ts gurkemeie

1 ts malt chili

1 ss garam masala

1 ss paprika

1 dl yoghurt

2 ss sitronsaft

2 ss presset hvitløk

2 ss revet ingefær

1 ts salt

2 kg kylling: lår - vinger etc.

Til servering sitron og løkskiver.

Bland alle ingrediensene til marinaden og mariner kyllingbitene (uten skinn), store biter skjærer du snitt.

Mariner over natten, eller til du skal steke.

Den beste måten å marinere på er å ha kyllingbiter og marinade i en pose,

bland godt, gjerne med hendene... 

Slik får du lettvint marinaden til å dekke alt kjøtt,

deretter snur jeg posen ett par ganger så den renner litt rundt...

Dette er grillmat på sitt beste, men har man ikke grill kan de også stekes på høy varme i ovnen.

 Marinaden blandes lettvint i ett glass med lokk...

Serveres som en del av ett indisk måltid,

 eller med det tilbehøret du måtte ønske, 

bruker du kyllingvinger passer de også godt på Tapasbordet.

 Bon Appétit :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
 glad og inspirert 
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)


.

Soupe de Lima Tex-Mex Suppe og friterte Tortillas

Det er høst og det er tid for supper :)

 Her er en enkel mild suppe med Tex-Mex stil, servert med friterte tortillas, nesten som taco.

Fritt frem om man vil lage suppen fra grunnen av med en høne som kokes til buljong eller jukse med kyllingfileter og buljongterninger. Jeg var heldig og hadde kraft av and og kanin, etter å ha laget and-kanin rillettes (oppskrift kommer), som jeg kokte kyllinglår i og deretter plukket av kjøttet. 

 

Soupe de Lima

Ingredienser til 4 porsjoner:

1 liter hønsebuljong/hønsekraft

4 kyllinglår / 2 kyllingfileter

 1 stor løk

1 ss tomatpure

1 ss koriander /  kruspersille

saft av 2 grønne sitroner / 1 gul sitron

salt/pepper

Kok opp kyllingkjøttet i kraften, hvis du bruker lår la de småkoke i 45 minutter(tilsett vann hvis nødvendig), og fileter delt i biter i 10 minutter. 

Skjær løken i ringer og stek disse forsiktig før de has i suppen. Tilsett resten av ingrediensene. 

La koke minst 10 minutter og smak til med salt/pepper.

 Serveres med stekte tortillastrimler eller sprøstekte tortillas / taco, og et lite dryss med kruspersille / koriander. De som ønsker kan selvfølgelig tilsette litt chili ;-)

Tortillas

Tortillas skal helst lages med maismel, jeg hadde allerede en fin brøddeig laget av hvetemel og med olje, så jeg brukte denne, men hvis du vil lage de fra bunnen av: 

Liten porsjon på tortillas:

200 gram maismel

50 gram smør/olje

2 ts salt

1,4 dl vann

Elt alt sammen og la deigen hvile i 30 minutter.

Deles i ca 3 cm store kuler som kjevles så tynne og flate som mulig (bruk mel), neste gang skal jeg bruke pastamaskin ;-)

For vanlige tortillas stekes de i tørr stekepanne. Stables så de ikke blir stive.

For sprøe tortillas / taco så friteres disse. Legges på kjøkkenpapir så overflødig olje blir borte eller henges over en pinne... så de blir sprø.

Jeg valgte en mellomting og stekte de i stekepanna med mye fett (andefett, men bruk gjerne friteringsolje).

Bon Appétit !

KFC kylling uten fritering

Etter å ha kikket på alle bidragene til matbloggsentralens kyllingutfordring,

 og 3 store kyllinglår (dvs høne)  var klare til å bli middag, så fikk jeg lyst til å lage panerte og sprø kyllingbiter, ungene er selvfølgelig fan av fastfood selv om det bare er på ferie med pappa de spiser det...

KFC Kyllinglår

Mine ble til slik:

Panering :

1 dl  mel

 1 dl brødrasp 

 1/2 dl sesamfrø:

 1/2 ts salt, 

1 ts pepper 

1 ss paprika

Alt blandes godt.

Delte lårene i to (siden vi var 5) , rull kyllingbitene godt i paneringen og legg de i ildfast form,

 hvis kyllingen ikke er fet og god tilsett litt olivenolje i forma.

 Hvis den er fet nok så vil fettet trekke seg opp i paneringen og den blir sprø. 

Jeg sjekket under stekingen og tilsatte litt olje der hvor det manglet...

Settes inn i forvarmet ovn på 210 grader, stekes ca 30-40 minutter ettersom tykkelsen på bitene.

Serverte de med Aspargesbønner med hvitløkost.

Resten av paneringen brukte jeg til å panere en viltstek dagen etter ;-) ...ingenting går til spille :)

  Servert med saltbakte poteter og squash :)

Bonne Appetit !